كرفس
مائي-أخضر، حاد، نباتي لا لبس فيه. رائحة عود كرفس بارد مقطوع من القاعدة، زاوي، قليل المرارة، مع نغمة دافئة-توابل غريبة من لاكتونات الفثاليد التي لا يكررها أي نغمة خضراء أخرى.
- النوع
- مكون
- العائلة العطرية
- عطري
- المصدر
- طبيعي
- الصنف الكيميائي
- معقد طبيعي (زيت عطري)
الرائحة
القصة الكاملة
هل تعلم؟
تمت الموافقة على 3-ن-بيوتيلفتاليد، الجزيء المسؤول بشكل رئيسي عن رائحة الكرفس المميزة، من قبل إدارة الغذاء والدواء الصينية في عام 2002 كدواء بوصفة طبية للسكتة الدماغية الإقفارية الحادة (يُسوَّق باسم dl-NBP). أظهرت تجربة سريرية عشوائية نُشرت في مجلة JAMA Neurology عام 2023 (شملت 1,216 مريضًا) أن 56.7% من مجموعة البيوتيلفتاليد حققوا نتائج وظيفية إيجابية بعد 90 يومًا، مقابل 44.0% في مجموعة الدواء الوهمي. قد يحمي نفس اللاكتون الذي يجعل الكرفس تفوح برائحته الخاصة الخلايا العصبية أثناء السكتة الدماغية.
الاستخلاص والكيمياء
طريقة الاستخلاص
التقطير بالبخار لبذور الكرفس المجففة والمطحونة (الثمار) من نبات Apium graveolens. مدة التقطير طويلة بشكل ملحوظ: من 10 إلى 12 ساعة، مما يعكس الإطلاق البطيء لللاكتونات الفثاليد الثقيلة التي تحدد طابع الكرفس. نسبة الزيت المستخرج تتراوح بين 2-3% من وزن البذور، ما يعادل 20-30 كجم من الزيت العطري لكل هكتار. الزيت الناتج لونه أصفر فاتح وله رائحة كرفس قوية ومنتشرة. كما يتوفر الاستخلاص فوق الحرج بثاني أكسيد الكربون، والذي ينتج ملفًا عطريًا أكثر اكتمالًا، حيث يلتقط الفثاليدات الثقيلة بكفاءة أعلى من التقطير بالبخار. الإنتاج الرئيسي: الهند (حوالي 4000 من 6000 طن من الإنتاج العالمي للبذور)، فرنسا، الصين، الولايات المتحدة.
- الصيغة
- N/A، زيت عطري معقد (المفتاح: 3-ن-بيوتيلفتاليد C₁₂H₁₄O₂، سيدانوليد C₁₂H₁₈O₂)
- CAS
- 8015-90-5
- الاسم النباتي
- كرفس عطري
- المظهر
- سائل أصفر شاحب إلى كهرماني
- قوة الرائحة
- متوسط
- قوة الثبات
- ٤٠٠ ساعة بنسبة ١٠٠.٠٠٪
- المرادفات
- بذور الكرفس
تخضع للحدود القصوى لقيمة البيروكسيد وفقًا لمعايير IFRA بسبب المحتوى العالي من الليمونين (58–79%). الليمونين المؤكسد يسبب تحسس الجلد؛ يجب تخزين الزيوت العطرية الغنية بالليمونين تحت غاز النيتروجين ومراقبتها للكشف عن تكوّن البيروكسيد. لا تستهدف معايير IFRA المحددة زيت بذور الكرفس بشكل فردي.
- نقطة الوميض
- 168.00 °فهرنهايت. TCC (75.56 °مئوية)
في العطور
يعمل زيت بذور الكرفس كمعدل لنوتة القلب، يُستخدم بجرعات منخفضة (عادة أقل من 1%) لإدخال خصوصية دافئة ونباتية لا يمكن تكرارها بمواد خضراء أخرى. دوره أكثر هندسي منه زخرفي: فهو يربط بين قلوب الأزهار وقواعد الأخشاب من خلال توفير دفء أخضر ترابي يُقرأ كأنه بشرة طبيعية وليس حديقة. يظهر الزيت في التركيبات الزهرية (حيث يخفف من حدة الأزهار الحادة)، وباقات اللافندر (حيث يضيف عمقًا)، ومزائج العنبر والعنبر (حيث يساهم في تأصيل نباتي خفي). كما تم استكشاف جزء الفثاليد كبديل جزئي لاتفاقيات الطحلب البلوطي، مما يوفر تعقيدًا أخضر ترابيًا مشابهًا دون محتوى الأترانول المحظور من قبل IFRA. نظرًا لأن 58-79% من الزيت هو الليمونين، فإن التحكم في البيروكسيد أثناء التخزين أمر حاسم — فالليمونين المؤكسد هو مسبب قوي لحساسية الجلد. زيت بذور الكرفس غير موجود في أي عطر حالي من PREMIEREPEAU.
انظر أيضًا
7 نوتات