زهرة القهوة

زهر القهوة هو زهرة شجرة القهوة Coffea arabica، وهي نوع من النباتات المزهرة في الفصيلة الفوّية Rubiaceae، فصيلة البن والفوّة. الأزهار بيضاء، يبلغ قطرها بين 10 و15 مم، وتنمو في عناقيد إبطية من 2 إلى 9 أزهار. تُزهر C. arabica بعد ثلاث إلى أربع سنوات من الزراعة. وتعطي الأزهار التي تتفتح في الأيام المشمسة أكبر عدد من الثمار.

C. arabica ذاتية التلقيح في الغالب. لا تعيش أزهارها إلا بضعة أيام، ثم تبدأ الثمار بالظهور. وتنضج ثمار الأرابيكا في ستة إلى ثمانية أشهر.

في نباتات القهوة تتفتح عناقيد الأزهار البيضاء العطرة كلها في وقت واحد. Coffea arabica متوطنة في المرتفعات الجنوبية الغربية من إثيوبيا، وقد عُثر عليها أيضاً في هضبة بوما في جنوب السودان. وتوجد كذلك على جبل مارسابيت في شمال كينيا، لكن لا يتضح أهي أصيلة هناك، وتدعم دراسات حديثة أنها متأقلمة. تُزرع C. arabica عادة على ارتفاع بين 1200 و1500 م، وتنمو أفضل ما تكون عند متوسط حرارة بين 15 و24 °م. نباتات القهوة شجيرات أو أشجار دائمة الخضرة، قد يبلغ طولها 5 م إذا تُركت دون تقليم.

التُقطت المركبات الطيارة للأزهار بالاستخلاص الدقيق بالطور الصلب، وحُدّدت بالكروماتوغرافيا الغازية المقترنة بمطيافية الكتلة.

—

ذات صلة: توليفة Eudora · الأقحوان الأفريقي · Alpha Amylcinnamaldehyde · الأليسوم · بوق الملائكة · Aquaflora · زهرة أشوكا · Aurantiol