مدينة صغيرة تقع في التلال فوق الريفييرا الفرنسية، في إقليم الألب-ماريتيم. تعتبر غراس العاصمة الإدارية والإبداعية لعالم العطور منذ القرن السادس عشر. كانت في الأصل مركزًا لمدبغة الجلود، لكنها تحولت إلى صناعة العطور عندما بدأ الحرفيون المحليون في تعطير قفازاتهم بالزهور المزروعة محليًا.
غراس ليست مكونًا له ملف رائحة محدد. إنها مكان — المكان الذي تم فيه تحويل حرفة تحويل المواد الخام إلى عطر مركب إلى صناعة. ما تشم رائحته في غراس يعتمد على الموسم: الياسمين في أغسطس، ورد مايو في أواخر أبريل، الميموزا في فبراير، وأبخرة الاستخلاص بالمذيب على مدار السنة.
The Full Story
تقع غراس على ارتفاع حوالي 350 مترًا فوق ساحل البحر الأبيض المتوسط، محمية من رياح الميسترال بالتلال المحيطة. كان المناخ الجزئي — شتاء معتدل، صيف جاف، تربة كلسية — مثالياً لزراعة الياسمين، الورد، التوبيروز، والخزامى. بحلول القرن السابع عشر، كانت مدابغ المدينة قد تحولت إلى حد كبير إلى إنتاج العطور.
حدث التحول عبر القفازات. روجت بلاط كاثرين دي ميديشي للقفازات المعطرة في القرن السادس عشر، وكان دباغو غراس، الذين كانوا يتعاملون بالفعل مع جلود الحيوانات والمركبات العطرية، في موقع يمكنهم من تزويدها. وعندما تلاشى موضة القفازات المعطرة، بقيت البنية التحتية. وظهرت أولى دور العطور في أوائل القرن الثامن عشر.
أسست ثلاث دور رئيسية في غراس — جاليمار (1747)، مولينار (1849)، وفراغونار (1926) — هوية المدينة. لكن التأثير الحقيقي لغراس جاء من موقعها في سلسلة توريد المواد الخام. في ذروتها، كانت المدينة تعالج غالبية خلاصة الياسمين، ورد مايو، والتوبيروز في العالم.
اليوم، تقلص الإنتاج الزراعي في غراس بشكل حاد. استبدلت الإنتاج الأرخص في المغرب، مصر، الهند، تركيا، وبلغاريا معظم زراعة الأزهار. الحقول المتبقية صغيرة، وغالبًا ما تحافظ عليها عائلات فردية أو تعاونيات مثل مول (الياسمين، الورد، التوبيروز). دور المدينة الآن هو في المقام الأول إداري، إبداعي، وتنظيمي: مقر دور التكوين الكبرى (روبيرتي، ماني)، مؤسسات التدريب (GIP، ASFO غراس)، ومكاتب IFRA الإقليمية.
في عام 2018، أدرجت اليونسكو المعرفة الحرفية المتعلقة بالعطور في غراس — الزراعة، الاستخلاص، والتكوين — في قائمتها التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
Did You Know?
Did you know?
يبدأ حصاد الياسمين في غراس عند الفجر ويجب أن يكتمل قبل أن تسخن الشمس الأزهار. ينتج حوالي ٨٠٠٠ زهرة ياسمين مختارة يدويًا جرامًا واحدًا من المستخلص — وينتج الهكتار الواحد بين ٤ و٦ أطنان من الأزهار سنويًا.
Extraction & Chemistry
In Perfumery
تعمل غراس كعاصمة إدارية لصناعة العطور. تحتفظ معظم موردي المواد الخام الرئيسيين بمكاتب أو مرافق معالجة هناك. يقوم GIP (المجموعة ذات المصلحة العامة) وASFO غراس بتدريب الجيل القادم من صانعي العطور. يُعتبر اسم المدينة على منتج أو مكون علامة جغرافية للجودة، مشابهة لشامبانيا للنبيذ الفوار — على الرغم من أنه، على عكس شامبانيا، لا يحمل حماية قانونية.
