Home › Glossary › يوسفي

يوسفي

Q: Is يوسفي natural or synthetic?

. Extraction: العصر البارد لقشر أصناف اليوسفي (حمضيات من نوع المندرين ذات قشرة أكثر ليونة). الطريقة مماثلة للتعبير عن الحمضيات الأخرى، تمزق ميكانيكي لغدد زيت الفلافيدو دون استخدام حرارة. المنتجون الرئيسيون: الولايات المتحدة (فلوريدا)، البرازيل، الصين، المغرب. العائد والأسعار مماثلة لزيت المندرين..

الروائح الحمضية / حمضي · فاكهي · منعش

يوسفي

Category	الروائح الحمضية
Subcategory	حمضي · فاكهي · منعش
Origin
Volatility	نوتة علوية
Botanical	اليوسفي
Appearance	سائل شفاف عديم اللون إلى برتقالي
Odor Strength	متوسط
Producing Countries	الصين، إسبانيا، تركيا، البرازيل، اليابان، مصر، الولايات المتحدة
Pyramid	الأعلى

مشرق، منعش، وأخضر قليلاً أكثر من اليوسفي. اليوسفي البرتقالي يحتل موقعًا وسطًا بين حلاوة اليوسفي ودائرية البرتقال، حمضيات مألوفة بحيوية أكثر.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

أكثر إشراقًا وخضرة من اليوسفي، مع حافة منعشة وعشبية قليلاً تفتقر إليها حلاوة اليوسفي الحامضة. أقل استدارة من البرتقال الحلو، وأقل حموضة من الليمون، مع جودة نظيفة ونشيطة. الانطباع العام هو حمضيات مألوفة تُقدم بشكل أكثر حدة، القشرة أكثر حضورًا من العصير. نغمة خضراء ورقية خفيفة تربطها بالأعشاب العطرية.

Evolution over time

Immediately

انفجار حمضي مشرق ومنعش، أكثر خضرة وحيوية من اليوسفي، مع لمحة عشبية نظيفة

After a few hours

دفء حمضي أكثر نعومة مع توازن بين الحلاوة والحموضة، أقل حدة من اليوسفي

After a few days

أثر حمضي خفيف ونظيف، يختفي بمعدل مشابه لنوتات الحمضيات العليا الأخرى

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

عادةً ما يُعتبر اليوسفي والماندرين من نفس النوع (Citrus reticulata) لكنهما يختلفان في اختيار الصنف. اليوسفي عادةً أصغر حجمًا، أعمق لونًا برتقاليًا، أكثر حموضة وقشرته أكثر نكهة من الماندرين المستدير والأكثر حلاوة. كلاهما ينتجان زيوت قشر معصورة على البارد ذات كيمياء متقاربة لكنها مميزة.

الكيمياء

زيوت قشر اليوسفي والماندرين تهيمن عليها مادة الليمونين (~80–95%) مع وجود ميثيل أنثرانيلات المميزة (CAS 134-20-3) [A] — زاوية قشرة العنب / زهر البرتقال التي تميز مجموعة الماندرين عن الليمون واللايم والبرتقال. يحتوي اليوسفي على ميثيل أنثرانيلات بنسبة ~0.5–1%، والماندرين بنسبة أعلى قليلاً (~0.8–1.5%) وأكثر وضوحًا في المرحلة النهائية.

المصادر والملاحظات

[A] PubChem CID 8635 — ميثيل أنثرانيلات، CAS 134-20-3. المركب المميز لمجموعة الماندرين. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/8635.

Did You Know?

Did you know?

كلمة "اليوسفي" تأتي من مدينة طنجة المغربية، التي كان يتم من خلالها تصدير الفاكهة إلى أوروبا في أوائل القرن التاسع عشر. حصلت الفاكهة على اسمها الغربي من طريق شحن، وليس من أي تمييز نباتي.

Extraction & Chemistry

Extraction method: العصر البارد لقشر أصناف اليوسفي (حمضيات من نوع المندرين ذات قشرة أكثر ليونة). الطريقة مماثلة للتعبير عن الحمضيات الأخرى، تمزق ميكانيكي لغدد زيت الفلافيدو دون استخدام حرارة. المنتجون الرئيسيون: الولايات المتحدة (فلوريدا)، البرازيل، الصين، المغرب. العائد والأسعار مماثلة لزيت المندرين.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	خليط معقد (ليمونين C₁₀H₁₆ ~90%، المكون الرئيسي)
CAS Number	8008-31-9
Botanical Name	اليوسفي
IFRA Status	لا توجد قيود معروفة
Synonyms	اليوسفي · البرتقال اليوسفي · الحمضيات ريتكولاتا
Physical Properties
Odor Strength	متوسط
Lasting Power	4 ساعات عند 100.00%
Appearance	سائل شفاف عديم اللون إلى برتقالي
Flash Point	121.00 °ف. ت.س. (49.44 °م.)
Specific Gravity	0.82500 إلى 0.85000 @ 25.00 °م.
Refractive Index	1.47100 إلى 1.47400 @ 20.00 °م.

In Perfumery

اليوسفي هو نوتة عليا توفر رائحة حمضية مشرقة ونشيطة بين حلاوة اليوسفي ودائرية البرتقال. زيت القشر (معصور على البارد) يحتوي على 85-95% ليمونين مع دعم من جاما-تربينين و ميرسين. يحتوي على نسبة أقل من ميثيل N-ميثيلانثرانيلات مقارنة باليوسفي، مما يمنحه طابعًا أقل حدة وأكثر وضوحًا. اليوسفي قابل للتكيف مع الكولونيا، الخلطات الخضراء الطازجة، الأزهار الفاكهية، وتركيبات الحمضيات والتوابل. يتناغم مع النيرولي، البيتيغرين، الزنجبيل، والأعشاب الخضراء.