Blassgelbe bis dunkel bernsteinfarbene Flüssigkeit
Odor Strength
Mittel
Producing Countries
Iran, Mittelmeer, Vereinigte Staaten (Kalifornien)
Pyramid
Herz
Grüne Rinde, bittere Schärfe und das trockene Rauschen der mediterranen Obstgartenluft. Der Mandelbaum ist in der Parfümerie die ganze Pflanze – nicht die Nuss, nicht das Marzipan, sondern das lebende Holz und Blatt.
Bittergrün beim ersten Kontakt – die scharfe Kernnote von Benzaldehyd neben frischem, zerstoßenem Blattgrün. Weniger süß als Marzipan, weniger cremig als Tonka, pflanzlicher und herber. In der Mittelphase kommen sonnenwarme Rinde und trockenes Holz zum Vorschein, eine mediterrane Baumqualität. Der Abgang ist ruhig holzig-süß: Mandelschale, warme Rinde, die schwache Nussnote eines von der Nachmittagssonne erwärmten Prunusbaums.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Grünes Blatt und herbe Kernschärfe — Benzaldehyd-Kick, zerdrücktes Laub, frische Rinde
After a few hours
After a few hours
Holzige Wärme tritt hervor, die grünen und bitteren Noten mildern sich zu einem sonnengewärmten Obstgarten-Eindruck
Mandelbaum in der Parfümerie erfasst die ganze Pflanze — Prunus dulcis, die in einem mediterranen Obstgarten steht — und nicht nur die isolierte Nuss oder ihre konfektionären Derivate. Es ist das Grün der Blätter, der bittere Knack der zerdrückten Kerne, die trockene Wärme der sonnenerhitzten Rinde und die staubige Luft der südeuropäischen Hänge im späten Frühling.
Die Chemie konzentriert sich auf Benzaldehyd (CAS 100-52-7), das Molekül, das für den bittermandelartigen Duft aller Steinobstkerne verantwortlich ist. Benzaldehyd ist Kirschkern, Pfirsichstein und Marzipan in einem einzigen Molekül — weil alle drei vom gleichen Vorläufer, Amygdalin, abstammen. Im Mandelbaum-Akkord sorgt Benzaldehyd für die bittere Kernschärfe, während grüne Blattmoleküle (cis-3-Hexenol, cis-3-Hexenylacetat) das Laub beisteuern und trockene holzige Noten (Zedernholz, Zypresse) an Rinde und Holz erinnern.
Das Ergebnis ist baumartig und naturalistisch, nicht gourmand. Während Marzipan- und süße Mandelnoten auf Lactonen und Heliotropin für eine dessertähnliche Süße setzen, wirkt Mandelbaum eher draußen, grün und leicht streng — näher an Feigenbaum oder Olivenholz als an Frangipane. Es wirkt im Herzregister und verbindet grün-blumige Eröffnungen mit holzig-amberartigen Basen in mediterran inspirierten Kompositionen.
Der Bittermandelkern enthält Amygdalin, ein cyanogenes Glykosid. Beim Zerkleinern und Hydrolysieren setzt Amygdalin Benzaldehyd (den angenehmen Mandelgeruch) und Blausäure (tödliches Gift) frei. Die gleiche Chemie wirkt in Kirschkernen, Apfelkernen und Pfirsichkernen – jeder Steinobstkern riecht nach Mandeln, weil er den gleichen Vorläufer von Duftstoff und Gift enthält.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Es gibt keinen einzigen „Mandelbaum“-Extrakt im Handel. Die Note wird typischerweise aus Benzaldehyd (CAS 100-52-7, synthetisch oder aus Bittermandeln durch Hydrolyse von Amygdalin), grünen Blattnoten (cis-3-Hexenol, cis-3-Hexenylacetat) und trockenen Holzmaterialien (Basis aus Zedernholz, Sandelholz) hergestellt. Bittermandelöl, gewonnen durch Pressen und Hydrolyse von Prunus dulcis var. Amarakerne enthalten bis zu 95 % Benzaldehyd, aber auch Spuren von Blausäure (HCN), die vor der Verwendung entfernt (rektifiziert) werden müssen.
Molecular Formula
N/A — Schlüsselstoff: Benzaldehyd (C₇H₆O, CAS 100-52-7) und Amygdalin (C₂₀H₂₇NO₁₁)
CAS Number
N/A — natürlicher Komplex (Holz und Nuss enthalten mehrere Verbindungen)
Botanical Name
Prunus dulcis
IFRA Status
Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms
MANDEL · SÜSSE MANDEL
Physical Properties
Odor Strength
Mittel
Appearance
Blassgelbe bis dunkel bernsteinfarbene Flüssigkeit
Boiling Point
~178°C (Benzaldehyd-Marker)
Flash Point
145°F TCC (62,8°C) für Benzaldehyd
Specific Gravity
0,910–0,960 @ 25°C (Mandelöl)
Refractive Index
1,4560–1,4680 @ 20°C (Mandelöl)
In Perfumery
Mandelbaum als Parfümnote bezieht sich auf den atmosphärischen Eindruck der gesamten Pflanze (Prunus dulcis) und nicht auf die isolierte Nuss. Er umfasst grüne Blattnoten, die Schärfe des bitteren Mandelkerns (Benzaldehyd), trockene Rinde und die sonnengewärmte Luft eines mediterranen Obstgartens. Benzaldehyd (CAS 100-52-7) ist das Schlüsselmolekül – es verleiht den charakteristischen bitteren Mandelduft und kommt auch in Kirschen-, Pfirsich- und Aprikosenkernen vor. In Kompositionen fungiert der Mandelbaum als Herznote, die grün-blumige Akkorde mit holzigen Basen verbindet. Er wirkt naturalistisch und baumartig statt gourmand, wodurch er sich von süßen Mandel- oder Marzipannoten unterscheidet, die auf Lactonen und Heliotropin basieren. Passt gut zu Feigenblatt, Heliotrop und mediterranen Hölzern wie Zypresse und Zirbelkiefer.
