Borneol

Borneol ist ein Bornan-Monoterpenoid mit einer Hydroxygruppe an Position 2. Es bildet einen weißen, klumpigen Feststoff mit scharfem, kampferartigem Geruch.
- Typ
- Zutat
- Duftfamilie
- Aromatisch
- Quelle
- Harz und ätherisches Öl holziger Pflanzen für (+)-Borneol; Blumea balsamifera für (−)-Borneol; chemische Synthese aus Kampfer
- Chemische Klasse
- Bornan-Monoterpenoid
Duft
Terroir & Verarbeitung
Die ganze Geschichte
Wussten Sie schon?
Marco Polo berichtete, der feinste Kampfer komme aus Fansuri, womit das heutige Barus auf Sumatra gemeint war. Auf dem chinesischen Markt wurde 1848 Barus-Kampfer erster Güte im Großhandel für 2000 Dollar je Pikul verkauft, gewöhnlicher chinesischer Kampfer erster Güte dagegen für 20 Dollar.
Extraktion & Chemie
Extraktionsmethode
Natürliches D-Borneol wird aus frischen Zweigen und Blättern von Cinnamomum camphora oder Dryobalanops aromatica gewonnen. L-Borneol wird durch Sublimation aus Blumea balsamifera gewonnen. Synthetisches Borneol ist ein racemisches Borneol, das durch chemische Synthese aus Terpentin und Kampfer hergestellt wird. Borneol lässt sich durch Reduktion von Kampfer mittels Meerwein-Ponndorf-Verley-Reduktion synthetisieren, die ein reversibler Vorgang ist. Für die Verwendung als Aromastoff dient ein racemisches Kampfergemisch als Ausgangsmaterial, das ein racemisches Gemisch aus Borneol und Isoborneol liefert. Die Reduktion von Kampfer mit Natriumborhydrid, die schnell und irreversibel verläuft, ergibt stattdessen das Diastereomer Isoborneol. Die Chiralität lässt sich über die Chiralität des Kampfers steuern: (+)-Kampfer liefert (−)-Isoborneol und (+)-Borneol. Chemisch synthetisiertes Borneol ist nicht optisch rein und enthält vier Stereoisomere: (+)-Isoborneol, (−)-Isoborneol, (−)-Borneol und (+)-Borneol.
- Formel
- C₁₀H₁₈O
- CAS
- 507-70-0
- Aussehen
- Weiße bis cremeweiße Kristalle
- Geruchsintensität
- Mittel
- Beständigkeit
- Mittel
- Synonyme
- Borneo-Kampfer, Sumatra-Kampfer, Bornylalkohol, endo-2-Bornanol, endo-2-Camphanol, endo-Borneol
Kein IFRA-Standard für den Stoff selbst (51. Amendment)
- Siedepunkt
- 213 °C
- Schmelzpunkt
- 208 °C
- Flammpunkt
- 150 °F (60 °C), geschlossener Tiegel
- Dichte
- 1,011 g/cm³ bei 20 °C
In der Parfümerie
Borneol wird zur Herstellung von Parfums verwendet. Laevo-Borneol findet in der Parfümerie Verwendung.