Zitrus Japonica

Auf einem Teststreifen sind die ersten Sekunden reiner Zitrusabrieb — hell, klar, mit einer leichten Öligkeit, die man fast an den Fingerspitzen spüren kann. Aber die Schärfe lässt schneller nach als bei Zitrone oder Grapefruit. Innerhalb von Minuten dringt eine kandierte Süße durch, wie Marmelade, die noch warm im Glas ist. An den Rändern gibt es eine leichte Bitterkeit — Mesokarp, nicht Säure.

Nach einer Stunde ist die Helligkeit zu einem sanften, warmen Zitrusglühen verblasst. Die Süße dominiert jetzt, abgerundet, fast honigartig. Ein Hauch von grüner Schale bleibt darunter.

Kumquatsöl ist auf der Haut flüchtig. Nach zwei Stunden ist es ein Flüstern — eine saubere, süße Wärme, kaum vom umgebenden Duft zu unterscheiden. Diese Kürze ist Teil seiner Funktion: ein schneller, süßer Auftakt, der die Herznote sauber übergibt.

Citrus japonica ist die Kumquat – eine kleine, ovale Zitrusfrucht, die im Süden Chinas beheimatet und in Japan weit verbreitet kultiviert wird. Sie ist die einzige allgemein verzehrte Zitrusfrucht, bei der die Schale süßer ist als das Fruchtfleisch: Man beißt durch die dünne, duftende Schale und trifft auf darunter liegenden sauren Saft. Diese Umkehrung von süßer Schale und saurem Fruchtfleisch verleiht der Kumquat ihren besonderen Charakter, sowohl als Frucht als auch als Parfümrohstoff.

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Das ätherische Öl wird durch Kaltpressung der Schale gewonnen. Der Ertrag ist gering und das Öl wird in der kommerziellen Parfümerie kaum verwendet, erscheint jedoch in Nischen- und Handwerksarbeiten wegen seines ungewöhnlich süßen Profils – weniger scharf als Zitrone oder Bergamotte, eher kandiert, mit einer marmeladenähnlichen Qualität. Die dominierende Molekül ist Limonen, wie bei den meisten Zitrusölen, aber der höhere Anteil an Estern verleiht dem Kumquatöl seinen süßeren, runderen Charakter.

Die Kumquat gelangte Mitte des 19. Jahrhunderts über den Mittelmeer-Zitrushandel nach Europa (Robert Fortune brachte 1846 Exemplare nach London).

Diese Note in Premiere Peau. Gravitas Capitale, Nuit Elastique und Rose Monotone. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.