Mandarine

NatürlichZITRUSNOTENZitrus · fruchtig · frisch
KopfPyramide
3/5Intensität
4hHaltbarkeit
7Herkünfte
Exemplar
Mandarine Parfumrohstoff
Oben
Zitrus reticulata
Definition

Hell, pikant und etwas grüner als Mandarine. Mandarine nimmt den Mittelweg zwischen der Süße der Mandarine und der Rundheit der Orange ein – vertraute Zitrusfrucht mit einer lebendigeren Note.

Agrumé
95
Frais
85
Doux
60
Vert
45
Fruité
55
Amer
25
MANDARINE MANDARINENORANGE CITRUS RETICULATA
Typ
Zutat
Duftfamilie
Zitrus
Quelle
Fruchtschale
Chemische Klasse
komplexes natürliches (ausgedrücktes Öl)
Messwerte
Pyramide
TKopf
HHerz
BBasis
3/5Intensität
Mittel
Geruchsintensität
Haltbarkeit auf dem Riechstreifen
4Stunden
1 h6 h24 h3 d7 d400 h
bei 100 %
Erzeugerländer
China Spanien Türkei Brasilien Japan Ägypten Vereinigte Staaten

Duft

Heller und grüner als Mandarine, mit einer pikanten, leicht krautigen Note, die der würzigen Süße der Mandarine fehlt. Weniger rund als Süßorange, weniger sauer als Zitrone, mit einer reinen, energischen Qualität. Der Gesamteindruck erinnert an vertraute Zitrusfrüchte, die etwas schärfer sind – die Schale ist präsenter als der Saft. Ein schwacher grünblättriger Unterton verbindet ihn mit aromatischen Kräutern.

Terroir & Ausdrucksformen

Die ganze Geschichte

Mandarine und Tangerine werden häufig als dieselbe Art behandelt (Citrus reticulata), unterscheiden sich jedoch in der Kultivarauswahl. Tangerine ist typischerweise kleiner, tieforanger, etwas saurer und würziger als die rundere, süßere Mandarine. Beide liefern kaltgepresste Schalenöle mit eng verwandter, aber unterscheidbarer Chemie.Citrus reticulata) unterscheiden sich jedoch in der Kultivarauswahl. Tangerine ist typischerweise kleiner, tieforanger, etwas saurer und würziger als die rundere, süßere Mandarine. Beide liefern kaltgepresste Schalenöle mit eng verwandter, aber unterscheidbarer Chemie.

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Chemie

Tangerine- und Mandarinen-Schalenöle sind limonendominant (~80–95%) mit charakteristischem Methylanthranilat (CAS 134-20-3) [A] — der Traubenhaut-/Orangenblüten-Note, die die Mandarinen-Gruppe von Zitrone, Limette und Orange unterscheidet. Tangerine enthält Methylanthranilat bei ~0,5–1%, Mandarine etwas mehr (~0,8–1,5%) und ausgeprägter im Ausklang.

Quellen & Hinweise

[A] PubChem CID 8635 — Methylanthranilat, CAS 134-20-3. Die Signaturverbindung der Mandarinen-Gruppe. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/8635.

Extraktion & Chemie

Extraktionsmethode

Kaltpressung der Schale von Mandarinensorten (mandarinenartige Zitrusfrüchte mit lockerer Schale). Die Methode ist identisch mit anderen Zitrusfrüchten – mechanisches Aufbrechen der Flavedoöldrüsen ohne Hitze. Hauptproduzenten: USA (Florida), Brasilien, China, Marokko. Ertrag und Preis sind vergleichbar mit Mandarinenöl.

Formel
komplexe Mischung (Limonen C₁₀H₁₆ ~90 %, Hauptbestandteil)
CAS
8008-31-9
Botanische Bezeichnung
Zitrus reticulata
Aussehen
farblose bis orange klare Flüssigkeit
Geruchsintensität
Mittel
Beständigkeit
4 Stunden bei 100,00 %
Synonyme
MANDARINE MANDARINENORANGE CITRUS RETICULATA
IFRA-Status
Siehe Hinweis

Keine bekannten Einschränkungen

Physikalische Eigenschaften
Flammpunkt
121,00 °F. TCC (49,44 °C.)
Dichte
0,82500 bis 0,85000 @ 25,00 °C.
Brechungsindex
1,47100 bis 1,47400 @ 20,00 °C.

In der Parfümerie

Mandarine ist eine Kopfnote, die ein helles, energetisches Zitrusaroma zwischen der Süße der Mandarine und der Rundheit der Orange bietet. Das kaltgepresste Schalenöl enthält 85-95 % Limonen sowie unterstützende Anteile von Gamma-Terpinene und Myrcen. Ein geringerer Gehalt an Methyl-N-Methylanthranilat als bei der Mandarine verleiht ihm einen weniger säuerlichen, geradlinigeren Charakter. Mandarine ist vielseitig einsetzbar in Kölnisch Wasser, frischen grünen Mischungen, fruchtigen Floralen und Zitrus-Gewürz-Akkorden. Es harmoniert gut mit Neroli, Petitgrain, Ingwer und grünen Kräutern.

Rolle in der Formel
01Modifikator
02Signaturnote
03Hebemittel
04Vermischer
05Volumenaufbauer
06Frische
Erhältlich als
ausgedrücktes Öl

Siehe auch

5 Noten
Dihydromyrcenol frisch · Zitrus · aromatisch Neroli blumig · honigartig · grün Buddhas Hand Zitrus Blutorange Zitrus · frisch · fruchtig Bergamotte zitrisch · aromatisch · bitter · teeartig
Die sieben Extraits
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