La flor de Prunus dulcis (almendra dulce), que se abre a finales del invierno antes de las hojas. No es un extracto floral comercial: la nota de 'flor de almendro' es una reconstrucción elaborada a partir de benzaldehído, heliotropina, anisaldehído e iononas.
La flor de almendro como reconstrucción se abre suave y ligeramente amarga — benzaldehído que lleva la firma canónica de Prunus, heliotropina y anisaldehído que elevan la superficie floral empolvada, iononas que redondean el borde violeta. El acorde se percibe delicado, dulce, ligeramente a hueso de cereza, con un rastro verde de cáliz y tallo del contexto botánico de la flor. Se sitúa en el registro floral-gourmand, desvaneciéndose en la piel en la primera media hora.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Dominan notas florales brillantes y dulces.
After a few hours
After a few hours
Comienzan a aparecer matices a nuez.
After a few days
After a few days
Una dulzura suave permanece con un delicado fondo floral.
The Full Story
La flor del almendro es la flor blanca a rosa pálido de Prunus dulcis (almendra dulce, Rosaceae). Florece a finales del invierno — de enero a marzo en el Mediterráneo y California — antes de que broten las hojas, sobre madera desnuda. El aroma es tenue cuando está viva: empolvado, dulce, ligeramente amargo a almendra, con un toque verde y herbáceo del cáliz y el tallo.
No existe absoluto comercial de flor de almendro. La flor rinde poco a la extracción con solventes (rendimiento alrededor del 0,01% de concreto, demasiado bajo para viabilidad comercial) y el aceite del núcleo — aceite esencial de almendra amarga (CAS 8013-76-1) — es un producto separado y destilable de la semilla, no de la flor. Por lo tanto, cualquier nota de 'flor de almendro' en fragancia es una reconstrucción basada en benzaldehído (CAS 100-52-7) [A] para la firma amarga de almendra, heliotropina / piperonal (CAS 120-57-0) para el toque floral empolvado, anisaldehído (CAS 123-11-5) para la dulzura suave, e iononas para el toque floral de violeta.
Frente al aceite esencial de almendra amarga
El natural perfumístico real del almendro es el aceite esencial de almendra amarga — un destilado por vapor del núcleo de almendra amarga (Prunus amygdalus var. amara), CAS 8013-76-1. Está dominado por benzaldehído y originalmente contenía ácido cianhídrico (de la hidrólisis de amigdalina), ahora eliminado por procesamiento industrial. La flor y el núcleo son productos diferentes.
Fuentes y notas
[A] PubChem CID 240 — benzaldehído, CAS 100-52-7, C₇H₆O. El aldehído definitorio de almendra amarga de Prunus. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/240.
Did You Know?
Did you know?
En las culturas antiguas, las flores de almendro se asociaban a menudo con la promesa y la esperanza.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Destilación al vapor or extracción por solvente of the flores
Molecular Formula
N/A - floración natural
CAS Number
N/A - floración natural
Botanical Name
Prunus dulcis
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
flor de Prunus amygdalus, flor de almendra
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
Flores de blanco a rosa (sin extracto comercial)
In Perfumery
En perfumería, la Flor de Almendro es una nota de corazón, donde puede brillar en mezclas florales o composiciones gourmand.
