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VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES / floral · verde · dulce
Génépi
Category
VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES
Subcategory
floral · verde · dulce
Origin
Volatility
Nota de corazón
Botanical
Artemisia genipi Weber ex Stechm.
Appearance
Líquido de ámbar claro a oscuro
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Francia (Alpes), Italia (Dolomitas), Suiza, Austria
Pyramid
Corazón
Hierba alpina amarga, intensa y limpia, como respirar el aire fino de la montaña a través de un filtro de Artemisia seca. Genepi huele a los Alpes altos destilados: austero, medicinal, ligeramente alcanforado.
Amargo, agudo, herbáceo-camforado. Más limpio y frío que el ajenjo del absenta, menos dulce que la chartreuse, con la cualidad fina y rarificada del aire sobre la línea de árboles. La tujona proporciona la columna vertebral amarga; el cineol añade una frescura similar al eucalipto. La impresión general es austera y mineral: una hierba que ha aprendido a sobrevivir sobre roca desnuda.
Evolution over time
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After a few days
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The Full Story
Genepi (también genepi, genepy) se refiere a varias especies de Artemisia (A. genipi, A. glacialis, A. umbelliformis) que crecen a una altitud de 2000-3500 m en los Alpes. Las plantas se utilizan para producir un licor tradicional de hierbas — genepi — mediante maceración en alcohol. El aroma es intensamente aromático, amargo y herbáceo, con una nitidez alpina y fresca.
El perfil volátil incluye tujona (amarga, medicinal), alcanfor, 1,8-cineol (eucaliptol), beta-pineno y varios sesquiterpenos. La versión licorosa añade azúcar y etanol, suavizando la amargura para hacerla bebible. En perfumería, el interés radica en el carácter crudo de la planta: más áspero y alpino que el ajenjo (que usa Artemisia absinthium), con una claridad pronunciada de aire frío.
Funcionalmente, el genepi actúa como un modificador aromático-amargo en la zona de salida a corazón. Proporciona un punto de referencia alpino — aire frío, gran altitud, botánica austera. La nota funciona en composiciones fougère, aromático-herbales y temáticas de montaña junto con lavanda, pino y musgo.
Did You Know?
Did you know?
El genepi silvestre crece solo por encima de los 2000 m de altitud en los Alpes, a menudo en morrenas glaciares y pedregales rocosos. La sobreexplotación para la producción de licor hizo que varias especies fueran lo suficientemente raras como para requerir protección legal en Francia e Italia; la recolección de genepi silvestre ahora está restringida o prohibida en la mayoría de las regiones alpinas.
Extraction & Chemistry
Extraction method: La destilación al vapor de las partes aéreas secas de Artemisia genipi o A. glacialis produce una pequeña cantidad de aceite esencial. El licor tradicional se elabora mediante maceración en alcohol neutro. Para la perfumería, la nota se reconstruye típicamente a partir de materiales individuales que contienen terpenos y tujona.
Genepi es un modificador aromático-amargo que actúa en la zona de salida a corazón. Proporciona una referencia fría y alpina utilizando tujona (amarga), alcanfor, cineol (fresco) y beta-pineno. Más áspero y específico de altitud que el ajenjo estándar. La nota funciona en composiciones fougère, aromático-herbales y temáticas de montaña junto con lavanda, pino, musgo y acordes minerales.
