Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae (la familia de la mora / higuera)
Odor Strength
Alto
Producing Countries
India (mayor productor — Kerala, Tamil Nadu, Karnataka, Bengala Occidental), Bangladés, Sri Lanka, Indonesia, Filipinas, Tailandia, Malasia, Vietnam; producción menor en Florida, Brasil y África Oriental.
Pyramid
Corazón
Un acorde reconstruido de frutas tropicales — dulce, con mucho éster, jugoso y maduro, con un matiz sulfurosos. La fruta de árbol más grande del mundo (Artocarpus heterophyllus, Moraceae) tiene un aroma distintivo que se sitúa entre el plátano, la piña y el mango, con una leve profundidad sulfurosa proveniente de trazas de metional y sulfuro de dimetilo.
Toque superior afrutado y esterificado agudo — etil 2-metilbutanoato e isoamilo acetato al frente, registro de plátano y piña.
After a few hours
After a few hours
Los compuestos de azufre trazas emergen como un leve subtono; el acorde se asienta en un registro más maduro, ligeramente fermentado.
After a few days
After a few days
Un recuerdo esterificado tranquilo; el carácter tropical se ha disipado, dejando una cola dulce y afrutada tenue.
The Full Story
Jaca (Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae) es la fruta más grande que crece en árboles en el mundo — ejemplares individuales suelen pesar entre 30 y 50 kg. Originaria de los Ghats Occidentales de la India y ahora cultivada en el Sudeste Asiático, el Pacífico y América tropical, la especie pertenece a la familia de la mora/higo y comparte la estructura botánica de fruto múltiple de sus parientes.
El espacio de cabeza del fruto maduro de jaca está dominado por ésteres [A]: el etil 2-metilbutanoato (CAS 7452-79-1) es el principal, con acetato de isoamilo e isovalirato de isoamilo que aportan el carácter parecido al plátano y jugoso maduro, y heptanoato de alilo para el toque de piña. Bajo esta paleta frutal de ésteres corre un leve matiz sulfurosos proveniente del metional (CAS 3268-49-3) y trazas de sulfuro de dimetilo — la misma familia de compuestos que da al durián su carácter más notorio, aquí en concentración mucho menor. El acorde se percibe dulce, maduro, ligeramente fermentado, tropical.
En perfumería
La jaca no tiene extracto comercial para perfumería — los ésteres solubles en agua y trazas de tioles no sobreviven a la extracción industrial. La nota de fragancia siempre es una reconstrucción, construida a partir de los compuestos identificados en el espacio de cabeza a dilución perfumera. Los acordes de jaca combinan naturalmente con plátano, piña, mango, lichi y otras reconstrucciones de frutas tropicales, con lactonas de coco para un cuerpo cremoso tropical, y con flores blancas (tiare, frangipani) para composiciones tropicales completas.
Fuentes y notas
[A] PubChem CID 24020 — etil 2-metilbutanoato, CAS 7452-79-1. Éster dominante frutal maduro de la jaca. Véase: Lin & Wang (2018), 'Compuestos volátiles de Artocarpus heterophyllus maduro,' Food Chem. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/24020.
Did You Know?
Did you know?
La jaca es la fruta más grande que crece en árboles en el mundo: un solo fruto puede pesar entre 30 y 50 kg, ocasionalmente hasta 55 kg, y contener cientos de semillas. También es la fruta nacional de Bangladesh y la fruta estatal de Kerala (India) y Tamil Nadu. La pulpa inmadura tiene una textura fibrosa, similar a la carne, lo que ha impulsado el interés moderno occidental en la jaca como sustituto de la carne. La especie pertenece a la misma familia (Moraceae) que la mora, la higuera y el árbol del pan, todos comparten el látex lechoso y la estructura botánica de fruto múltiple.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No aplicable. No existe aceite esencial, absoluto ni extracto de CO₂ comercial de yaca; el perfil volátil de la fruta está dominado por ésteres solubles en agua y trazas de tioles que no sobreviven a la extracción industrial. El acorde aromático se reconstruye a partir de bloques sintéticos de ésteres más compuestos de azufre en trazas para el matiz característico.
No asignado a la yaca como material de perfumería — sin extracto comercial. Acorde reconstruido. Compuestos clave característicos: etil 2-metilbutanoato (CAS 7452-79-1) para la nota alta frutal madura; isoamilo isovalearato (CAS 659-70-1); acetato de 3-metilbutilo (acetato de isoamilo, CAS 123-92-2) para un toque similar al plátano; heptanoato de alilo (CAS 142-19-8) para el carácter de piña; rastro de metional (CAS 3268-49-3) para el matiz sulfurosos.
Botanical Name
Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae (la familia de la mora / higuera)
IFRA Status
No aplicable — acorde reconstruido. Los bloques constituyentes de éster son ilimitados a niveles de perfumería; el metional y el sulfuro de dimetilo en trazas no tienen límites cuantitativos IFRA en las concentraciones de partes por billón utilizadas.
La jackfruit es un acorde tropical de fantasía/concepto — no existe un extracto comercial. Se sitúa en el corazón, aportando un toque jugoso y tropical de éster. Se combina naturalmente con reconstrucciones de plátano, piña, mango y lichi, con lactonas de coco para un cuerpo cremoso tropical, y con flores blancas (tiare, frangipani) para composiciones tropicales y florales completas. No se utiliza en ninguna composición actual de Première Peau.
