Aldehidek
Az aldehidek R-CH=O szerkezetű funkciós csoportot tartalmazó szerves vegyületek. A dodekanal szappanos, viaszos és citrusos illatú, a 2-metilundekanal pedig fémes, viaszos és kumarinos.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Citrusos
- Source
- szintetikus molekulák, némelyikük a citrusolajokban természetes formában is előfordul
- Chemical class
- aldehid
Illat
Részletesen
Érdekesség
A dodekanalt aldehyde C-12 lauric, a 2-metilundekanalt aldehyde C-12 MNA néven ismerik, összegképletük mégis ugyanaz: C₁₂H₂₄O. A 2-metilundekanal 2-metil-elágazású zsíraldehid, a dodekanal képlete viszont CH₃(CH₂)₁₀CHO. A legtöbb cukor aldehidszármazék. Ezek az aldózok félacetálként fordulnak elő, és vízben a glükóznak csak elenyésző része van aldehidformában. Az aldehideket iparilag hidroformilezéssel állítják elő, és ennek az eljárásnak a termelési kapacitása 1995-ben elérte a 6,6 × 10⁶ tonnát.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A hidroformilezés, más néven oxoszintézis, ipari eljárás, amellyel alkénekből aldehideket állítanak elő. A reakció során egy formilcsoport és egy hidrogénatom kapcsolódik a szén-szén kettős kötéshez. Az alként jellemzően szén-monoxiddal és hidrogénnel kezelik 10 és 100 atmoszféra közötti nyomáson és 40 és 200 °C közötti hőmérsékleten, és átmenetifém-katalizátorra van szükség. Az 1970-es évek óta a hidroformilezéshez többnyire ródiumalapú katalizátorokat használnak. Az undekanalt iparilag decén hidroformilezésével állítják elő, a lineáris nonanalt pedig 1-oktén hidroformilezésével. Az oktanalt általában heptén hidroformilezésével és 1-oktanol dehidrogénezésével gyártják. A kereskedelmi dodekanalt többnyire dodekanolból állítják elő dehidrogénezéssel, a dekanal pedig dekanol oxidációjával is előállítható.
- Összegképlet
- General formula: R-CHO — the aldehydes named here range from C₈H₁₆O (octanal) to C₁₂H₂₄O (dodecanal and 2-methylundecanal)
- Megjelenés
- Színtelen vagy halványsárga folyadék
- Illaterősség
- Magas
- Tartósság
- Dodekanal 368 óra, 2-metilundekanal 388 óra (100%-os koncentrációban)
- Szinonimák
- C-8 aldehid, C-9 aldehid, C-12 lauril aldehid, C-12 MNA aldehid
Magára az anyagra nincs IFRA-szabvány (51. módosítás)
A parfümkészítésben
Az oktanal parfümök összetevője, és az élelmiszeripar ízanyaggyártásában is használják. Az undekanal parfümök összetevője. A nonanalt illatanyagként használják. A dodekanal számos illatkompozíció összetevője, többek között kölnivíz, ibolya, fenyő és chypre jellegű illatokban alkalmazzák. A 2-metilundekanalt a fejjegy-komplexekben ámbrás jegyként használják. A parfümkészítés minden területén alkalmazzák, és különösen jól illik a virágos, fás, ámbrás és dohányakkordokhoz. A dodekanal és a 2-metilundekanal egyaránt jól megmarad a textilen. A 2-metilundekanal gyümölcsízekben, például az őszibarack és a sárgabarack ízében is fejjegyként szolgál, és élelmiszer-adalékanyagként is használják.
Lásd még
7 jegy