β-kariofillén
Tört borsszemek meleg fán. A β-kariofillén adja azt a száraz, fűszeres kaparást, amely akkor száll fel, amikor forró tányér fölött fekete borsot őrölnek: aromás melegség csípés nélkül, amelyet alul poros, szegfűszeges réteg tart meg.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Fűszeres
- Source
- Kopaivabalzsam, szegfűszegbimbó-olaj, feketeborsolaj
- Chemical class
- terpenoid (szeszkviterpén)
Illat
Részletesen
Érdekesség
2008-ban Jürg Gertsch és munkatársai az ETH Zürichben kimutatták, hogy a β-kariofillén szelektíven kötődik a CB2 kannabinoidreceptorhoz, 155 nM-es Ki-értékkel (PNAS, 105:9099), ezzel az első ismert étrendi kannabinoiddá vált. Pszichoaktív hatása nincs, mert a CB1-hez egyáltalán nem kötődik. Az FDA már évtizedekkel korábban GRAS minősítést adott neki (FEMA 2252), így ez lett az egyetlen molekula, amely egyszerre engedélyezett élelmiszer-aromaanyag és elismert kannabinoidreceptor-agonista.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
Elsősorban a kopaivabalzsamból (Copaifera multijuga, C. officinalis, C. reticulata, brazíliai Amazónia-vidék) izolálják frakcionált desztillációval. A balzsam 50 és 60% között tartalmaz β-kariofillént. Másodlagos forrás a szegfűszegbimbó-olaj (Syzygium aromaticum, vízgőz-desztilláció), 12 és 20% közötti tartalommal, és a feketeborsolaj (Piper nigrum, vízgőz-desztilláció), 25 és 35% közötti tartalommal. Mivel a molekula olcsó, nagy mennyiségben előállított illóolajokban bőven van jelen, a természetes izolálás gyakran gazdaságosabb a szintézisnél. Szintetikusan is előállítható, de a parfümipar számára ipari méretben ritkán gyártják így.
- Összegképlet
- C₁₅H₂₄
- CAS
- 87-44-5
- Botanikai név
- Copaifera multijuga (kopaivafa), Syzygium aromaticum (szegfűszeg), Piper nigrum (fekete bors), Cannabis sativa (kannabisz)
- Megjelenés
- színtelen vagy halványsárga olajos folyadék
- Illaterősség
- Közepes
- Tartósság
- 44 óra 100,00%-on
- Szinonimák
- CARYOPHYLLENE BETA-CARYOPHYLLENE
Nincs korlátozás (RIFM biztonsági értékelés, 2021). A friss anyag nem szenzibilizál. Az autooxidálódott anyag gyengén szenzibilizál, ezért nitrogén alatt, antioxidánssal tárolják.
- Forráspont
- 256,00 és 259,00 °C között, 760,00 mm Hg nyomáson
- Lobbanáspont
- 200,00 °F, TCC (93,33 °C)
- Relatív sűrűség
- 0,89900 és 0,90800 között 25,00 °C-on.
- Törésmutató
- 1,49800 és 1,50400 között 20,00 °C-on.
A parfümkészítésben
Fixálóanyag a szív- és az alapjegyek határán, egyben fűszeres módosító. A β-kariofillén adja a száraz, fás-borsos vázat az ámbrás, fougère és aromás-fűszeres kompozíciókban. Megköti az illékony, fejjegyben szereplő fűszeranyagokat, főként a fahéjaldehidet és az eugenolt, és meghosszabbítja érzékelt tartósságukat anélkül, hogy édesítené a kompozíciót. A funkcionális illatosításban (szappanok, mosószerek) nagy adagban olcsón ad fűszeres testet. Kopaivaolajból nyert természetes izolátumként friss formában nincs IFRA-korlátozása, ezért a korlátozott fűszeranyagok gyakorlati alternatívája. Könnyen társul a szegfűszeg-, feketebors-, fahéj- és szerecsendió-akkordokhoz, és összeköti a fás-ámbrás alapokat (vetiver, pacsuli, cédrus) a fűszeres szívjegyekkel.
Lásd még
6 jegy