Szkatol
A szkatol (3-metilindol) az indolok családjába tartozó szerves vegyület. Nagy koncentrációban ürülékszagú, nagyon alacsony koncentrációban kellemes, édes és meleg illatú.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Ámbrás & pézsmás
- Source
- Természetes forrása az ürülék, szintetikusan is előállítják
- Chemical class
- indolszármazék
Illat
Részletesen
Érdekesség
Az androsztenonnal együtt a szkatolt tartják a kanszag fő okozójának. Kanszagnak az ivartalanítatlan kansertések húsának kellemetlen szagát vagy ízét nevezik. A kanok zsírjában a szkatol az ivarérés során felhalmozódik, mert a herében termelt szteroidok gátolják, hogy a máj lebontsa.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A szkatol laboratóriumban a Fischer-féle indolszintézissel állítható elő, amellyel fenilhidrazinokból és karbonilvegyületekből indolszármazékok készíthetők. Kiindulási anyagként fenilhidrazin és propanal használható. Előállítható o-toluididok ciklizációjával is.
- Összegképlet
- C₉H₉N
- CAS
- 83-34-1
- Megjelenés
- fehértől barnássárgáig terjedő színű por
- Illaterősség
- Nagyon magas
- Tartósság
- Tartósság: 400 óra, 1,00%-os dipropilénglikolos oldatban mérve
- Szinonimák
- 3-metilindol, 3-metil-1H-indol, szkatol, skatol, béta-metilindol
Magára az anyagra nincs IFRA-szabvány (51. módosítás)
- Forráspont
- 265,00-266,00 °C, 755,00 mm Hg nyomáson
- Olvadáspont
- 95,00-97,00 °C, 760,00 mm Hg nyomáson
- Lobbanáspont
- 269,00 °F TCC (131,67 °C)
A parfümkészítésben
A szkatolt parfümkompozíciókban és szintetikus cibetbázisokban használják. Számos parfümben illatanyag és fixálóanyag, emellett illatmolekulaként is alkalmazzák. Kis koncentrációban egyes fagylaltokban ízfokozóként is használják. Ízanyagként 0,1 ppm alatt melegnek, túléretnek és gyümölcsösnek írják le. A FAO és a WHO élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös szakértői bizottsága legutóbb 2004-ben értékelte ízesítőanyagként, és a jelenlegi bevitel mellett nem talált biztonsági aggályt.
Lásd még
7 jegy