Taifi rózsa

Eredet

Minden év áprilisában mintegy 2000 gazdaság borul rózsaszínbe a Táif környéki hegyvidéken. A rózsát itt három évszázada termesztik, és rózsaattart, valamint rózsavizet készítenek belőle.

Senki sem tudja biztosan, hogyan jutott el először a 30 szirmú damaszkuszi rózsa Táifba. A Taifi rózsa szinte azonos a bolgár kazanliki változattal, ami arra utal, hogy talán az oszmán törökök hozták át a Balkánról. A kazanliki rózsa maga a perzsiai Siráz és Kásán környéki rózsaültetvényekről származik. Az al-Hada környéki termesztők körében él egy legenda, amely szerint a virág eredetileg Indiából jött.

Virágzás és hozam

A virágzás csupán egy hónapig, áprilisban tart. A rózsaszín virágok csak hajnalban nyílnak ki, és a leszedetlen virágokban délre már csak nagyjából fele annyi olaj van, mint pirkadatkor. A termés csúcsán, nagyjából április harmadik hetében egy megerősödött bokrot reggelente akár 200 rózsa is boríthatott. Egy teljesen kifejlett, talán 15-20 éves bokor egy idény alatt több mint 3000 rózsát hozhat.

Egy tolah attarhoz az időjárástól függően 10 000 és 15 000 közötti kézzel szedett rózsára van szükség. A nappali és éjszakai hőmérséklet jól kivehető különbsége, az 50% fölötti relatív páratartalom, a szélcsend és a derült ég kora reggeli harmatot hoz, amely bőséges, jó minőségű olaj képzésére serkenti a rózsát.

Kémia

A Taifi rózsából nyert, vizsgált illóolajok fő összetevői a citronellol, a nerol, a geraniol és a nonadekán voltak. Az elemzett olajok illatáért a citronellol, a geraniol és a nerol monoterpén-alkoholok feleltek. A rózsaolaj fő összetevői a citronellol (20-34%), a geraniol (15-22%) és a nonadekán (8-15%).

A rózsaolaj kulcsvegyületei a β-damaszcenon, a β-damaszkon, más damaszkonok, a β-ionon és a rózsa-oxid. Ezek a vegyületek a rózsaolajnak általában kevesebb mint 1%-át teszik ki, illatának mégis valamivel több mint 90%-át adják, mert szagküszöbük alacsony. A β-damaszcenon nagyon kis koncentrációja ellenére is jelentősen hozzájárul a rózsa illatához, jelenlétét pedig a rózsaolaj minőségi mutatójának tekintik.

Ha a Taifi rózsa töveit 500 ppm NaCl-lel kezelték, olajukban mérték a legmagasabb citronellol-, geraniol- és feniletil-alkohol-tartalmat: rendre 16,56, 8,67 és 9,87%-ot. A Taifi rózsa olajainak erős antimikrobiális hatását hatféle baktériumon és gombán igazolták, a hatás a Gram-pozitív S. aureus baktérium ellen volt a legerősebb.

Hely és kereskedelem

Táifban élénk a hagyományos attarkészítés, a várost helyben „a rózsák városa” néven ismerik. 1997-ben Táif termelése, bár kiváló minőségű volt, szerény maradt a Törökország, Bulgária, Oroszország, Kína, India, Marokkó és Irán nagyobb, exportra termelő üzemeihez képest. 1997-ben egy tolah attar általában 2000 és 3000 szaúdi riál, azaz 530 és 800 dollár között kelt el, az ár az évszaktól és a helyi kereslettől függött.

Mind a hét extrait de parfum kipróbálható a Discovery Setben.

·

Lásd még: 2-fenoxietanol · Alba rózsa · Benzofenon · β-damaszcenon · Kínai hibiszkusz · Citronellil-formiát · Sivatagi rózsa · Szárított rózsa