Szegfű
Szegfűszeges hév egy vasalt gallérban. A szegfű uralkodó molekulája, az eugenol, a fűszerfiókba tartozik, nem a virágágyásba. Az eredmény borsos, púderes virágillat, halványan a fogorvosi rendelőre emlékeztető éllel. A klasszikus parfümvirágok között nincs hozzá hasonló.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Virágos
- Source
- virág
- Chemical class
- összetett természetes anyag (abszolú)
Illat
Terroir és származás
Részletesen
Érdekesség
Az eugenolt Ettling 1834-ben vonta ki először szegfűszegolajból, de nevet csak 1858-ban kapott: Auguste Cahours francia kémikus nevezte el eugenolnak az Eugenia caryophyllata, vagyis a szegfűszegfa linnéi rendszertani neve után. Több mint egy évszázaddal korábban Linnaeus ugyanezt a szótövet, a caryophyllus szót adta a szegfű faji nevének (Dianthus caryophyllus, 1753): pusztán az illat alapján felismerte, amit a kémia később igazolt: a szegfű és a szegfűszeg fő molekulája ugyanaz.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A friss Dianthus caryophyllus virágok oldószeres extrakciójával sötét olajzöld concrète keletkezik, amelyet etanollal dolgoznak fel abszolúvá. A vízgőz-desztilláció nem járható út: a virág kényes illó anyagai nem élik túl épségben a vízdesztillációt. Ma gyakorlatilag Egyiptom az egyetlen kereskedelmi forrás. Franciaország és Marokkó korábban kisebb mennyiséget adott. A hozam rendkívül alacsony: Arctander az 1960-as évek elején körülbelül 30 kg abszolú éves világtermelést jegyzett fel, a mai termelés pedig elhanyagolható. A kereskedelmi parfümkészítésben a szegfű szinte mindig rekonstrukció, amely eugenolból, izoeugenolból (az IFRA-határokon belül), benzil-szalicilátból, fahéjalkoholból és a Methyl Diantilis nevű vegyületből épül fel.
- Összegképlet
- C₁₀H₁₂O₂ (Eugenol - the clove molecule that defines carnation)
- CAS
- 8021-43-0 (carnation absolute) · 97-53-0 (Eugenol)
- Botanikai név
- Dianthus caryophyllus
- Megjelenés
- Olajzöldtől aranybarnáig terjedő viszkózus folyadék
- Illaterősség
- Közepes
- Szinonimák
- OEILLET KERTI SZEGFŰ GILLYFLOWER DIANTHUS GAROFANO
Korlátozott. Az IFRA 51. módosítása (2023) szerint az eugenol legfeljebb 2,5%, az izoeugenol legfeljebb 0,11% lehet a 4. kategóriában (fine fragrance). Az izoeugenol az EU CLP szerint 1A kategóriájú bőrszenzibilizáló. A metil-eugenol rákkeltő hatása (szisztémás toxicitás) miatt minden kategóriában korlátozott, nagyon alacsony megengedett koncentrációval.
A parfümkészítésben
A szegfű összeköti a virágos és a fűszeres regisztert. Eugenoltartalma közvetlenül kapcsolja a szegfűszeg-, fahéj- és borsakkordokhoz, virágos teste pedig a rózsához, a jázminhoz és más szívjegy-alapanyagokhoz. A klasszikus ámbrás és virágos-fűszeres kompozíciókban a szegfű meleget, szerkezeti tartást és olyan borsos élt adott, amilyet más virág nem adhatott. A kanonikus akkord: eugenol + izoeugenol + benzil-szalicilát. Ez a hármas hozza létre azt a fűszeres-púderes-virágos hatást, amely a huszadik század közepének francia parfümkészítését meghatározta. Az IFRA 51. módosítása (2023) ma az eugenolt 2,5%-ra, az izoeugenolt 0,11%-ra korlátozza a parfümökben (4. kategória), ezért a hagyományos szegfűakkordokat eredeti koncentrációjukban nehéz összeállítani. A metil-eugenol, amely egykor kis mennyiségben, természetes összetevőként volt jelen, a rákkeltő hatás gyanúja miatt az IFRA 51 szerint minden kategóriában korlátozott, nagyon alacsony megengedett koncentrációval. A modern rekonstrukciók alapja a Methyl Diantilis (CAS 5595-79-9): ez a molekula izoeugenolhoz hasonló púderes fűszerességet ad IFRA-korlátozás nélkül, mellette csökkentett eugenol, benzil-szalicilát és fahéjalkohol szerepel. A természetes abszolú, ha elérhető, azokra a luxusformulákra marad, ahol a költség másodlagos. A szegfű fűszeres-meleg karaktere jól illik a sáfrányos és oudos ámbrás akkordokhoz.
Lásd még
8 jegy