Jázmin
Fehér szirmok, halvány szex- és gyümölcssaláta-illattal. A jázmin a parfümkészítés kémiailag legösszetettebb virágabszolúja, több mint 250 vegyületet azonosítottak benne. Ez az egyetlen jelentős virágos alapanyag, amelynek jellegadó molekulája, az indol, az ürülékben is előfordul. Erről szól az egész: az édesség és az animális jelleg feszültségéről.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Virágos
- Source
- virág
- Chemical class
- összetett természetes anyag (abszolú)
Illat
Terroir és származás
Részletesen
Érdekesség
A BEAT enzim (benzil-alkohol-acetiltranszferáz), amely a jázmin szirmaiban a benzil-acetát bioszintézisének utolsó lépését katalizálja, nappal egyáltalán nem aktív. Kifejeződését szigorú cirkadián szabályozás vezérli, csúcsa este 8 és hajnali 2 óra közé esik. Ezért a délben szedett jázminvirágnak szinte nincs illata, és kereskedelmi szempontból értéktelen. Ez nem metafora, hanem enzimatikus tény, amelyet Jasminum sambac transzkriptomvizsgálatok igazoltak.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
Kizárólag oldószeres extrakcióval nyerik, vízgőz-desztillációval soha, mert a hő tönkreteszi a jázmin jellegét adó észter-indol egyensúlyt. A friss szirmokból hexánnal (régebben petroléterrel) viaszos concrète készül, ezt etanollal mossák, így lesz belőle abszolú. Hozam: körülbelül 0,15%, vagyis 1 kg abszolúhoz nagyjából 600-700 kg kézzel szedett virág kell, darabra mintegy 7 millió. A szüret hajnal előtt zajlik, amikor az éjszakai illatkibocsátás a csúcson van. A grandiflorum kereskedelmi kínálatát Egyiptom (Gharbia kormányzóság, Nílus-delta) és India (Tamilnádu, Madurai) uralja. A grasse-i termelés ma már elenyésző: néhány hektár maradt, és az ottani anyag ára az egyiptomiénak többszöröse. A CO2-extrakció kísérleti szinten létezik, de kereskedelmi léptékben nem szorította ki az oldószeres extrakciót.
- Összegképlet
- Complex natural mixture (key constituents: benzyl acetate C₉H₁₀O₂; benzyl benzoate; methyl jasmonate C₁₃H₂₀O₃)
- CAS
- 8022-96-6 (J. grandiflorum absolute) · 91770-14-8 (J. sambac absolute)
- Botanikai név
- Jasminum grandiflorum Jasminum sambac
- Megjelenés
- vörösesbarna, átlátszó folyadék
- Szinonimák
- JÁZMIN GRASSE-I JÁZMIN SAMBAC ARÁB JÁZMIN JÁZMINABSZOLÚ
Korlátozott (IFRA 49. módosítás, QRA-alapú). A grandiflorum jázminabszolú szabályozott allergéneket tartalmaz (benzil-alkohol, benzil-benzoát, linalool, eugenol, geraniol), ezért termékkategóriánként felső koncentrációs határ vonatkozik rá: a bőrön maradó termékekben ez körülbelül 0,7%. A sambac abszolúra az IFRA 050-es szabványa hasonló korlátozást ír elő.
- Olvadáspont
- 48,00 és 51,00 °C között, 760,00 Hgmm nyomáson
- Lobbanáspont
- 200,00 °F, TCC (93,33 °C)
- Relatív sűrűség
- 0,91000 és 0,98000 között, 25,00 °C-on
- Törésmutató
- 1,47800 és 1,49200 között, 20,00 °C-on
A parfümkészítésben
A jázmin egyszerre három feladatot lát el: hajtja a kisugárzást, animális árnyalattal módosít, és összeköti az anyagokat. Illékony észterei az első órákban erőteljesen sugároznak. Indolos jellege megtámasztja az egyébként lapos virágos jegyeket. Széles molekulaspektruma egymástól távoli anyagokat, citrusokat, fás anyagokat és pézsmákat fog össze egységes kompozícióvá. Szerkezeti elemként nélkülözhetetlen a virágos szívjegyekben, a chypre és az ámbrás parfümökben. Az egy virágra épülő, soliflore parfümökben egymaga tartja a teljes szerkezetet. Összetettebb felépítésben a szívjegyekben ül, és onnan sugárzik a fej- és az alapjegyek felé. A Hedione (metil-dihidrojazmonát) ma a leggyakrabban használt szintetikus anyag. A jázmin áttetsző ragyogását adja, a természetes anyag indolos súlya nélkül. A PREMIEREPEAU Nuit Élastique (/products/nuit-elastique-jasmine-night-perfume) parfümjében a jázmin a szerkezet tengelye: éjszakai, indolos karaktere az egész kompozíciót meghatározza.
Lásd még
9 jegy