Aldehida

SintetisALAMI DAN SINTETIS, POPULER DAN NYELENEHsegar · jeruk · buah

Tujuh parfumSalah satunya sedang memperhatikan Anda

AtasPiramida

4/5Kekuatan

368jDaya tahan

—Asal

Spesimen

Definisi

Aldehida adalah senyawa organik yang mengandung gugus fungsi dengan struktur R-CH=O. Dodekanal beraroma seperti sabun, lilin, dan sitrus, sedangkan 2-metilundekanal beraroma metalik, seperti lilin, dan seperti kumarin.

BUNGA SITRUS MANIS BUAH-BUAHAN SEGAR BERLILIN

Aldehida C-8, aldehida C-9, aldehida C-12 laurat, aldehida C-12 MNA

Type: Bahan baku
Olfactive family: Sitrus
Source: molekul sintetis, beberapa juga ditemukan secara alami dalam minyak sitrus
Chemical class: aldehida

Instrumen

Piramida

AAtas

HHati

DDasar

4/5Kekuatan

Tinggi

kekuatan aroma

Daya tahan pada kertas uji

368jam · 15 hari

1 j6 j24 j3 h7 h400 j

pada 100 %

Aroma

Aldehida rantai pendek memiliki bau yang cukup tajam dan tidak sedap, yang menjadi lebih lembut seiring bertambahnya panjang rantai karbon. Oktanal memiliki bau buah yang kuat, yang saat diencerkan menjadi berlemak, sitrus, dan seperti madu. Nonanal berbau jeruk dan mawar, serta juga digambarkan beraroma floral, berlilin, dan hijau. Dodekanal beraroma sabun, lilin, aldehida, sitrus, hijau, dan floral, dengan nuansa kulit jeruk. Deskripsi lain tentang dodekanal menyebutnya beraroma lemak, keringat, sabun, segar, dan bersih, dengan sisi aroma sabun cuci bersih, floral, manis, hijau, dan balsamik. 2-Metilundekanal beraroma gas, mudah menyebar, metalik, dan berlilin, dengan nuansa kumarin dan sitrus. Senyawa ini juga digambarkan beraroma segar, amber, aldehida, lumut, sitrus, tuberosa, metalik, berlilin, dan kumarin, serta memiliki bau kering, mirip amber, dan herba.

Di PREMIEREPEAU

DISCOVERY SET7 × 2 ml →EXTRAIT DE PARFUMTujuh extrait →

Kisah Lengkap

Dalam molekul aldehida, atom karbon pusat berikatan rangkap dengan oksigen, berikatan tunggal dengan hidrogen, dan berikatan tunggal dengan substituen ketiga, yaitu karbon atau, pada formaldehida, hidrogen.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Discovery.

Aldehida di alam

Jejak berbagai aldehida terdapat dalam minyak esensial, yang sering kali berkontribusi pada aroma yang menyenangkan; contohnya adalah sinamaldehida dan vanilin. Mungkin karena gugus formil sangat reaktif, aldehida jarang ditemukan dalam molekul penyusun seperti asam amino, asam nukleat, dan lipid. Oktanal, undekanal, dan dodekanal terdapat secara alami dalam minyak sitrus. Dekanal terdapat secara alami dalam sitrus, gandum kuda, dan minyak esensial ketumbar. Dodekanal juga terdapat dalam minyak kulit buah dari spesies Citrus dan kumkuat, serta ditemukan dalam jahe, ketumbar, kervil, dan kerang kampak. Nonanal ditemukan dalam setidaknya 20 minyak esensial, termasuk minyak mawar dan sitrus serta beberapa spesies minyak pinus. Nonanal juga telah diidentifikasi sebagai senyawa yang menarik nyamuk Culex.

Kimia dan pasokan

2-Metilundekanal adalah aldehida lemak jenuh dan aldehida lemak bercabang 2-metil. Senyawa ini larut dalam alkohol, dipropilena glikol, minyak tetap, dan minyak parafin. Undekanal adalah aldehida dengan sebelas atom karbon dan rumus C₁₁H₂₂O. Undekanal digunakan dalam sintesis Disparlure. Dodekanal disimpan di bawah nitrogen. Spesifikasi untuk dodekanal mensyaratkan kadar minimal 92%, dengan 3-6% tetradekanal, 2-5% dekanal, dan 1-2% heksadekanal sebagai komponen sekunder. Nama 'aldehida' berasal dari alcohol dehydrogenatum, yang merujuk pada fakta bahwa aldehida dapat dibuat melalui oksidasi alkohol.

Sejarah

Era parfum yang seluruhnya alami berakhir pada tahun 1880-an, dengan penggunaan kumarin sintetis pada tahun 1882 dan vanilin sintetis pada tahun 1887. Pada tahun 1912, seorang perfumer pertama kali menggunakan 2-methylundecanal dalam parfum yang sukses. Ernest Beaux meniru terobosan ini dalam parfum baru pada tahun 1914. Analisis botol asli parfum yang masih tersegel membuktikan penggunaan undecanal, dodecanal, dan undec-10-enal, bersama neroli dan ylang-ylang, dalam nada atas.

Ernest Beaux adalah perfumer Rusia-Prancis yang menciptakan parfum yang diluncurkan pada 5 Mei 1921. Parfum tersebut merupakan salah satu yang pertama menggunakan aldehida secara luas. Formulanya saat ini berbeda dari parfum karyanya pada tahun 1914 karena penambahan penting 2-methylalkanals, terutama 2-methylundecanal. Menurut salah satu cerita, asisten Beaux menambahkan terlalu banyak aldehida, dan parfum yang dihasilkan merupakan suatu keberuntungan.

Proses hidroformilasi ditemukan oleh ahli kimia Jerman Otto Roelen pada tahun 1938, saat menyelidiki proses Fischer-Tropsch. Pada tahun 1968, katalis berbasis rodium yang sangat aktif dilaporkan.

Tahukah Anda?

Dodekanal disebut aldehida laurat C-12 dan 2-metilundekanal disebut aldehida C-12 MNA, tetapi keduanya memiliki rumus C₁₂H₂₄O. 2-Metilundekanal adalah aldehida lemak bercabang 2-metil, sedangkan dodekanal memiliki rumus CH₃(CH₂)₁₀CHO. Sebagian besar gula merupakan turunan aldehida; aldoza ini berada dalam bentuk hemiasetal, dan di dalam air hanya sebagian kecil glukosa yang berada dalam bentuk aldehida. Hidroformilasi, jalur industri untuk memproduksi aldehida, mencapai kapasitas produksi 6.6 × 10⁶ ton pada tahun 1995.

Ekstraksi & Kimia

Metode ekstraksi

Hidroformilasi, juga disebut proses okso, adalah proses industri yang menghasilkan aldehida dari alkena. Reaksi ini menambahkan gugus formil dan atom hidrogen pada ikatan rangkap karbon-karbon. Alkena biasanya direaksikan dengan karbon monoksida dan hidrogen pada tekanan antara 10 dan 100 atmosfer serta suhu antara 40 dan 200 °C, dan memerlukan katalis logam transisi. Sejak tahun 1970-an, sebagian besar proses hidroformilasi menggunakan katalis berbasis rodium. Undekanal diproduksi secara komersial melalui hidroformilasi dekena, sedangkan nonanal linear diproduksi melalui hidroformilasi 1-oktena. Oktanal biasanya diproduksi melalui hidroformilasi heptena dan dehidrogenasi 1-oktanol. Dodekanal komersial biasanya diproduksi dari dodekanol melalui dehidrogenasi, sedangkan dekanal dapat dibuat dengan mengoksidasi dekanol.

Rumus: Rumus umum: R-CHO — aldehida yang disebutkan di sini berkisar dari C₈H₁₆O (oktanal) hingga C₁₂H₂₄O (dodekanal dan 2-metilundekanal)
CAS: 124-13-0 (octanal); 124-19-6 (nonanal); 112-31-2 (decanal); 112-44-7 (undecanal); 112-54-9 (dodecanal); 110-41-8 (2-methylundecanal)
Tampilan: Cairan tidak berwarna hingga kuning muda
Kekuatan aroma: Tinggi
Daya tahan aroma: Dodekanal 368 jam, 2-metilundekanal 388 jam (pada 100%)
Sinonim: Aldehida C-8, aldehida C-9, aldehida C-12 laurat, aldehida C-12 MNA

Status IFRA

Lihat catatan

Tidak ada Standar IFRA untuk bahan itu sendiri (Amandemen ke-51)

Dalam Parfumeri

Oktanal adalah komponen parfum dan digunakan dalam produksi perisa untuk industri makanan. Undekanal adalah komponen parfum. Nonanal digunakan sebagai pewangi. Dodekanal adalah komponen dalam banyak wewangian. Dodekanal digunakan dalam jenis aroma seperti kolonia, violet, pinus, dan chypre. 2-Metilundekanal digunakan sebagai aroma amber dalam kompleks nada atas. Bahan ini digunakan dalam semua jenis wewangian dan berpadu sangat baik dengan akor floral, kayu, amber, dan tembakau. Dodekanal dan 2-metilundekanal sama-sama memiliki daya lekat yang baik pada kain. 2-Metilundekanal juga berfungsi sebagai nada atas dalam perisa buah seperti persik dan aprikot, serta digunakan sebagai bahan tambahan pangan.

Peran dalam formula

01tulang punggung

02nada khas

03agen pengangkat

04kesegaran

Tersedia sebagai

sintetis

Lihat Juga

9 nada

Bigarade jeruk · pahit · segar Calamansi jeruk · segar · buah Jeruk Darah jeruk · segar · buah Jeruk Pahit jeruk · pahit · segar Tangan Buddha sitrus Cat Semprot manis · tajam bau Perak unsur kimia · logam Klementin manis · segar · jeruk Citrus Japonica jeruk · segar · buah

Tujuh extrait

INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set

Glosarium Parfumeri PREMIEREPEAU →