Iris

Iris adalah salah satu bahan baku paling berharga dalam dunia parfum — bahan utama dalam PREMIEREPEAU's Doppel Dancers, yang memadukan Pallida Prancis dengan Florentina Italia, berpadu dengan lada merah muda dan ambrette.

Akar orris berasal dari Iris germanica dan Iris pallida. Iris pallida berasal dari pesisir Dalmatia di Kroasia, tetapi telah tumbuh secara alami di berbagai tempat lain. Iris pallida juga dibudidayakan secara komersial untuk mengekstrak minyak esensial dari rimpangnya, yaitu akar orris. Di Italia, Iris pallida hanya diproduksi di Tuscany, di dua kawasan perbukitan yang terbatas: Chianti dekat Florence dan Pratomagno dekat Arezzo. Produksinya biasanya menjadi pelengkap produksi minyak zaitun dan anggur. Di perkebunan besar di San Polo, panen yang baik menghasilkan sekitar satu juta kilogram akar segar, yang menghasilkan sekitar 300 ton akar kering setelah dikupas dan dikeringkan.

Budidaya iris dapat memiliki siklus produksi dua atau tiga tahunan. Panen dimulai setelah tanaman tumbuh selama dua hingga tiga tahun. Rimpang segar sangat getir, dan rasa getir ini hampir sepenuhnya hilang saat dikeringkan. Dalam keadaan segar, rimpang praktis tidak berbau, dan aroma khas violet berkembang secara bertahap selama pengeringan. Aroma violet baru mencapai intensitas maksimum setelah setidaknya dua tahun dan bahkan terus menguat setelahnya. Setelah panen, iridal perlu waktu untuk teroksidasi menjadi iron. Penyuling terkadang mengekstrak rimpang yang belum sepenuhnya matang, yang kandungan iron-nya belum mencapai tingkat maksimum.

Komponen utama akar iris adalah minyak iris, dengan kadar 0,1 hingga 0,2 persen. Minyak iris adalah massa berwarna putih kekuningan hingga kuning yang mengandung sekitar 85 persen asam miristat yang tidak berbau. Komponen lain dalam akar ini meliputi lemak, resin, pati, lendir, ekstrak pahit, dan glukosida yang disebut iridin atau irisin. Minyaknya hampir seluruhnya mengandung irone dan asam lemak tak berbau, sehingga nilai komersialnya ditentukan oleh konsentrasi irone. Irone adalah komponen beraroma utama dari rimpang iris kering. Empat irone utama telah diidentifikasi: trans-α, cis-α, trans-γ, dan β-irone. Distribusi isomer irone bergantung pada spesies iris. Dari lebih dari 300 spesies Iris, saat ini hanya Iris pallida dan Iris germanica yang digunakan untuk menghasilkan irone alami. Alpha-irone memiliki rumus C₁₄H₂₂O dan berat molekul 206.32.

Rimpang Iris pallida kini terutama digunakan oleh industri parfum Prancis, industri minuman beralkohol Italia, dan industri dot bayi Jerman. Akar iris adalah bahan beraroma yang digunakan dalam parfum, sabun, pembersih gigi, dan deterjen bubuk. Bubuk akar iris juga digunakan dalam industri pembuatan kue, percetakan, dan tekstil. Rimpangnya juga digunakan untuk membuat tasbih dan manik-manik untuk kalung tumbuh gigi anak-anak. Dalam masakan, akar iris sering menjadi bahan ras el hanout, campuran herba dan rempah yang digunakan di seluruh Timur Tengah dan Afrika Utara, serta pernah digunakan dalam tingtur untuk memberi rasa pada sirop. Ada beberapa varietas akar iris yang diperdagangkan, terutama berbeda dalam warna dan tingkat ketelitian pengupasannya. Akar iris Florentine, dari Iris florentina, dikupas dengan cermat, hampir putih, gemuk, dan sangat harum. Akar iris Maroko, yang diperoleh dari Iris germanica, berwarna lebih gelap dan kurang harum.

Akar iris adalah inti struktural dari Doppel Dancers, tempat mentega iris berpadu dengan musk kulit yang berkesan seperti bedak.

Catatan ini di PREMIEREPEAU. Doppel Dancers. Coba ketujuh ekstrak parfum dalam Set Penemuan.