Melon Honeydew

Cucumis melo, juga dikenal sebagai melon sejati, adalah spesies Cucumis yang telah dikembangkan menjadi banyak varietas budidaya. Pada spesies ini, daging buahnya manis atau hambar, beraroma atau tidak, dan kulitnya bisa halus, seperti pada melon madu. Daging buah melon madu biasanya berwarna hijau pucat. Jenis kultivar utama lainnya dalam Grup Inodorus adalah melon casaba berkulit keriput. Sebagai perbandingan, melon cantaloupe adalah jenis melon sejati dengan daging buah manis, harum, dan biasanya berwarna oranye. Seperti kebanyakan buah, melon madu memiliki biji, dan bijinya mengandung kadar asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi. Daging buah bagian dalamnya dimakan, sering kali sebagai hidangan penutup, dan melon madu umum ditemukan di supermarket di seluruh dunia bersama melon cantaloupe dan semangka.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Eksplorasi.

Budidaya dan nama

Buah ini tumbuh paling baik di iklim semiarid dan dipanen berdasarkan tingkat kematangan, bukan ukurannya. Kematangan ditentukan dari warna kulit, yang berkisar dari putih kehijauan saat belum matang hingga kuning krem saat matang. Di California, musim melon madu berlangsung dari Agustus hingga Oktober. Melon madu yang baik terasa berat dibandingkan ukurannya dan permukaannya berlilin, bukan berbulu halus. "Honeydew" adalah nama Amerika untuk kultivar White Antibes, yang telah lama dibudidayakan di Prancis selatan dan Aljazair. Di Tiongkok, buah ini terkenal di daerah sekitar Lanzhou, ibu kota Provinsi Gansu di bagian barat laut.

Nutrisi

Melon madu terdiri dari 90% air, 9% karbohidrat, 0,1% lemak, dan 0,5% protein. Seperti kebanyakan melon, buah ini merupakan sumber vitamin C yang sangat baik; satu cangkir mengandung 56% dari nilai asupan harian yang direkomendasikan. Kandungan kalorinya rendah dibandingkan banyak buah lain yang kaya kalium, seperti pisang, dengan hanya 36 kalori per 100 g.

Senyawa volatil pada buah

Pada buah melon hibrida Kuylin yang belum matang, 30 hari setelah antesis, (Z)-6-nonenal merupakan komponen utama dari total senyawa volatil. Lima hari kemudian, (E)-2-hexenal dan nonadienol menjadi senyawa volatil utama dalam profilnya. Ester utamanya adalah heksil asetat, butil asetat, 2-metilpropil asetat, dan 2-metilbutil asetat. (3Z,6Z)-nona-3,6-dien-1-ol, suatu nonadienol, memiliki rumus C₉H₁₆O dan berat molekul 140.22.

Bahan kimia aroma jenis melon

Melonal adalah 2,6-dimetilhept-5-enal, dengan rumus C₉H₁₆O dan berat molekul 140.22. Nomor CAS-nya adalah 106-72-9. Calone memiliki rumus C₁₀H₁₀O₃ dan nomor CAS 28940-11-6. Senyawa ini adalah padatan putih yang berasal dari 4-metilkatekol, dan dalam industri wewangian dikenal sebagai "keton semangka" atau cukup disebut "calone".

Helional memiliki rumus C₁₁H₁₂O₃ dan nomor CAS 1205-17-0. Secara kimia, senyawa ini adalah aldehida dengan motif hidrosinamalaldehida.

cis-3-Hexen-1-ol, yang juga dikenal sebagai (Z)-3-hexen-1-ol dan alkohol daun, adalah cairan berminyak tak berwarna. Sebagian besar tanaman menghasilkannya dalam jumlah kecil.