Nalca

Nalca, juga dikenal sebagai nalca raksasa kelembak atau kelembak Chili, adalah tumbuhan herba menahun berukuran raksasa yang tumbuh bergerombol. Tumbuhan ini tidak berkerabat dekat dengan kelembak, karena keduanya termasuk ordo yang berbeda, tetapi tampak serupa dari kejauhan dan memiliki kegunaan kuliner yang mirip.

Botani

Daunnya dapat tumbuh hingga berdiameter 2,5 m, berbentuk jantung dan menjari, dengan tepi hingga 9 lobus. Batangnya tertutup banyak duri. Buahnya berwarna jingga. Tumbuhan ini tumbuh di dekat sungai dan tepi jalan. Di Chili, tumbuhan ini sangat melimpah, terutama di wilayah antara Biobío dan Aysén.

Pangan dan Kegunaan Tradisional

Di daerah asalnya, Chili, tumbuhan ini disebut nalca atau pangue. Setelah dikupas, batangnya dimakan segar atau dimasak menjadi selai atau sirup. Dalam curanto tradisional, daunnya digunakan untuk menutupi bahan-bahan dan menahan uap. Batang mudanya, mentah atau direbus sebentar, dimakan dengan garam, lemon, dan cabai hijau, atau dengan kerang, kentang, dan daging asap. Rasa asamnya membersihkan langit-langit mulut dan menyeimbangkan cita rasa yang kuat. Batangnya umumnya dimakan antara November dan Maret, meski waktunya dapat bervariasi tergantung hujan dan cuaca dingin. Penelitian melaporkan bahwa batangnya mengandung serat dalam jumlah tinggi, lebih dari 11%. Batangnya dikumpulkan dari alam liar dan dijual secara informal oleh penduduk setempat yang dikenal sebagai nalqueros. Akarnya juga secara tradisional digunakan untuk menyamak kulit dan sebagai pewarna hitam. Dalam pengobatan tradisional, tumbuhan ini digunakan untuk menghentikan perdarahan, sebagai astringen, dan penurun demam.

Kimia

Analisis ekstrak berair dari tangkai daun mengidentifikasi asam galat, asam elagat, dan asam kafeat sebagai beberapa kandungannya.

Status Invasif

Di beberapa wilayah Selandia Baru, kelembak Chili kelembak telah menjadi tumbuhan pengganggu yang diakui. Di Uni Eropa, tumbuhan ini diklasifikasikan sebagai spesies invasif yang menjadi perhatian Uni, dan mengimpor, menanam, atau menjualnya di sana merupakan tindakan ilegal.