Quenepa

Quenepa, juga dikenal sebagai Spanish lime atau genip, adalah buah Melicoccus bijugatus, pohon dari famili soapberry Sapindaceae. Pohon ini berasal dari Amerika Selatan bagian utara dan telah tumbuh secara alami di hutan pesisir dan hutan kering di Amerika Tengah, Karibia, serta sebagian wilayah tropis Dunia Lama. Buahnya berkerabat dengan kelengkeng, leci, dan rambutan. Bunganya harum dan berwarna putih, dengan empat kelopak dan delapan benang sari.

Buah

Buahnya berupa buah batu bulat, berdiameter sekitar 2-4 cm, dengan kulit hijau yang tipis dan rapuh. Sebagian besar buah terdiri atas satu biji, jarang dua, yang dikelilingi daging buah berwarna jingga, berair, seperti gel, dan dapat dimakan. Saat matang, buahnya memiliki rasa manis-asam atau seperti jeruk nipis. Jika belum matang, rasa asamnya lebih dominan.

Kegunaan

Buah yang manis dimakan segar atau dikalengkan, dan juga dapat digunakan untuk membuat minuman ringan serta minuman beralkohol. Bijinya dimakan setelah dipanggang, dan masyarakat Indian di Orinoko mengonsumsi biji yang dimasak sebagai pengganti singkong. Biji merupakan sumber hipoglisin A, racun dari famili soapberry, yang terkadang juga dapat ditemukan dalam buahnya. Bijinya licin sehingga berpotensi menyebabkan anak kecil tersedak.

Kimia

Pada daging buah beberapa kultivar di Puerto Riko, asam sitrat merupakan asam organik utama, sedangkan asam malat, suksinat, dan asetat merupakan komponen minor. Pada kultivar Montgomery di Florida, sukrosa merupakan gula utama pada daging buah dan embrio, diikuti oleh glukosa dan fruktosa.