Orzo

AccordoVERDI, ERBE E FOUGÈREverde · terroso · fresco
CuorePiramide
3/5Intensità
—Tenacia
6Origini

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Esemplare
Orzo ingrediente di profumeria
Cuore
Hordeum vulgare
Fantasia/Concetto
Definizione

Secchezza della pula di cereale con un calore maltato e tostato. Immagina l’odore che si diffonde da un birrificio — dolcezza di cereali, paglia, una lieve nota biscottata.

VERDE TERROSO DOLCE CALDO FRESCO
erba d'orzo, orzo da maltificazione
Tipo
Accordo
Famiglia olfattiva
Goloso
Fonte
cereali / semi
Classe chimica
accordo olfattivo
Strumenti
Piramide
TTesta
HCuore
BFondo
3/5Intensità
Media
intensità olfattiva
Paesi produttori
Australia Canada Francia Germania Russia Ucraina

Profumo

Grano secco, simile a paglia, con una dolcezza maltata sottostante. Tostato più che crudo — crosta di biscotto, un accenno di caramello, lieve nota di nocciola. Meno dolce della vaniglia, meno verde del fieno. L’odore di un pavimento di maltaggio: caldo, cereale, leggermente polveroso.

La storia completa

L'orzo (Hordeum vulgare) non ha un olio essenziale utilizzato nella profumeria. La nota è un accordo di fantasia che ricostruisce l'esperienza olfattiva del cereale: secco, maltato, cereale, con un calore tostato che richiama la crosta del pane e la birra.

L'odore dell'orzo crudo è simile alla paglia e polveroso. L'orzo maltato — riscaldato per attivare gli enzimi e sviluppare il sapore — aggiunge complessità: biscotto, caramello, una leggera dolcezza di nocciola. L'orzo tostato spinge verso un'amarezza simile al caffè. I profumieri solitamente mirano alla fase maltata.

L'accordo è costruito da pirazine (tostate, nocciolate), maltolo (dolcezza di caramello), furfurale (cereale, pane), e talvolta cumarina (calore simile al fieno). Queste stesse molecole compaiono negli accordi di pane, birra e whiskey.

Le note di orzo funzionano in composizioni gourmand e fougère — aggiungendo calore cereale senza dolcezza eccessiva. La secchezza del cereale fornisce un contrasto interessante agli elementi gourmand più dolci.

Estrazione e chimica

Metodo di estrazione

Nessuna estrazione esistente. Accordo di fantasia costruito con aromachemici sintetici che imitano il carattere del malto d’orzo.

Formula
N/A — materiale naturale complesso
CAS
N/A — cereale naturale
Botanica
Hordeum vulgare
Aspetto
Grani di cereali dal dorato all’ambra; l’estratto di malto è un liquido sciropposo di colore ambra scuro
Intensità olfattiva
Medio
Sinonimi
erba d'orzo, orzo da maltificazione
Stato IFRA
Vedi nota

Non applicabile: accordo o concetto, non una singola materia

Proprietà fisiche
Nota
Orzo (Hordeum vulgare) — l'assoluta di orzo maltato esiste ma è rara; usata principalmente come concetto olfattivo gourmand

In profumeria

Nota di fantasia/concept. Funziona come un modificatore gourmand aggiungendo calore cerealicolo e secchezza di cereale. Costruito a partire da maltolo, furfurale, pirazine e materiali simili alla cumarina. Utile in accordi fougère, gourmand e birra/whiskey. Fornisce un interessante contrasto testurale — secco e granuloso rispetto a elementi dolci o cremosi.

Ruolo nella formula
01modificatore
02nota distintiva
03miscelaatore
Disponibile come
accordo sintetico nota fantasy

Vedi anche

5 note
Cioccolato gourmand · amaro · caldo Taro nocciolato · tostato · simile al popcorn tapioca cremoso · caldo · dolce Miele gourmand · animale · dolce Sesamo Nero gourmand · nocciolato · tostato
I sette extraits
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
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