Intensamente floreale, dolce, di gelsomino rosato. Kewra (fiore di screwpine) è il profumo delle celebrazioni del Sud Asia — ricco, mielato, leggermente verde, usato sia nella profumeria che nella cucina.
Intensamente dolce, floreale-rosato, con un particolare sottotono di riso basmati. Il 2-acetil-1-pirroline gli conferisce quella qualità specifica di cereale cotto sotto la floralità. Come aprire una fiala di puro kewr attar — travolgente, floreale, mielato, con bordi verdi, con una dolcezza cerealicola impossibile da descrivere. Niente altro profuma esattamente così.
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Immediately
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Floreale intensamente dolce, rosa, nota di grano basmati
After a few hours
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Più ricco, più mielato, meno grano, floreale più profondo
Kewra (kevda, fiore di pandanus) è il fiore maschile altamente aromatico di Pandanus odorifer (sin. P. odoratissimus), il fragrante screwpine del Sud e Sud-est asiatico. L'acqua distillata e l'attar sono tra i materiali più importanti della profumeria tradizionale del subcontinente indiano.
Il profilo volatile è dominato da 2-acetil-1-pirrolina (la molecola del popcorn/riso basmati), alcol feniletilico (rosato), metil-2-metilbutirrato (fruttato) e terpinenolo. La combinazione crea un carattere intensamente floreale, dolce, rosato con una particolare nota di 'riso cotto' basmati sottostante — rendendo kewra un profilo olfattivo naturale complesso.
Pandanus odorifer cresce nelle zone costiere dall'India all'Australia. I fiori maschili sono spadici lunghi fino a 30 cm, intensamente profumati, raccolti all'alba. L'acqua di kewra (distillato) è comune nella cucina sudasiatica — in biryani, dessert e bevande.
In profumeria, kewra fornisce una nota intensamente floreale, specifica indiana, che collega il territorio della rosa, del gelsomino e del basmati.
2-Acetil-1-pirrolina — la molecola che conferisce a kewr la sua particolare qualità basmati — è esattamente lo stesso composto che fa profumare il riso jasmine, il riso basmati e il pane appena sfornato nel modo in cui li percepiamo. È rilevabile a soli 0,02 ppb.
Extraction & Chemistry
Extraction method: L’idrodistillazione dei fiori maschili freschi di Pandanus odorifer produce acqua di kewra (idrosol). Attar tradizionale: distillazione deg-bhapka in olio di sandalo (metodo Kannauj). L’estrazione con solvente produce l’assoluta di kewra. I fiori vengono raccolti all’alba per massimizzare il contenuto di composti volatili. Produzione: India (Odisha, Tamil Nadu, Uttar Pradesh).
Kewra (Pandanus odorifer) offre una nota di cuore intensamente floreale con specificità indiana. Composti chiave: 2-acetil-1-pirrolina (nota basmati), alcol feniletilico (rosato), terpinenolo. Disponibile come acqua di kewra (idrosol), attar di kewra (distillato in olio di sandalo) e assoluta di kewra. Funziona in composizioni ispirate all’India, floreali ricche ed esotiche. La nota di fondo basmati la distingue da tutti gli altri fiori.
