Home › Glossary › Tè Rosso di Yunnan

Tè Rosso di Yunnan

Q: Is Tè Rosso di Yunnan natural or synthetic?

. Extraction: Estrazione con CO2 o estrazione con solvente di foglie di tè lavorate. Disponibile anche assoluto di tè..

VERDI, ERBE E FOUGÈRE / caldo · ricco · terroso

Tè Rosso di Yunnan

Category	VERDI, ERBE E FOUGÈRE
Subcategory	caldo · ricco · terroso
Origin
Volatility	Nota di cuore
Botanical	Camellia sinensis var. assamica
Odor Strength	Medio
Producing Countries	Cina (provincia dello Yunnan)
Pyramid	Cuore

Tè nero maltato, dolce, con un tocco di cacao dalle antiche foreste di tè dello Yunnan. Dian Hong ha un calore ricco e mielato, distinto da Assam o Ceylon.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Maltato, dolce come miele, leggermente cioccolatoso. Meno tannico dell'Assam. Un calore dorato con sfumature di cacao e un sottotono rosato dato dal geraniolo. Il carattere miele-malto è la firma dello Yunnan.

Evolution over time

Immediately

Tè brillante maltato-dolce con accento rosato

After a few hours

Calore mielato, sfumature di cacao

After a few days

Calore maltato-dolce persistente, morbido

The Full Story

Il tè rosso Yunnan (Dian Hong) proviene dalla Camellia sinensis var. assamica a foglia larga. Le foglie completamente ossidate producono un carattere maltato, dolce e cioccolatoso particolare, diverso dai tè indiani e dello Sri Lanka.

La differenza aromatica chiave deriva dal terroir: alberi antichi, alta quota, microbioma unico di lavorazione. Livelli più alti di geraniolo, linalolo e teaflavine.

In profumeria, aggiunge calore maltato, dolce come miele, e di cacao. Meno tannico dell'Assam, meno agrumato dell'Earl Grey.

Prova tutti e sette gli extrait nel Discovery Set.

—

Correlati: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alghe · Aloe Vera · Note Aromatiche · Asparagi · Avocado

Did You Know?

Did you know?

Lo Yunnan è considerato la culla del tè. Lì crescono ancora alberi selvatici di Camellia sinensis di oltre 1.000 anni. La loro diversità genetica supera quella di tutte le varietà coltivate messe insieme.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Estrazione con CO2 o estrazione con solvente di foglie di tè lavorate. Disponibile anche assoluto di tè.

Molecular Formula	miscela complessa (teaflavine, polifenoli, caffeina)
CAS Number	84650-60-2
Botanical Name	Camellia sinensis var. assamica
IFRA Status	Nessuna restrizione nota
Synonyms	DIAN HONG · TÈ NERO DELLO YUNNAN · TÈ ROSSO DELLO YUNNAN
Physical Properties
Odor Strength	Medio
Specific Gravity	0,920 a 0,970 @ 25 °C (stima)

In Perfumery

Elemento cuore-fondo che dona calore di tè miele-malto. Molecole chiave: geraniolo, linalolo, teaflavine, maltolo. Si abbina a cacao, miele, vaniglia, frutta secca.