アンモニア

鋭く、鋭く、突き刺さる。嗅覚への影響は即時かつ本能的であり、本能的な反動を引き起こす化学的な鋭さです。極端に希釈すると、シャープさは柔らかくなり、「濡れたコンクリート」または「雨の後の朝の空気」と表現される人もいる、きれいなミネラルの品質になります。掃除用品、古い馬小屋、特定のチーズ、生物学の教室の後ろなど、その匂いは世界共通です。

アンモニア（NH₃、CAS 7664-41-7）は、低濃度で鋭く刺激的な目を刺激する臭いを持ち、高濃度では強い刺激性を示す無機ガスです。工業的には洗浄製品、冷凍、肥料の製造に使用され、生物学的にはタンパク質代謝（尿素回路）の最終産物として存在します。そのため、古い尿、汗、分解中の組織がアンモニア臭を放ちます。

アンモニアはファインフレグランスの成分ではありません。香りの理論や調香師の教育では、高揮発性で目を刺激する臭いのスペクトルの端、つまり嗅覚の強度の上限の参考として登場し、生物的・動物的・汚れたムスク効果の評価議論（微量のアンモニア様信号が天然ムスクの「人間的」な下地に寄与する場合）で言及されます。完成した香水で検出可能な濃度では、アンモニアは刺激物となるため、実際には香水に配合されることはありません。