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香水におけるジオスミン | Première Peau

NATURAL AND SYNTHETIC、POPULAR AND WEIRD  /  アーシー · ウッディ · フレッシュ
ジオスミン
ジオスミン perfume ingredient
CategoryNATURAL AND SYNTHETIC、POPULAR AND WEIRD
Subcategoryアーシー · ウッディ · フレッシュ
Origin
Volatilityハートからトップノートへ
BotanicalN/A — 土壌中のストレプトマイセス菌およびシアノバクテリアによって生成される
Appearance無色から淡い黄色の透明な液体
Odor Strength強い
Producing CountriesN/A — 合成（世界中で製造）
Pyramidハート

乾いた大地に雨が当たる匂い — 生の、鉱物のような、ほとんど電気的な香り。ジオスミンは土壌細菌が生成するセスキテルペンアルコールで、人間の鼻は5兆分の5の濃度で感知できます。あなたはその名前を知らずに、一生その香りを嗅いできました。

  1. Scent
  2. Terroir & Origins
  3. The Full Story
  4. Fun Fact
  5. Extraction & Chemistry
  6. In Perfumery
  7. See Also

Scent

高濃度では、ジオスミンは強烈に土の香りがします — 湿った地下室、新しく掘り返した粘土、生のビートルートのスライスのような香りです。湿った石灰岩のような鉱物的な冷たさがあります。パチョリの温かみも、ベチバーの土っぽい甘さもありません。ジオスミンはより乾いていて、鋭く、植物的というより地質学的です。わずかに金属的な質感があり、冷たい水道水がボトル入りの水と違う味がするのに似ています。

極端に希釈すると — 0.01％以下 — 完全に変化します。厳しさは消え去り、残るのは透明で雨に洗われたような新鮮さで、自然で生き生きとした印象を与えます。これは香水で使われる濃度範囲であり、土そのものではなく、水が触れた後の土の記憶です。

Evolution over time

Immediately

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After a few hours

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After a few days

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Terroir & Origins

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The Full Story

ジオスミン（CAS 19700-21-1、C₁₂H₂₂O、分子量182.30）は二環式セスキテルペンアルコールで、具体的には(4S,4aS,8aR)-4,8a-ジメチルオクタヒドロナフタレン-4a(2H)-オールです。これは湿った土の主な臭気成分です。抽象的なものではなく、雨が乾いた土に降り注いだとき、ビートルートが切られたとき、庭の堆肥中でストレプトマイセスのコロニーが胞子を形成するときにあなたの鼻が実際に感知する分子です。

この化合物は1965年にラトガース大学のナンシー・N・ガーバーとヒューバート・A・ルシュヴァリエによって、ストレプトマイセス・グリセウスの培養物から単離され命名されました。名前はギリシャ語のgeō（土）＋osmḗ（匂い）に由来します。ガーバーは1968年にその構造をtrans-1,10-ジメチル-trans-9-デカロールとして解明しました。その生合成は、ファルネシルジホスフェートからゲルマクラジエノールを経て、二機能性テルペンシンターゼによって生成される過程で、2007年にジャン、ケインらによって完全に解明されました。

ジオスミンに対する人間の感受性は非常に高いです。天然の（−）エナンチオマーの検出閾値は5から15パート・パー・トリリオンの間にあり、これは約200個のオリンピックサイズプールに1ティースプーン溶かした量に相当します。（＋）エナンチオマーは約11倍感度が低いです。この過敏性は偶然ではなく、ジオスミンは土壌中の水の存在を示す信号であり、初期のヒト科動物にとって明らかな生存価値がありました。嗅覚受容体OR11A1が主な検出器として特定されています。

ジオスミンはストレプトマイセス（放線菌）、いくつかのシアノバクテリア属、およびペニシリウム属を含む特定の菌類によって生成されます。これはビートルートの土のような風味や、池で養殖されたナマズの泥臭さの原因分子です。水処理においては、10ng/Lという非常に低い濃度でも存在が消費者の苦情を引き起こし、世界中の自治体の水道事業者にとって持続的な頭痛の種となっています。

Did You Know?

Did you know?
人間の鼻はジオスミンを1兆分の5の濃度で感知します。これはサメが血液を感知する感度の約1,000倍に相当します。この極めて高い感度は進化の適応と考えられており、放線菌（ストレプトマイセス菌）は湿った土壌で最も活発にジオスミンを生成するため、この分子は水の存在を効果的に知らせる信号となっています。サハラ砂漠のラクダは、風に乗って運ばれるジオスミンによって、80キロメートル先の雨の匂いを嗅ぎ分けることができると報告されています。

Extraction & Chemistry

Extraction method: ゲオスミンは商業利用のために天然由来から抽出されることはありません。化学合成によって生産されており、ラセミ体ゲオスミンの最初の全合成は1968年にマーシャルとホクステトラーによって報告されました（J. Org. Chem., 33, 2593）。この分子は3つの立体中心を持つため、エナンチオ選択的合成は容易ではありません。市販の(±)-ゲオスミン（CAS 16423-19-1）はファインケミカルの供給業者から入手可能であり、天然の(−)-エナンチオマー（CAS 19700-21-1）は高価です。生合成的には、ゲオスミンはファルネシル二リン酸（FPP）から二機能性セスキテルペンシンターゼによって生成されます。N末端ドメインがFPPをゲルマクラジエノールに環化し、C末端ドメインがレトロプリンス断片化反応を介してゲオスミンに変換し、その副産物としてアセトンを放出します。サッカロマイセス・セレビシエにおける異種生合成は、生産ルートとして活発に研究されています。

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular FormulaC12H22O
CAS Number19700-21-1
Botanical NameN/A — 土壌中のストレプトマイセス菌およびシアノバクテリアによって生成される
IFRA Status既知の制限はありません
Synonymsトランス-1,10-ジメチル-トランス-9-デカノール · ペトリコール分子 · 土の香り
Physical Properties
Odor Strength強い
Lasting Power68時間で100.00%
Appearance無色から淡い黄色の透明な液体
Boiling Point251.00 から 252.00 °C。@ 760.00 mm Hg
Flash Point> 212.00°F. TCC（> 100.00°C.）
Specific Gravity1.01800 から 1.02300 @ 25.00 °C。
Melting Point78.00 から 82.00 °C。@ 760.00 mm Hg

In Perfumery

ジオスミンは、自然感を与える成分および土のような修飾剤として機能し、極めて低濃度で使用されます — 通常は濃縮液中で0.01%から0.1%です。この濃度では土の匂いはせず、他の素材の香りをよりリアルに感じさせます。ベチバーのベースに微量のジオスミンが加わると、根に実際の土が付着しているかのような印象を与えます。パチョリのアコードでは、装飾的な香りから野性的な香りへと押し上げます。アイリスやスミレの葉の構成では、粉っぽい側面を支える冷たく鉱物的なアンダートーンを提供します。機能的には、構造的なノートというよりは修飾剤です。固定力はなく — 分子量182、25°Cでの蒸気圧0.003 mmHg — 多くのベースノート素材よりも早く蒸発します。その力は完全に人間の鼻の驚異的な感度に依存しており、数兆分の数の濃度で感知可能です。ジオスミンは商業的にはトリエチルクエン酸塩（TEC）、ジプロピレングリコール（DPG）、またはエタノール中の1%希釈液として販売されています。Organica Aromaticsは著名な供給者です。土、雨、または森林の床の効果を狙ったニッチな香りに登場します。現在のところ、Première Peauの香水にはジオスミンは使われていませんが、その鉱物的で土のような特性はGravitas Capitaleのアスファルトと雨の構造と自然に親和性があります（/products/gravitas-capitale-neo-cologne-citron-asphalt-perfume）。

See Also

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