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ジャックフルーツ

Q: Is ジャックフルーツ natural or synthetic?

. Extraction: 該当なし。商業用のジャックフルーツ精油、アブソリュート、またはCO₂抽出物は存在しません。果実の揮発性成分は水溶性エステルと微量のチオールが支配的であり、これらは工業的抽出では残りません。香りのアコードは、合成エステルブロックと特徴的なアンダートーンを出す微量の硫黄化合物から再構築されています。.

果物、野菜、ナッツ / トロピカル · 硫黄のような · 甘い

ジャックフルーツ

Category	果物、野菜、ナッツ
Subcategory	トロピカル · 硫黄のような · 甘い
Origin
Volatility	ハート
Botanical	アルトカーパス・ヘテロフィルス・ラム、クワ科（クワ／イチジク科）
Odor Strength	高い
Producing Countries	インド（最大の生産地 — ケララ州、タミル・ナードゥ州、カルナータカ州、西ベンガル州）、バングラデシュ、スリランカ、インドネシア、フィリピン、タイ、マレーシア、ベトナム；フロリダ、ブラジル、東アフリカでも少量生産。
Pyramid	ハート

再現されたトロピカルフルーツのアコード — 甘く、エステルが豊富で、熟したジューシーさに硫黄のアンダートーンが加わっています。世界最大の樹上果実（Artocarpus heterophyllus、クワ科）は、バナナ、パイナップル、マンゴーの中間に位置する独特の香りを持ち、微量のメチオナルとジメチルスルフィドによるかすかな硫黄の深みがあります。

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Evolution over time

Immediately

シャープなエステルフルーティートップ — エチル2-メチルブタノエートとイソアミルアセテートが前面に出て、バナナとパイナップルの香りが感じられます。

After a few hours

微かな硫黄化合物の痕跡がほのかに現れ、アコードはより熟した、やや発酵した香りに落ち着きます。

After a few days

静かなエステルの記憶；トロピカルな特徴は消え、ほのかな甘いフルーティーな余韻が残ります。

The Full Story

ジャックフルーツ (Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae) は世界最大の樹上果実であり、単一の個体が通常30〜50kgの重さがあります。インドの西ガーツ山脈原産で、現在は東南アジア、太平洋地域、熱帯アメリカで栽培されており、この種はクワ科/イチジク科に属し、いとこたちと同様の複数果の植物構造を持っています。

このノートはPremière Peauにあります。 すべての7つのエクストレをディスカバリーセット.

香りの化学

熟したジャックフルーツのヘッドスペースはエステルが支配的で、 [A]エチル2-メチルブタノエート（CAS 7452-79-1）が主導し、イソアミルアセテートとイソアミルイソバレレートがバナナのような熟したジューシーな特徴を与え、アリルヘプタノエートがパイナップルのニュアンスを加えます。このフルーティーなエステルのパレットの下には、メチオナル（CAS 3268-49-3）と微量のジメチルスルフィドからくるかすかな硫黄系のアンダートーンが流れており、これはドリアンのより悪名高い特徴を与える化合物群と同じですが、ここでははるかに低濃度です。このアコードは甘く、熟していて、わずかに発酵したトロピカルな印象を与えます。

香水において

ジャックフルーツには商業的な香水用エキスは存在しません。水溶性のエステルと微量のチオールは工業的抽出で残りません。香りのノートは常に再構築されたもので、香水用の希釈でヘッドスペースで特定された化合物から作られます。ジャックフルーツのアコードは、バナナ、パイナップル、マンゴー、ライチなどのトロピカルフルーツの再構築物と自然に組み合わされ、トロピカルでクリーミーなボディのためにココナッツラクトンと、完全なトロピカルな構成のために白い花（ティアレ、プルメリア）と組み合わせられます。

出典と注釈

[A] PubChem CID 24020 — エチル2-メチルブタノエート、CAS 7452-79-1。ジャックフルーツの主要な熟したフルーティーなエステル。参照：Lin & Wang (2018), 'Volatile compounds of ripe Artocarpus heterophyllus,' Food Chem. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/24020.

Did You Know?

Did you know?

ジャックフルーツは世界最大の樹上果実であり、1つの果実が30〜50kg、時には55kgにもなり、数百の種子を含むことがあります。また、バングラデシュの国果であり、インドのケララ州とタミル・ナードゥ州の州果でもあります。未熟な果肉は繊維質で肉のような食感があり、これが現代の西洋でジャックフルーツが肉の代替品として注目される理由となっています。この種はクワ科（Moraceae）に属し、桑、イチジク、パンノキと同じ仲間で、乳白色のラテックスと複数果の植物構造を共有しています。

Extraction & Chemistry

Extraction method: 該当なし。商業用のジャックフルーツ精油、アブソリュート、またはCO₂抽出物は存在しません。果実の揮発性成分は水溶性エステルと微量のチオールが支配的であり、これらは工業的抽出では残りません。香りのアコードは、合成エステルブロックと特徴的なアンダートーンを出す微量の硫黄化合物から再構築されています。

Molecular Formula	再構築されたアコード。主要化合物：エチル2-メチルブタン酸エステル C₇H₁₄O₂（熟した果実を主とするエステル）。
CAS Number	ジャックフルーツを香料素材としては割り当てていません — 商業用抽出物はありません。再構築されたアコード。主要な特徴化合物：熟したフルーティーなエステルのトップにエチル2-メチルブタノエート（CAS 7452-79-1）；イソアミルイソバレレート（CAS 659-70-1）；バナナのようなリフトに3-メチルブチルアセテート（イソアミルアセテート、CAS 123-92-2）；パイナップルの特徴にアリルヘプタノエート（CAS 142-19-8）；微量の硫黄系のアンダートーンにメチオナル（CAS 3268-49-3）。
Botanical Name	アルトカーパス・ヘテロフィルス・ラム、クワ科（クワ／イチジク科）
IFRA Status	該当なし — 再構築されたアコード。構成エステルのビルディングブロックは香水レベルで制限されていません。微量のメチオナルおよびジメチルスルフィドは、使用されるパーツ・パー・ビリオン濃度において定量的なIFRA制限を受けません。
Synonyms	アルトカーパス・ヘテロフィルス · ジャックフルーツ · ジャック · カタル · ナンカ
Physical Properties
Odor Strength	高い

In Perfumery

ジャックフルーツはファンタジー／コンセプトのトロピカルアコードであり、商業用の抽出物は存在しません。香りの中心に位置し、ジューシーなエステル系トロピカルな高揚感を与えます。バナナ、パイナップル、マンゴー、ライチの再構築香料と自然に組み合わさり、トロピカルでクリーミーなボディを作るココナッツラクトンや、トロピカルフローラルの全体的な構成に使われる白い花（ティアレ、フランジパニ）とも相性が良いです。現在のPremière Peauのどの作品にも使用されていません。