살구꽃

조향에서 구성된 바와 같이: 쌉싸름한 아몬드의 톡 쏘는 맛으로 시작하는 부드럽고 락토닉한 단맛 — 벤즈알데하이드, 날카롭고 체리 씨앗처럼 건조한 — 그 후 감마-데칼락톤에서 오는 크리미한 복숭아 껍질의 따뜻함으로 부드러워진다. 베타-이오논이 기여하는 바이올렛 파우더리한 그림자가 밑에 깔려 있어, 과일 노트만으로는 부족한 조화에 더 많은 구조를 부여한다. 전체적인 인상은 햇볕에 데워진 석과일과 마지팬의 경계가 느껴지는 — 가지에 달린 꽃보다는 주방 조리대 위에서 식어가는 살구 잼에 더 가깝다. 오스만투스와 비교하면 덜 가죽 같고 덜 차(茶) 같은 느낌이다. 복숭아와 비교하면 더 아몬드 쌉싸름하고 덜 즙이 많다. 약간의 녹색 투명함 — 리날룰의 기여 — 이 있어 조화가 지나치게 달콤해지지 않고, 구르망 쪽보다는 꽃 향 쪽에 머무르게 한다.

살구꽃 압솔루트는 없습니다. 에센셜 오일도 없습니다. 콘크리트, 팅크처, CO2 추출물도 없습니다. Prunus armeniaca의 꽃 — 연한 분홍빛 흰색, 다섯 장의 꽃잎, 잎이 나오기 전인 2월 말에서 3월 초에 잠시 피는 — 은 향수용으로 상업적으로 추출되지 않습니다. 향수가 '살구꽃'을 표기할 때, 그것은 환상을 선언하는 것입니다: 조향사가 합성 및 반합성 원료로 상상한 향을 재구성한 것입니다.

꽃이 실제로 나는 향

살구꽃(Prunus armeniaca) 생화의 헤드스페이스 분석(El-Sayed 외, Chemoecology 28, 39-49, 2018)은 4-옥소이소포론 — 허브향과 사프란에 가까운 톤을 가진 노리소프레노이드 — 와 라일락 알데히드, 녹색의 이슬 맺힌 신선함과 연관된 테르펜 알데히드가 지배적인 휘발성 프로필임을 보여줍니다. 쓴 아몬드 분자 벤즈알데히드도 꽃의 헤드스페이스에 나타나지만 농도는 낮습니다. 주목할 점은 조향사들이 부여하는 락톤성 복숭아 껍질의 달콤함이 실제로는 없습니다. 실제 꽃은 녹색, 허브향, 약간 아몬드 향이 납니다. 조향 버전은 익은 핵과일과 따뜻한 파우더 향이 납니다.

조향사의 재구성

살구꽃 어코드는 일반적으로 다음 성분으로 구성됩니다: 쓴 아몬드 핵의 맛을 위한 벤즈알데히드(CAS 100-52-7); 락톤성 복숭아-살구 크리미함을 위한 감마-데칼락톤(CAS 706-14-9); 투명한 꽃향을 위한 리날룰(CAS 78-70-6); 바이올렛 파우더리한 깊이를 위한 베타-이오논(CAS 14901-07-6). 선택적 첨가물로는 바닐라-아몬드의 따뜻함을 위한 헬리오트로핀, 이슬 맺힌 투명함을 위한 하이드록시시트로넬랄, 추가 복숭아의 둥근 느낌을 위한 감마-운데칼락톤이 있습니다. 결과는 실제 꽃보다는 과일과 핵에 더 가깝습니다 — 의도적인 선택입니다. 조향사들은 실제 꽃의 녹색 허브향보다는 핵과일의 달콤함을 원합니다.

맥락과 사용법

이 어코드는 주로 과일-꽃향과 구르망 조합에서 중심부에 위치합니다. 분자적으로는 오스만투스 (둘 다 이오논과 락톤에 의존)와 유사하지만 더 가볍고 덜 가죽 냄새가 납니다. 그것은 작약 의 꽃잎처럼 부드러운 투명함과 아몬드 의 벤즈알데히드를 통해 연결됩니다. 식물학적 원산지는 Prunus armeniaca로 중앙아시아 — 아마도 동 카자흐스탄과 서 중국의 톈산 산맥 — 출신이며, 기원전 1세기 이전에 지중해 지역에 도입되었습니다.

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