베르가못 블로섬이 열리는 나무는 운향과(Rutaceae)에 속하는 Citrus bergamia로, 비터오렌지와 레몬의 교배종으로 규정됩니다. 겨울에 꽃을 피우는 작은 나무로, 꽃이 필 때면 나무 전체가 무수한 향기로운 흰 꽃으로 뒤덮입니다. 잎은 레몬 잎처럼 크고 짙은 초록빛의 달걀형이며, 열매는 둥글고 노란색입니다. 베르가못이라는 이름은 프랑스어 bergamote에서 왔고, 이는 다시 베르가모(Bergamo)에서 이름을 딴 이탈리아어 bergamotta에서 유래했습니다. 베르가못 오렌지는 허브류인 베르가못, 와일드 베르가못, 베르가못 민트, 베르가민트와는 아무 관련이 없습니다. 이들은 꿀풀과(민트과)에 속하며 향이 비슷해서 그렇게 불립니다.
기원과 생산
이 식물의 식물학적, 지리적 기원은 아직 확실하지 않습니다. 다른 종에서 일어난 돌연변이의 결과로 이탈리아 칼라브리아 지방이 원산지일 수도 있습니다. 또는 앤틸리스 제도, 그리스, 카나리아 제도에서 왔을 가능성도 있는데, 크리스토퍼 콜럼버스가 그곳에서 이 식물을 가져왔다고 합니다. 베르가못이라는 이름은 이 식물이 훗날 칼라브리아로 전해지기 전에 있던 스페인 도시 베르가(Berga)에서 유래했을 수도 있습니다. 베르가못 나무는 거의 전적으로 칼라브리아 남부 해안을 따라 재배되며, 이 지역이 전 세계 베르가못 생산량의 90% 이상을 공급합니다. 생산은 레조디칼라브리아 현의 이오니아해 연안 지역에서 대규모로 이루어집니다. 칼라브리아에서 베르가못은 가파르고 높은 산자락에서 자라는데, 이 산들이 북쪽의 찬바람을 막아 주고 따뜻한 아프리카 공기와 비옥한 충적토가 더해집니다. 이탈리아 정부는 산물의 명성을 지키기 위해 검사와 순도 증명서를 포함한 엄격한 관리 제도를 도입했습니다.
열매
열매는 작고 익으면서 초록색에서 노란색으로 변하며, 과육은 시고 씁니다. 베르가못 에센셜 오일은 열매 껍질인 과피(pericarp)의 기름주머니에 들어 있습니다. 열매는 추운 날씨가 찾아오는 11월 말부터 보통 2월 말경까지 수확합니다.
향수 속의 시트러스 블로섬
꽃과 블로섬은 향수 원료 가운데 가장 크고 흔한 공급원이며, 여기에는 시트러스 나무의 꽃도 포함됩니다.
