버터스카치
| Category | 구르망과 식용 향 |
| Subcategory | 카라멜 · 버터리 · 달콤한 |
| Origin | |
| Volatility | 하트 노트에서 베이스 노트까지 |
| Botanical | N/A — 판타지/컨셉트 아코드 |
| Producing Countries | N/A — 합성 악코드. |
녹은 갈색 설탕과 데워진 버터 향이 나는 따뜻하고 버터리한 카라멜 아코드. 향수에서는 버터스카치가 다이아세틸, 말톨, 에틸 말톨, 퓨라네올로 재구성된 구르망 노트로, 이 분자들은 그 과자 자체와 같은 편안한 음식 반응을 유발합니다.
- Scent
- The Full Story
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
The Full Story
버터스카치는 천연 추출물이 아닌 제과에서 영감을 받은 구르망 아코드입니다. 이 과자는 갈색 설탕, 버터, 열을 통해 마이야르 반응과 캐러멜화 과정을 거쳐 다이아세틸(2,3-부탄디온, CAS 431-03-8), 말톨, 퓨라네올, 그리고 락톤과 피라진 혼합물을 생성하여 향을 만듭니다.
다이아세틸은 버터스카치, 영화 팝콘, 숙성 샤르도네에서 버터 향을 담당하는 주요 분자인 비시날 디케톤입니다. 말톨(CAS 118-71-8)은 캐러멜화된 설탕의 단맛을 더합니다. 에틸 말톨(CAS 4940-11-8)은 사탕 같은 특성을 증폭시키고, 퓨라네올(CAS 3658-77-3)은 잼 같고 탄 설탕 같은 품질을 더합니다. 이들이 함께 순수 바닐라보다 더 따뜻하고 복합적인 향을 만들어내며, 덜 발삼 같고 더 주방 같은 느낌을 줍니다.
버터스카치 아코드는 앤젤(1992)이 식용 노트가 고급 향수의 중심이 될 수 있음을 증명한 이후 확장된 넓은 구르망 범주에 속합니다. 오늘날에는 앰버-구르망 조합에서 버터 향이 향신료 노트와 발삼 베이스를 연결하는 역할을 합니다.
이 노트는 Première Peau에 있습니다. Insuline Safrine. 모든 7가지 추출물을 샘플링해 보세요 Discovery Set.
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관련: 아몬드 · 벤조인 · 캐러멜 · 초콜릿 · 시나몬 · 커피 · 쿠마린 · 에틸바닐린
Extraction method: N/A — 재구성된 판타지 아코드.
| Molecular Formula | C₄H₆O₂ (디아세틸) |
| CAS Number | 431-03-8 (디아세틸, 주요 향기 성분) |
| Botanical Name | N/A — 판타지/컨셉트 아코드 |
| Synonyms | 카라멜 버터 아코드 · 토피 노트 · 흑설탕 아코드 |
In Perfumery
버터스카치는 버터의 따뜻함과 캐러멜화된 달콤함을 조합에 더합니다. 향신료와 바닐라 베이스를 연결해 앰버 향을 더욱 포근하게 만듭니다.
