클로버

식물학

클로버는 작은 한해살이, 두해살이 또는 수명이 짧은 여러해살이 초본식물로, 보통 키가 30cm까지 자랍니다. 잎은 대개 세 장의 작은잎으로 이루어진 겹잎이고, 작은 꽃은 붉은빛에서 흰색 또는 노란색을 띱니다. 흔히 부르는 이름이 비슷한 근연 속으로는 Melilotus(스위트 클로버)와 Medicago(개자리)가 있습니다.

붉은토끼풀(Trifolium pratense)은 키가 20-80cm까지 자라는 수명이 짧은 여러해살이풀로, 밑부분이 더 옅은 진분홍색 꽃이 핍니다. 종명은 초원을 뜻하는 라틴어 prātum에서 왔습니다. 유럽, 서아시아, 아프리카 북서부가 원산지이며, 북아메리카와 남아메리카 등 다른 대륙에도 귀화했습니다.

흰토끼풀(Trifolium repens)은 콩과의 여러해살이 초본식물입니다. 줄기가 땅 위를 기면서 마디에서 뿌리를 내리기 때문에 흔히 매트 모양으로 퍼집니다. 꽃머리에는 흰빛의 작은 꽃이 모여 있으며, 분홍이나 크림빛을 띠는 경우가 많습니다. 유럽과 중앙아시아가 원산지이고, 북아메리카, 남아프리카, 호주, 뉴질랜드, 일본에 도입되었습니다.

유럽에서 기원한 이 속은 전 세계에 분포하며, 북반구 온대 지역에서 종 다양성이 가장 높습니다. 남아메리카와 아프리카에서도 많은 종이 자랍니다.

재배

흰토끼풀은 온대 지역에서 가장 중요한 사료용 콩과식물로 불려 왔습니다. 클로버는 뿌리혹에 사는 공생 세균으로 질소를 고정하므로 합성 비료의 필요가 줄어듭니다. 붉은토끼풀은 깊은 곧은뿌리를 가지고 있어 가뭄에 강합니다. 붉은토끼풀과 흰토끼풀의 꽃에는 대부분 뒤영벌이 찾아옵니다. 흰토끼풀은 잔디 종자 혼합물에 자주 더해지는데, 잔디가 잘 자라지 못하는 척박한 토양에서도 자라 푸른 피복을 만들어 주기 때문입니다.

성분과 용도

붉은토끼풀의 식물 화학 성분에는 탄수화물, 이소플라본과 기타 플라보노이드, 사포닌이 있습니다. 주된 이소플라본은 포르모노네틴, 바이오카닌 A, 다이드제인, 제니스테인입니다. 이소플라본 함량은 식물의 부위, 생육 단계, 품종, 수확 후 처리에 따라 크게 달라집니다. 붉은토끼풀에는 쿠마린과 플라보노이드 유도체가 들어 있으므로, 혈액응고 장애가 있거나 항응고 요법을 받는 사람은 주의해서 사용해야 합니다.

클로버는 사람이 먹을 수 있습니다. 꽃으로 차를 만들 수 있고, 꽃에서 얻은 씨앗은 빵을 만드는 데 쓰입니다. 미국에서는 클로버(Trifolium spp.)가 향신료, 천연 조미료 및 향료로서 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS) 목록에 올라 있지만, 이 목록에 이소플라본 보충제 제제는 포함되지 않습니다.

스위트 클로버와 쿠마린

스위트 클로버(Melilotus속)라는 이름은 쓴맛이 아니라 달콤한 냄새에서 비롯되었습니다. 노란 스위트 클로버, 옐로 멜릴롯, 리브드 멜릴롯, 커먼 멜릴롯으로 불리는 Melilotus officinalis는 유라시아가 원산지인 콩과 식물입니다. 한해살이 또는 두해살이일 수 있으며, 다 자라면 키가 120-180cm에 이르고, 작은잎이 세 장이며 노란 꽃이 핍니다.

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