달리아

달리아는 국화과(Asteraceae)에 속하며, 같은 과에 해바라기, 데이지, 국화, 백일홍이 있습니다. 이 속은 멕시코와 중앙아메리카가 원산지입니다. 알려진 종은 보통 42종, 재배품종은 50,000개 이상으로 보며, 해마다 수백 개가 새로 더해집니다. 꽃은 파란색을 제외한 거의 모든 색조로 핍니다.

Dahlia pinnata

정원 달리아라고도 하는 Dahlia pinnata는 이 속의 기준종입니다. 야생에서 자라던 원래의 Dahlia pinnata는 멸종한 것으로 추정됩니다. 멕시코에서는 멕시코시티 주변의 산지에서 발견됩니다. 현대의 달리아는 흔히 D. pinnata와 D. coccinea의 교잡으로 만들어진 것입니다. 많은 유형이 씨앗에서 자랄 수 있지만, 덩이뿌리를 나누거나 줄기를 꺾꽂이하여 재배하는 경우가 더 많습니다.

식물의 쓰임

일부 품종의 덩이줄기는 사람에게 약용 및 식용 가치가 있는데, 저장 다당류로 녹말 대신 과당의 중합체인 이눌린을 쓰기 때문입니다. 이눌린은 지금도 신장 기능을 확인하는 임상 검사에 쓰입니다. 달리아는 오악사카 요리의 토착 재료 가운데 하나로 꼽히며, 고구마 같은 크고 달콤한 덩이줄기를 얻기 위해 지금도 몇몇 재배품종이 따로 재배됩니다. 볶은 덩이줄기의 추출물인 다코파는 모카 맛이 진하게 나며, 중앙아메리카 전역에서 음료에 풍미를 더하는 데 쓰입니다. 달리아는 염색에도 사용되어 왔습니다.

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