Home › Glossary › 퓨라네올

퓨라네올

Q: Is 퓨라네올 natural or synthetic?

. Extraction: 딸기, 파인애플, 토마토, 맥아에서 자연적으로 발견됩니다. 퓨라논 전구체의 하이드록실화 등 다양한 경로로 합성됩니다. 원료 물질 내 농도가 낮아 천연 분리는 상업적으로 실용적이지 않습니다..

스위트와 구르망 / 구르망 · 카라멜 · 딸기

퓨라네올

Category	스위트와 구르망
Subcategory	구르망 · 카라멜 · 딸기
Origin
Volatility	하트 노트
Botanical	N/A — 합성 분자 (자연 동일; Fragaria × ananassa, Ananas comosus에서 발견됨)
Appearance	흰색에서 연한 노란색의 결정질 고체
Producing Countries	전 세계 제조 (중국, 유럽, 일본)
Pyramid	하트

강렬하게 달콤한, 캐러멜라이즈드 딸기와 탄 설탕의 따뜻함. 퓨라네올은 마치 스토브 위에서 딸기 잼이 조리되는 듯한 향으로 — 과일 향이 풍부하고, 캐러멜라이즈드되었으며, 거의 압도적으로 달콤합니다.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

농축 상태에서는 압도적으로 달콤하며 — 캐러멜라이즈된 딸기, 탄 설탕, 솜사탕 같은 향입니다. 희석하면 은은한 과일 캐러멜 조미료가 됩니다. 몰톨보다 과일 향이 더 강하고, 에틸 몰톨보다 더 '조리된' 느낌이며, 뚜렷하게 딸기와 닮았습니다. 캐러멜 특성은 탄 듯한 가장자리가 있어 — 깨끗한 설탕이 아니라 캐러멜라이즈되어 거의 훈제된 단맛입니다.

Evolution over time

Immediately

강렬한 캐러멜라이즈드 딸기 폭발. 농축되면 압도적으로 달콤함.

After a few hours

탄 설탕 캐러멜 하트. 과일 향이 지속됨. 스모키하고 달콤한 따뜻함.

After a few days

남아있는 캐러멜 단맛. 미세한 수준에서 지속됨. 천천히 사라짐.

The Full Story

CAS 3658-77-3. DMHF(2,5-디메틸-4-하이드록시-3(2H)-푸라논) 또는 딸기 푸라논으로도 알려져 있습니다. 딸기, 파인애플, 토마토, 구운 음식에서 자연적으로 발견되는 분자입니다. 푸라네올은 강력한 달콤하고 과일 향이 나는 아로마 화합물로 알려져 있습니다.

향은 매우 달콤하며, 특히 캐러멜화된 딸기 특성을 지닙니다. 과일의 달콤함과 타버린 설탕, 거의 솜사탕 같은 따뜻함이 결합되어 있습니다. 고농도에서는 압도적으로 달콤하며, 미량에서는 미묘한 과일-캐러멜 조미료 역할을 합니다. 이 분자는 잘 익은 딸기의 향에 중요한 역할을 하며, 딸기가 날것일 때도 '조리된' 냄새가 나는 이유입니다.

향수에서는 푸라네올이 구르망과 과일 향 조합에 매우 낮은 농도로 사용됩니다. 극도의 강도(십억분의 일 수준에서 감지 가능) 때문에, 포뮬러에 0.01%만 들어가도 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

이 노트는 Première Peau에 있습니다. Insuline Safrine. 모든 일곱 가지 추출물을 샘플로 체험해 보세요 Discovery Set.

—

관련: 캐러멜 · 말톨 · 메틸 사이클로펜테놀론 · 프랄린 · 토피

Did You Know?

Did you know?

퓨라네올은 식품 안전 분자 중에서 가장 낮은 냄새 감지 역치를 가진 물질 중 하나입니다 — 인간은 물에서 약 0.04ppb(십억분의 0.04) 농도에서도 이를 감지할 수 있습니다. 순수 퓨라네올 1그램에는 이론적으로 25,000톤의 물에서 감지될 수 있을 만큼 충분한 향 분자가 들어 있습니다.

Extraction & Chemistry

Extraction method: 딸기, 파인애플, 토마토, 맥아에서 자연적으로 발견됩니다. 퓨라논 전구체의 하이드록실화 등 다양한 경로로 합성됩니다. 원료 물질 내 농도가 낮아 천연 분리는 상업적으로 실용적이지 않습니다.

Molecular Formula	C6H8O3
CAS Number	3658-77-3
Botanical Name	N/A — 합성 분자 (자연 동일; Fragaria × ananassa, Ananas comosus에서 발견됨)
IFRA Status	알려진 제한 사항 없음
Synonyms	딸기 퓨라논, DMHF, 2,5-디메틸-4-하이드록시-3(2H)-퓨라논
Physical Properties
Appearance	흰색에서 연한 노란색의 결정질 고체
Boiling Point	215.53 °C, 760.00 mm Hg 기준 (추정)
Flash Point	200.00 °F. TCC (93.33 °C.)
Melting Point	78.00에서 81.00 °C, 760.00 mm Hg 기준

In Perfumery

고메 및 과일 향 조합에서 미량으로 사용되는 조향제입니다. 퓨라네올은 매우 낮은 농도—일반적으로 0.001-0.05%—로 사용되어 자연스러운 딸기 카라멜의 달콤함을 더합니다. 베리 향 조합, 프랄린 구성, 과일-고메 블렌드에 효과적입니다. 이 분자는 강력하여 높은 농도로 사용하면 지나치게 달콤해질 수 있습니다. 고메 향수에서 '비밀 무기' 중 하나로, 개별적으로는 거의 감지되지 않지만 조합 시 결정적인 역할을 합니다.