갈랑가
향신료 / 따뜻한 · 매콤한 · 향긋한
갈랑가
| Category | 향신료 |
| Subcategory | 따뜻한 · 매콤한 · 향긋한 |
| Origin | |
| Volatility | 하트 노트 |
| Botanical | 알피니아 갈랑가 |
| Appearance | 연한 호박색 점성 액체 |
| Odor Strength | 높음 |
| Producing Countries | 인도네시아, 말레이시아, 태국 |
| Pyramid | 하트 |
날카롭고 캠퍼처럼 밝은 향신료에 생강과 유칼립투스의 톡 쏘는 맛이 더해졌습니다. 생강보다 더 깔끔하고 약용적인 느낌이며, 카다몸보다 덜 달콤한 — 태국 주방의 향신료 서랍에서 나는 향기입니다.
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
처음에는 밝고 매콤한 향
After a few hours
After a few hours
더 따뜻하고 흙내음이 도는 노트가 나타남
After a few days
After a few days
부드럽고 둥근 향이 지속됨
Terroir & Origins
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The Full Story
Did You Know?
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갈랑가는 '태국 생강'이라고도 불리지만, 진짜 생강은 아니며 그 맛과 향은 독특합니다.
Extraction & Chemistry
Extraction method: 근경의 증류 및 건조
↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.
| Molecular Formula | 주요 성분: 1,8-시네올 C₁₀H₁₈O |
| CAS Number | 84625-26-3 |
| Botanical Name | 알피니아 갈랑가 |
| IFRA Status | 알려진 제한 사항 없음 |
| Synonyms | 갈랑갈, 큰갈랑갈, 태국 생강 |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 높음 |
| Lasting Power | 200시간 |
| Appearance | 연한 호박색 점성 액체 |
| Flash Point | 58–60 °C |
| Specific Gravity | 0.870–0.905 @ 25 °C |
| Refractive Index | 1.480–1.500 @ 20 °C |
In Perfumery
갈랑가(Alpinia galanga)는 따뜻하고 캠퍼 향이 도는 매운맛을 전달하는 하트 노트 역할을 합니다. 그 에센셜 오일에는 1,8-시네올(유칼립톨), 알파-피넨, 메틸 신나메이트가 포함되어 있어 생강보다 더 밝고 약용적인 특성을 지닙니다. 앰버와 스파이시한 조합에 사용되어 정향이나 계피의 무거운 단맛 없이 아로마틱한 활력을 더합니다. 감귤류의 탑 노트와 따뜻한 앰버 베이스를 연결해 줍니다. 동남아시아에서 영감을 받은 조합에서는 갈랑가가 레몬그라스, 카피르 라임, 판단 노트를 받쳐줍니다.