핫코라 레몬

첫인상: 날카롭고 상큼한 껍질 향 — 레몬보다 거칠고, 덜 익은 자몽 껍질과 비슷한 녹색 쓴맛이 느껴집니다. 몇 분 내에 건조하고 후추 같은 향(베타-카리오필렌)이 나타나 베르가못이나 유자에는 없는 매운맛을 더합니다. 시트랄 성분(제라니알)은 후추 위에 얹힌 레몬그라스 같은 날카로움으로 읽힙니다. 한 시간이 지나면 남는 것은 표준 감귤 오일의 깔끔한 소멸 대신 희미하고 따뜻하며 나무 수지 같은 흔적 — 세스퀴테르펜 골격 — 입니다.

Citrus macroptera는 레몬이 아닙니다. 일반적인 이름이 오해를 불러일으킵니다. 이 과일은 papeda 하위 그룹에 속하며, kaffir 라임(C. hystrix)을 포함하는 두껍고 거친 껍질을 가진 Citrus의 한 갈래입니다. 껍질 오일은 리모넨(55%)이 주를 이루지만, 일반 레몬과의 유사성은 여기서 끝납니다: 베타-카리오필렌(4.7%)이 향을 흑후추와 건조한 나무 쪽으로 밀어내고, 제라니알(3.5%)은 날카롭고 거의 버베나 같은 시트랄의 밝기를 더합니다. 전체적인 효과는 실제로 몸체감 있는 시트러스 노트로, 베르가못보다 덜 투명하고, 만다린보다 덜 달며, 레몬보다 덜 깔끔합니다.

원산지와 테루아

이 종은 뉴칼레도니아 북서 해안의 아트 섬에서 몽트루지에 신부에 의해 처음 기술되었습니다. 학명인 macroptera는 그리스어 makros(큰)와 pteron(날개)에서 유래했으며, 잎자루에 있는 넓고 날개 같은 확장을 가리킵니다. 야생형(var. macroptera)은 멜라네시아와 동남아시아 섬 지역이 원산지입니다. 재배형(var. annamensis)은 방글라데시 북동부 실렛 지역과 인도 아삼의 바라크 밸리 전역에서 널리 재배되며, 이곳에서는 shatkora 또는 hatkhora로 알려져 있습니다. 인도 북동부 주들인 미조람, 메갈라야, 트리푸라에서는 야생 개체군이 남아 있으나 멸종 위기종으로 분류됩니다.

향수에서의 활용

껍질 오일은 냉압착으로 얻습니다. 중간 정도의 지속력을 가진 탑 노트 역할을 하며, 세스퀴테르펜 성분(베타-카리오필렌, 저마크렌 D) 덕분에 레몬 오일보다 오래 지속되지만 여전히 휘발성이 있습니다. 후추와 수지 같은 특성 덕분에 시트러스 오프닝과 매운 향 또는 우디 향의 미들 노트 사이를 자연스럽게 연결합니다. 이 오일은 서양 향수 시장에서는 여전히 희귀합니다. 대부분의 공급은 실레티 요리 시장에서 흡수되며, 두꺼운 껍질은 소고기와 생선 카레에 조리됩니다.

잎 오일의 구별점

잎 오일은 완전히 다른 조성을 가집니다: 베타-피넨(33.3%), 알파-피넨(25.3%), p-시멘(17.6%)이 주를 이루며 리모넨은 거의 없습니다(2.4%). 이로 인해 잎 오일은 시트러스보다는 소나무 향과 테르펜 향이 강하며, 완전히 별개의 재료로, 시트러스 표현보다는 주니퍼에 더 가깝습니다.

Première Peau의 이 노트. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. 모든 7가지 엑스트레를 Discovery Set.

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