쿰바루

쿰바루는 Geoffroea decorticans, 곧 차냐르의 다른 이름이며 칠레 팔로 베르데라고도 불립니다. 콩과(Fabaceae)에 속하는 작은 낙엽수로 높이는 8미터까지 자랍니다. 차냐르는 겨울에 잎을 떨구며, 너무 건조한 해에는 여름에도 잎을 떨굴 수 있습니다. 칠레 팔로 베르데라는 통칭은 줄기의 얼룩덜룩한 초록빛에서 왔습니다. 큰 껍질 조각이 벗겨져 나가는 모습에서 decorticans라는 종소명이 붙었습니다. 꽃은 작고 종이처럼 얇은 노란색이며 봄에 핍니다. 열매는 씨가 하나 들어 있는 살집 있는 타원형 꼬투리로, 처음에는 초록색이다가 익으면서 짙은 주황색으로 변합니다. 열매는 과육이 많고 달며 안에 핵이 있고, 11월에서 1월 사이에 익습니다.

분류와 형태

정식 학명은 Geoffroea decorticans이며 콩과(Fabaceae), 콩목(Fabales)에 속합니다. 이 종의 옛 학명으로는 Gourliea decorticans와 Lucuma spinosa가 있습니다. 나무는 대체로 곧게 서며 수관이 넓게 퍼집니다. 자라면서 줄기와 가지에 길고 불규칙한 골과 이랑이 생깁니다. 벗겨지는 황갈색에서 갈색의 껍질은 결국 떨어져 나가고, 그 아래의 짙은 초록색 줄기가 드러납니다.

분포와 서식지

볼리비아, 칠레, 아르헨티나가 원산지이며 파라과이와 페루 남부에도 분포합니다. 건조하거나 매우 메마른 가시나무 숲에 서식하는데, 주로 칠레의 I~IV 지역, 아르헨티나 중부와 북부, 볼리비아 고지대 전역에서 자라고 파라과이, 페루, 우루과이에서도 발견됩니다. 영하 13 °C까지 내려가는 짧은 서리는 견딥니다. 사막 환경에 적응해 40 °C를 넘는 기온도 견딜 수 있습니다. 차냐르는 주로 개인 용도로 야생에서 채취합니다. 칠레에서는 USDA 기후대 8b~10에서 자랍니다. 차냐르가 자라는 숲에는 대개 알가로보, 케브라초, 그리고 매우 흔한 카벤이 함께 있습니다.

쓰임

씨앗과 열매는 먹을 수 있으며 사람과 가축의 먹이로 귀하게 여겨집니다. 노란 목재는 건조한 뒤 목공과 가구 제작에 알맞습니다. 땔감으로도 쓰이고, 울타리용 값싼 말뚝을 만드는 데도 쓰입니다. 열매는 차냐르 아로페로 가공해 요리와 약용 모두에 매우 흔히 쓰입니다. 차냐르 아로페는 매우 달고 진하며 걸쭉해 꿀이나 식물성 당밀과 매우 비슷하고, 그 대용으로 쓰입니다. 현지에서는 목 아픔과 기침을 덜어 주는 것으로 알려져 있습니다. 시럽은 가끔 시장에서 볼 수 있지만, 차냐르로 만든 커피와 가루는 상업적으로 판매되지 않습니다. 으깬 열매를 우유나 물, 캐럽 같은 다른 가루와 섞으면 아냐파라는 음식이 됩니다.

보전과 전통 음식

차냐르는 건조한 기후에 익숙한 멸종 위기 식물로 설명됩니다. 칠레에서는 I~IV 지역 사이에서 발견되며 주로 III, IV 지역에 집중되어 있고, 아르헨티나 북서부 일부에서도 자랍니다. 몬테 파트리아 계곡에는 큰 숲이 있습니다. 이 나무는 9월에서 10월 사이에 꽃이 핍니다. 멸종 위기 유산 식품의 국제 목록인 슬로푸드의 '맛의 방주(Ark of Taste)'에 차냐르가 올라 있습니다. 이 제품과 함께 거론되는 공동체는 디아기타, 아이마라, 마카, 토바, 필라가입니다.

혼동하지 마세요

이름이 비슷한 쿠마루는 다른 나무, 곧 통카빈 나무 Dipteryx odorata를 가리키며, 이 나무 역시 콩과(Fabaceae)에 속합니다. 통카빈 나무는 남아메리카 북부가 원산지입니다. 그 씨앗인 통카빈은 쿠마린 함량이 높아 스위트 우드러프와 비슷한 강한 향이 납니다.