페퍼우드 또는 헤라클레스 클럽

페퍼우드는 헤라클레스 클럽이라고도 불리며, 산초속(Rutaceae과) 나무를 가리킵니다. 이 속에는 사천후추를 만드는 종(여러 종이 있으며, Z. bungeanum은 여러 상업적 원료 중 하나)과 일본 산초(Z. piperitum)도 포함됩니다. ‘헤라클레스 클럽’이라는 통칭은 북아메리카 원산인 Z. clava-herculis의 가시 돋친 곤봉 모양 가지에서 유래했습니다.

산초속 식물의 향은 독특합니다. 산쇼올과 하이드록시-알파-산쇼올에서 비롯되는 톡 쏘고 얼얼한 매운 향에 리모넨과 시트로넬랄에서 비롯되는 산뜻하고 레몬 같은 시트러스 향, 그리고 나무껍질 같은 우디 베이스가 어우러집니다.

향수에서 페퍼우드/산초속은 독특한 스파이시-시트러스-얼얼한 향을 내는 데 사용되며, 피페린을 바탕으로 한 열감이 특징인 흑후추나 과일처럼 달콤한 핑크 페퍼와는 다릅니다. 얼얼한 느낌은 후각적으로 찌릿하고 거의 전기가 오르는 듯한 날카로움으로 표현됩니다.

이 원료는 톱 노트에서 미들 노트로 이어지는 스파이스 노트로 기능하며, 동아시아의 느낌이 깃든 특유의 후추 향과 산뜻함으로 향의 구성을 끌어올리고 생기를 더합니다.

관련 항목: 오리나무 · 알파 후물렌 · 아마란스 · 앰버에버 · 암부라나 나무껍질 · 안틸론 · 사과나무