스테파노티스

Stephanotis floribunda(마다가스카르 쟈스민, 진짜 쟈스민과는 관련 없음)는 마다가스카르가 원산지인 덩굴식물로, 작고 왁스 같은 별 모양의 흰 꽃을 피우며 강렬한 야간 향기를 발산합니다. 이 식물은 협죽도과에 속합니다. 향기는 밤에 절정에 달하며, 꽃은 야행성 수분 곤충을 유인하기 위해 가장 강한 향기를 방출합니다.

향기는 크리미하고 달콤하며 쟈스민과 비슷하지만 훨씬 더 깨끗한 느낌입니다 — 인돌성이나 동물성 향이 덜하고, 왁스 같은 투명함이 쟈스민의 관능적인 복잡성보다 더 '단정한' 인상을 줍니다. 과학적 분석에 따르면 주요 휘발성 화합물은 메틸 벤조에이트, 리날룰, 벤질 아세테이트, 벤질 알코올, 페닐에틸 알코올, 메틸 살리실레이트, 1-니트로-2-페닐에탄입니다. 효소 SAMT(살리실산 카복실 메틸트랜스퍼라제)가 야간 향기 생성에 관여하며, 밤의 전반부에 활동이 최고조에 달합니다.

천연 stephanotis 압축 오일은 매우 희귀하고 고가입니다. 역사적으로 이 꽃은 엔플러라주(차가운 지방에 휘발성 화합물을 며칠간 흡수시키는 방법)로 추출되었으나, 이 방법은 상업적으로 거의 사라졌습니다. 용매 추출도 가능하지만 수율이 매우 적습니다. 실제로 대부분의 향수에서 stephanotis 향은 살아있는 꽃의 헤드스페이스 분석에서 확인된 동일한 분자들로 합성된 조합입니다.

조향에서 stephanotis는 중심부에 위치하며 깨끗하고 신부의 흰 꽃 같은 특성을 제공합니다. 튜베로즈보다 덜 강렬하고 쟈스민보다 덜 복잡하며, 흰 꽃 부케에서 부드럽고 조화로운 존재감을 줍니다.

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