다다미

다다미는 가로 대 세로가 1:2인 규격 크기로 만들어지며, 지역에 따라 대략 0.9×1.8미터이다. 표면은 삼 또는 그보다 약한 면으로 날실을 삼고, 그 위에 골풀(이구사)을 씨실이 드러나도록 짜서 덮는다. 심재는 '도코'라 하며 전통적으로 볏짚을 꿰매어 붙여 만든다. 현대의 다다미는 심재에 압축 우드칩 보드나 압출 폴리스티렌 폼을 대신, 또는 함께 쓰기도 한다. 긴 변은 대개 브로케이드나 무지 천으로 가장자리를 두르지만, 가장자리 천이 없는 다다미도 있다. 무술에서는 도장에서의 훈련과 시합에 다다미를 사용한다. 다다미는 또한 전통적으로 표적 시험 베기를 하는 일본의 기예인 다메시기리에도 쓰여 왔다.

일본에서는 골풀(Juncus effusus)을 이구사라 부르며, 다다미 표면에 엮을 목적으로 재배한다. 골풀 속의 흰 솜 같은 구조는 촘촘한 벌집 모양을 이루어 습도 조절과 유해 물질 흡착 능력이 뛰어나다. 구마모토현은 일본을 대표하는 골풀 산지로 꼽힌다.

골풀의 아로마 추출물 희석 분석(AEDA)에서는 냄새 활성 피크가 51개 확인되었다. 그중 FD 계수가 높은 12개 피크가 골풀 고유 향의 가장 중요한 성분으로 밝혀졌다. 이 피크들에서 11종의 냄새 물질이 동정되거나 잠정 동정되었으며, 메티오날, 이소발레르산, 바닐린이 그 가운데 포함된다. 건조한 골풀의 냄새 활성 피크는 생골풀의 피크보다 FD 계수가 훨씬 높았다. 이는 제조 과정의 건조 공정이 고유한 향을 만드는 가장 중요한 요인 중 하나임을 시사한다.

다다미는 크기에 따라 분류할 수 있으며, 크기는 발상지와 연관된다. 교토에서 유래한 교마 다다미는 1.91×0.955m, 나고야에서 유래한 주쿄마 다다미는 1.82×0.91m, 도쿄에서 유래한 에도마 다다미는 1.76×0.88m이다. 일본에서 방의 크기는 보통 다다미 크기를 기준으로 잰다. 1쓰보는 다다미 두 장의 면적이다.

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