향수에서의 와인 머스트 | Première Peau

달콤하게 으깨진 포도와 녹색의 떫은 줄기 탄닌. 포도즙보다 더 진하고 와인보다 알코올 도수가 낮다. 희미한 효모 꽃과 식물성 녹색 줄기 특성이 느껴진다. 단맛은 과일 본연의 자연스러운 단맛이며, 설탕 가공된 단맛이 아니다. 탄닌의 떫은 맛이 구조를 형성하며 약간 쓴맛을 더한다.

와인 머스트는 갓 짜낸, 발효되지 않았거나 부분적으로 발효된 포도즙의 향을 포착한 향수에서 자연스러운 노트입니다. 이것은 가장 순수한 와인으로, 생과일, 으깬 껍질, 줄기 탄닌, 그리고 포도 표면에 피어난 야생 효모의 첫 번째 꽃을 의미합니다.

이 향은 완성된 와인과는 확연히 다릅니다: 더 달콤하고, 과일 향이 강하며, 더 식물성입니다. 줄기 탄닌은 녹색의 떫은 느낌을 더해줍니다. 포도 껍질은 색과 관련된 방향성분을 더하는데(안토시아닌은 휘발성이 아니지만, 관련 테르페노이드가 있습니다). 희미한 효모 향은 발효의 시작을 알립니다.

구성에서 와인 머스트는 포도밭, 수확, 와인 테마의 조합에서 중심 노트를 변형하는 역할을 합니다. 알코올이 없는 포도의 풍부함을 제공합니다: 모든 과일 향은 있지만 알코올 향은 없습니다. 이 노트는 와인 산지의 포도 수확, 과일을 으깨는 과정, 와인 제조 첫날을 떠올리게 합니다.