Home › Glossary › Banaan

Banaan

Q: Is Banaan natural or synthetic?

. Extraction: Synthetisch. Isoamylacetaat wordt geproduceerd door Fischer-esterificatie: isoamylalcohol (3-methylbutaan-1-ol) reageert met azijnzuur (glazig azijnzuur) onder katalyse van zwavelzuur. De isoamylalcohol als grondstof komt uit twee bronnen: fuselolie, een bijproduct van de fermentatie van graan of suiker dat gemengde hogere alcoholen bevat, of petrochemische synthese via hydroformylering van isobutyleen. De reactie is een evenwichtsproces; een overmaat aan azijnzuur en continue waterverwijdering drijven het tot voltooiing. Het product wordt gezuiverd door fractionele destillatie. Het proces, voor het eerst beschreven door Emil Fischer en Arthur Speier in 1895, is in wezen ongewijzigd gebleven. Zuiverheid: typisch 95–99%..

Q: What perfumes use Banaan?

Topnootmodifier en fruitige toets. Banaan in de parfumerie betekent isoamylacetaat (CAS 123-92-2), af en toe ondersteund door amylbutyraat (rijper, tropischer) of ethylbutyraat (aan ananas verwant). De molecule is een korteketenvetzuurester — vluchtig, diffuus en vluchtig. Het functioneert als een fruitige flits in gourmand openingsnoten en tropisch-fruitige akkoorden, maar mist het moleculair gewicht voor een fixerende rol. De substantiviteit is minimaal: op proefstrookje verdampt isoamylacetaat binnen 2–4 uur. Bij sporenconcentraties (onder 0,05% van een formule) tilt isoamylacetaat bloemig-fruitige akkoorden zonder zichzelf als banaan te laten horen. Boven 0,1% wordt het banaan-karakter onmiskenbaar en loopt het risico synthetisch of snoeperig over te komen. De molecule mengt zich met andere fruitesters — hexylacetaat (peer-appel), ethylbutyraat (ananas), cis-3-hexenylacetaat (groen-fruitig) — en profiteert van een vanilline- of lactonische basis om zijn oplosmiddelrand te verzachten. Geen enkele Première Peau geur gebruikt een bananenooi. De molecule bevindt zich stevig in het gourmand-fruitige gebied, ver van het aromatische vocabulaire van het merk.

FRUIT, GROENTEN EN NOTEN / fruitig · romig · zoet

Banaan

Category	FRUIT, GROENTEN EN NOTEN
Subcategory	fruitig · romig · zoet
Origin
Volatility	Topnoot
Botanical	Musa
Appearance	kleurloze tot lichtgele heldere vloeistof
Odor Strength	Hoog
Producing Countries	Industrieel wereldwijd geproduceerd (chemische synthese)
Pyramid	Bovenaan

Overrijpe zoetheid met een oplosmiddel-scherpe ester rand. De bananengeur in de parfumerie is isoamylacetaat — dezelfde molecule die honingbijen afgeven als alarmferomoon wanneer ze steken. In lage dosering ruikt het romig-fruitig; bij hogere concentraties verandert het in nagellakremover.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Onmiddellijke impact: zoet, ester-achtig, onmiskenbaar banaan — maar met een scherpe oplosmiddelbijt eronder, als nagellakremover gezoet met fruitsiroop. Droger en chemischer dan echt bananenfruit. Op sporeniveau trekt de oplosmiddelrand zich terug en blijft een romige, bijna lactonische fruitigheid over — dichter bij rijpe peer dan bij banaan. Vergeleken met kokosnoot (dat lactonisch en olieachtig is), is banaan dunner en vluchtiger. Vergeleken met ananas (gedreven door ethylbutyraat), is banaan zoeter en minder zuur. Het molecuul verdampt snel; op blotter is het bananakarakter binnen 2–3 uur verdwenen, waarbij alleen een vage, wasachtig-zoete rest achterblijft.

Evolution over time

Immediately

Scherpe, ester-oplosmiddel banaan. Isoamylacetaat op volle sterkte — zoet maar agressief, met een nagellakremover-beet onder het fruit. Intense diffusie.

After a few hours

De oplosmiddelrand verdampt. Wat overblijft is een vage, romig-zoete fruitigheid, meer peer dan banaan. Dun en transparant — het molecuul mist de massa om te blijven hangen.

After a few days

Vrijwel afwezig. Een nauwelijks waarneembare wasachtig-zoete spoor op stof bij zware toepassing. Isoamylacetaat’s lage molecuulgewicht (130 g/mol) en hoge dampdruk zorgen voor bijna volledige verdamping.

The Full Story

Banaan (Musa cultivars, Musaceae) is de vrucht van de kruidachtige eenzaadlobbige waarvan het vluchtige profiel wordt gedomineerd door één kenmerkende verbinding: isoamylacetaat (3-methylbutylacetaat, CAS 123-92-2) [A] — de canonieke 'banaanester' die de rijpe vrucht zijn overrijpe, zoete, oplosmiddelachtige scherpte geeft. Andere bijdragen zijn isoamylbutyraat, isoamylpropionaat en een kleine fractie van eugenol en elemicine in het diepere register.

In de parfumerie

Banaan heeft geen commercieel geur-extract. De noot is een reconstructie opgebouwd rond isoamylacetaat, vaak 60–80% van het akkoord, in balans met γ-decalacton voor een vette body en een spoor van eugenol of elemicine voor de licht kruidige banaan-schil toets. Banaan past natuurlijk bij tropische fruitakkoorden, gourmand-kokos en de meer avant-gardistische fruitbloemige composities. Comme des Garçons 2 Man (2004) is een bekend voorbeeld van opvallend bananengebruik in nicheparfumerie.

Bronnen & Notities

[A] PubChem CID 31276 — isoamylacetaat, CAS 123-92-2, C₇H₁₄O₂. De canonieke 'banaanester'. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/31276.

Did You Know?

Did you know?

Isoamylacetaat — de molecule die verantwoordelijk is voor de bananengeur — fungeert ook als het alarmferomoon van honingbijen. Wanneer een bij steekt, geeft ze isoamylacetaat af vanuit de angel, wat andere bijen signaleert om aan te vallen. De identificatie werd in 1962 gepubliceerd in Nature (Boch, Shearer & Stone). Daarom vermijden imkers het dragen van producten met bananengeur in de buurt van bijenkorven.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Synthetisch. Isoamylacetaat wordt geproduceerd door Fischer-esterificatie: isoamylalcohol (3-methylbutaan-1-ol) reageert met azijnzuur (glazig azijnzuur) onder katalyse van zwavelzuur. De isoamylalcohol als grondstof komt uit twee bronnen: fuselolie, een bijproduct van de fermentatie van graan of suiker dat gemengde hogere alcoholen bevat, of petrochemische synthese via hydroformylering van isobutyleen. De reactie is een evenwichtsproces; een overmaat aan azijnzuur en continue waterverwijdering drijven het tot voltooiing. Het product wordt gezuiverd door fractionele destillatie. Het proces, voor het eerst beschreven door Emil Fischer en Arthur Speier in 1895, is in wezen ongewijzigd gebleven. Zuiverheid: typisch 95–99%.

Molecular Formula	C₇H₁₄O₂ (isoamylacetaat, MW 130,18 g/mol)
CAS Number	123-92-2 (isoamylacetaat, belangrijkste banaan-geurstof)
Botanical Name	Musa
IFRA Status	Geen bekende beperkingen
Synonyms	Banaanolie · Perenolie · Isoamylacetaat · Isopentylacetaat · 3-Methylbutylacetaat
Physical Properties
Odor Strength	Hoog
Lasting Power	2-3 uur
Appearance	kleurloze tot lichtgele heldere vloeistof
Flash Point	< 141,00 °F. TCC ( < 60,56 °C. )
Specific Gravity	0,97000 tot 1,00000 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,32000 tot 1,36000 @ 20,00 °C.

In Perfumery

Topnootmodifier en fruitige toets. Banaan in de parfumerie betekent isoamylacetaat (CAS 123-92-2), af en toe ondersteund door amylbutyraat (rijper, tropischer) of ethylbutyraat (aan ananas verwant). De molecule is een korteketenvetzuurester — vluchtig, diffuus en vluchtig. Het functioneert als een fruitige flits in gourmand openingsnoten en tropisch-fruitige akkoorden, maar mist het moleculair gewicht voor een fixerende rol. De substantiviteit is minimaal: op proefstrookje verdampt isoamylacetaat binnen 2–4 uur. Bij sporenconcentraties (onder 0,05% van een formule) tilt isoamylacetaat bloemig-fruitige akkoorden zonder zichzelf als banaan te laten horen. Boven 0,1% wordt het banaan-karakter onmiskenbaar en loopt het risico synthetisch of snoeperig over te komen. De molecule mengt zich met andere fruitesters — hexylacetaat (peer-appel), ethylbutyraat (ananas), cis-3-hexenylacetaat (groen-fruitig) — en profiteert van een vanilline- of lactonische basis om zijn oplosmiddelrand te verzachten. Geen enkele Première Peau geur gebruikt een bananenooi. De molecule bevindt zich stevig in het gourmand-fruitige gebied, ver van het aromatische vocabulaire van het merk.