Gerst

AkkoordGROENE NOTEN, KRUIDEN EN FOUGÈRESgroen · aards · fris
HartPiramide
3/5Sterkte
—Geurduur
6Herkomsten
Exemplaar
Gerst parfumingrediënt
Hart
Hordeum vulgare
Fantasie/Concept
Definitie

Droogte van graankaf met een moutige, geroosterde warmte. Denk aan de geur die uit een brouwerij opstijgt — zoetheid van granen, stro, een lichte biscuitachtige toets.

GROEN AARDACHTIG ZOET WARM FRIS
gerstgras, moutegerst
Type
Akkoord
Geurfamilie
Gourmand
Bron
graan / zaden
Chemische klasse
olfactorisch akkoord
Meetwaarden
Piramide
TTop
HHart
BBasis
3/5Sterkte
Gemiddeld
geurkracht
Productielanden
Australië Canada Frankrijk Duitsland Rusland Oekraïne

Geur

Droog, stroachtig graan met een moutige zoetheid eronder. Geroosterd in plaats van rauw — koekjeskorst, een vleugje karamel, lichte nootachtigheid. Minder zoet dan vanille, minder groen dan hooi. De geur van een mouterijvloer: warm, graanachtig, licht stoffig.

Het hele verhaal

Gerst (Hordeum vulgare) bevat geen essentiële olie die in de parfumerie wordt gebruikt. De noot is een fantasieakkoord dat de olfactorische ervaring van het graan reconstrueert: droog, moutig, graanachtig, met een geroosterde warmte die doet denken aan broodkorst en bier.

De geur van rauwe gerst is stroachtig en stoffig. Gemoute gerst — verhit om enzymen te activeren en smaak te ontwikkelen — voegt complexiteit toe: biscuit, karamel, een licht zoete nootachtige toon. Geroosterde gerst gaat verder in koffieachtige bitterheid. Parfumeurs richten zich meestal op het gemoute stadium.

Het akkoord is opgebouwd uit pyrazines (geroosterd, nootachtig), maltol (karamelzoetheid), furfural (graanachtig, broodachtig) en soms coumarine (hooi-achtige warmte). Dezezelfde moleculen komen voor in brood-, bier- en whiskyakkoorden.

Gerstnoten functioneren in gourmand- en fougèrecomposities — ze voegen graanachtige warmte toe zonder overheersende zoetheid. De graandroogte zorgt voor een interessant contrast met zoetere gourmand-elementen.

Extractie & chemie

Extractiemethode

Er bestaat geen extractie. Fantasieakkoord opgebouwd uit synthetische aromachemicaliën die het karakter van gemoute granen nabootsen.

Formule
N.v.t. — complex natuurlijk materiaal
CAS
N/A — natuurlijk graan
Botanische naam
Hordeum vulgare
Uiterlijk
Goudkleurige tot amberkleurige graankorrels; moutextract is een donker amberkleurige, stroperige vloeistof
Geurkracht
Medium
Synoniemen
gerstgras, moutegerst
IFRA-status
Zie opmerking

Niet van toepassing: akkoord of concept, geen afzonderlijk materiaal

Fysische eigenschappen
Opmerking
Gerst (Hordeum vulgare) — gemoute gerst absolute bestaat maar is zeldzaam; wordt voornamelijk gebruikt als gourmand olfactorisch concept

In de parfumerie

Fantasy/concept notitie. Werkt als een gourmand modifier die graanwarmte en korreligheid toevoegt. Gebouwd uit maltol, furfural, pyrazines en coumarine-achtige materialen. Nuttig in fougère-, gourmand- en bier/whiskey-akkoorden. Biedt een interessant textuurcontrast — droog en korrelig tegenover zoete of romige elementen.

Rol in de formule
01aanpassing
02handtekeningnoot
03menger
Verkrijgbaar als
synthetisch akkoord fantasienoot

Zie ook

5 noten
Chocolade gourmand · bitter · warm Taro nootachtig · geroosterd · popcornachtig tapioca romig · warm · zoet Honing gourmand · animalisch · zoet Zwarte Sesam gourmand · nootachtig · geroosterd
De zeven extraits
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
PREMIEREPEAU parfumglossarium →