Waterig-groen, scherp, onmiskenbaar plantaardig. De geur van een koude selderijstengel die bij de basis is afgebroken — hoekig, licht bitter, met een eigenaardige warme-kruidige ondertoon van de ftalidelactonen die geen enkele andere groene noot nabootst.
Hoekig groen, waterig-vegetaal, met een warme ondertoon die het onderscheidt van alle andere groene noten. Het groen is niet bladachtig (zoals viooltjesblad) of harsachtig (zoals galbanum) — het is specifiek stengelachtig, licht bitter, met een schone minerale rand. Daaronder dragen phthalide lactonen bij aan een stille warmte vergelijkbaar met die van lavaswortel.
In vergelijking met lavas (dat dezelfde phthalide chemie deelt), is selderijzaad lichter, meer waterig, minder wortelachtig. In vergelijking met engelwortel is het dunner en transparanter. In vergelijking met cis-3-hexenol (vers gemaaid gras) is het warmer, specifieker, minder generiek. De noot heeft een onverwachte persistentie — de phthaliden zijn zwaardere moleculen die blijven hangen nadat de limoneen topnoot is verdampt.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Heldere limoneen-citrusflits, daarna verschijnt binnen enkele seconden een hoekig groen-selderij ftalidekarakter. Scherp, waterig-vegetaal, licht bitter.
After a few hours
After a few hours
Limoneen vervaagt. Warme, aardse ftalidediepte komt naar voren — sedanolide en butylftalide blijven aanwezig. Minder scherp, meer wortelig, licht kruidig. De selderijidentiteit blijft duidelijk.
After a few days
After a few days
Ftalide-lactonen (MW 190–194) blijven hangen als een lichte warm-groene spoor. Herkenbaar als selderij zelfs na 48 uur op stof. De monoterpeenfractie is verdwenen.
The Full Story
Selderijzaadolie (Apium graveolens, CAS 8015-90-5) wordt chemisch gedomineerd door (+)-limoneen (58–79%) en β-selinene (5–20%), waardoor het in hetzelfde terpeengebied valt als citrusoliën. Maar deze monoterpenen zijn niet wat selderij naar selderij doet ruiken. De karakteristieke verbindingen zijn ftalidelactonen — 3-n-butylftalide (CAS 6066-49-5), sedanolide (CAS 6415-59-4) en sedanenolide (CAS 63038-10-8) — aanwezig in slechts 1,5–11% van de olie maar verantwoordelijk voor de volledige herkenbare selderijidentiteit. Hun geurgrens is extreem laag.
Het olfactorische effect is hoekig groen, waterig, licht bitter — er is niets aquatisch of schoon aan. Er is een vage warme-kruidige diepte eronder, vooral in de zaadolie (rijker aan ftaliden dan stengel of blad). Deze warmte ligt dichter bij lavas of engelwortel dan bij een culinair kruid.
In de parfumerie wordt selderijzaadolie vaker gebruikt dan de onbekendheid doet vermoeden, maar altijd in zeer kleine hoeveelheden. De belangrijkste rol is als warme modifier in bloemige en ambercomposities, in lavendelboeketten en in moderne aldehydische parfums. Onzorgvuldig gedoseerd overweldigt het; de diffusiekracht en hardnekkigheid worden gemakkelijk onderschat. De ftalidefractie biedt een moleculaire specificiteit die generieke groene noten (cis-3-hexenol, galbanum) niet kunnen evenaren.
India produceert jaarlijks ongeveer 4.000 ton selderijzaad uit een wereldwijde productie van ongeveer 6.000 ton, waardoor het de dominante bron is. Frankrijk blijft een secundaire maar kwaliteitsbelangrijke herkomst. De olie is bleekgeel, gestoomdestilleerd gedurende 10–12 uur uit gedroogde, geplette zaden, met een opbrengst van 2–3%.
Deze noot in Première Peau. Simili Mirage · Gravitas Capitale. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.
3-n-Butylftalide — het molecuul dat het meest verantwoordelijk is voor de specifieke geur van selderij — werd in 2002 door de Chinese FDA goedgekeurd als receptplichtig geneesmiddel voor acute ischemische beroerte (op de markt gebracht als dl-NBP). Een gerandomiseerde klinische studie uit 2023, gepubliceerd in JAMA Neurology (1.216 patiënten), toonde aan dat 56,7% van de butylftalide-groep gunstige functionele uitkomsten behaalde na 90 dagen, tegenover 44,0% bij placebo. Dezelfde lacton die selderij zijn geur geeft, kan mogelijk neuronen beschermen tijdens een beroerte.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Stoomdestillatie van de gedroogde, geplette zaden (vruchten) van Apium graveolens. De destillatietijd is opmerkelijk lang: 10–12 uur, wat de langzame afgifte weerspiegelt van de zwaardere ftalidelactonen die het karakter van selderij bepalen. De olieopbrengst is 2–3% op zaadgewicht, wat overeenkomt met 20–30 kg essentiële olie per hectare. De resulterende olie is lichtgeel met een sterke, verspreidende selderijgeur. CO2-superkritische extractie is ook beschikbaar en produceert een completer aromatisch profiel, waarbij zwaardere ftaliden efficiënter worden gevangen dan bij stoomdestillatie. Belangrijkste productiegebieden: India (ongeveer 4.000 van de 6.000 ton wereldwijde zaadproductie), Frankrijk, China, Verenigde Staten.
Onderhevig aan IFRA-peroxidewaardelimieten vanwege het hoge limoneengehalte (58–79%). Geoxideerd limoneen is een huidallergene stof; etherische oliën die rijk zijn aan limoneen moeten onder stikstof worden bewaard en gecontroleerd op peroxidevorming. Er is geen specifieke IFRA-norm die selderijzaadolie afzonderlijk behandelt.
Synonyms
SELDERIJZAAD
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Lasting Power
400 uur bij 100,00 %
Appearance
Bleekgeel tot amberkleurige vloeistof
Flash Point
168,00 °F. TCC (75,56 °C.)
In Perfumery
Selderijzaadolie functioneert als een hartnootmodifier, gebruikt in lage doseringen (meestal onder 1%) om een warme, plantaardige specificiteit te introduceren die onmogelijk te repliceren is met andere groene materialen. De rol ervan is meer architectonisch dan decoratief: het vormt een brug tussen bloemige harten en houtachtige basisnoten door een aardse-groene warmte te bieden die natuurlijk aanvoelt op de huid in plaats van als een tuin. De olie komt voor in bloemige composities (waar het scherpe bloemige tonen verzacht), lavendelboeketten (waar het diepte toevoegt) en amber-ambermengsels (waar het bijdraagt aan een subtiele plantaardige basis). De ftalidefractie is ook onderzocht als gedeeltelijke vervanging voor eikenmosakkoorden, waarbij een vergelijkbare aardse-groene complexiteit wordt geboden zonder de IFRA-beperkte atranolinhoud. Omdat 58–79% van de olie uit limoneen bestaat, is controle van peroxide tijdens opslag cruciaal — geoxideerd limoneen is een sterke huidveroorzaker van allergieën. Selderijzaad is niet aanwezig in een huidige Première Peau-geur.
