N/A — olfactorische akkoord (geïnspireerd door heldere groene peper)
Odor Strength
Hoog
Producing Countries
Japan, Verenigde Staten
Pyramid
Topnoot
De nieuwste grensverlegger in de parfumerie. De sleutelcomponent van Shishito is detecteerbaar in 2 delen per triljoen, een duimvol zou een Olympisch zwembad parfumeren.
Top: groen, plantaardig, knapperig, als bijten in een verse, nauwelijks geblisterde peper. Hart: warm, kruidig, licht rokerig, subtiel pittig. Basis: schoon, mineraal, vaag houtachtig. Een ingrediënt dat de parfumerie uitdaagt om te gaan waar de keuken als eerste gaat.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Groen, plantaardig, fris, alsof je in een verse, net licht geblancheerde peper bijt
After a few hours
After a few hours
Warm, kruidig, licht rokerig. De groene noot ontwikkelt zich tot iets subtiel pittigs
After a few days
After a few days
Een schone, minerale, licht houtachtige spoor, de avant-gardistische noot die de parfumerie uitdaagt om de keuken in te gaan
The Full Story
Shishito peper is een van de meest gedurfde ontleningen van de parfumerie aan de keuken, een dunwandige Japanse peper (Capsicum annuum) gewaardeerd in de keuken om zijn milde hitte, zijn plantaardige zoetheid en het lichte gokje van zijn onvoorspelbare pittigheid (ongeveer één op de tien pepers heeft onverwachte hitte).
In geur vertegenwoordigt de shishito-noot een creatieve verkenning voorbij conventionele peper (zwarte peper, roze peper, Sichuan). Waar zwarte peperolie terpenisch en houtachtig is, is shishito plantaardig en groen, de geur van een peper voordat hij droogt, wanneer hij nog knapperig en levendig is. De dominante aromacomponenten zijn methoxypyrazines (dezelfde moleculen die paprika, groene koffieen Sauvignon Blanc hun groene karakter geven), gecombineerd met rokerig-gebakken tonen van de traditionele blakermethode.
Het vertalen hiervan naar parfumerie vereist het hanteren van rauwe, groene, plantaardige materialen die conventioneel geurontwerp doorgaans zou vermijden. Het resultaat is bewust onverwacht: een groen-peperige frisheid die avant-garde en culinair geïnspireerd overkomt in plaats van conventioneel pittig.
Als geurnoot is shishito peper extreem niche, het verschijnt in composities die de kruising van voedsel en parfumerie omarmen, composities die conventionele opvattingen over hoe een geur kan ruiken uitdagen. Het combineert met mineraalnoten, groene tuberose, citrus en asfalt-achtige akkoorden.
