Home › Glossary › Roze Peper

Roze Peper

SPECERIJEN / kruidig · fris · citrus

Roze Peper

Category	SPECERIJEN
Subcategory	kruidig · fris · citrus
Origin
Volatility	Topnoot
Botanical	Schinus terebinthifolia · Schinus molle
Appearance	Geel tot amberkleurige vloeistof
Odor Strength	Hoog
Producing Countries	Brazilië, Réunion (Frankrijk), Madagaskar, Peru
Pyramid	Bovenaan

Verpletterde gedroogde bes tussen duim en vinger — een heldere, metalen flits, deels fruit, deels statische elektriciteit. Roze peper is de geur van iets dat er rood uitziet maar koud smaakt.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Eerste contact: een scherpe, metalen, bijna elektrische knal — dichter bij het bijten in aluminiumfolie dan bij het malen van peperkorrels. Helderder dan jeneverbes, minder groen dan elemi, minder zoet dan kardemom. Geen warmte. Waar zwarte peper warm en droog is, is roze peper koud en helder, met een vaag fruitige transparantie.

Na tien minuten verdwijnt de metalen rand en verschijnt een rozenkleurige, bessachtige kwaliteit — gedroogde cranberryschil, geen vers fruit. Op blotter verschijnt binnen dertig minuten een lichte houtachtige-achtige ondertoon terwijl de monoterpenen verdampen en zwaardere sesquiterpenen naar boven komen. De Peruaanse soort (S. molle) blijft lichter en transparanter fruitig gedurende de hele tijd; de Braziliaanse (S. terebinthifoli a) ontwikkelt zich tot iets houtachtigers, bijna vergelijkbaar met roze mastiek.

Evolution over time

Immediately

Scherpe metalen knal — elektrisch, helder, bijna koud. Fruitig-terpenische uitbarsting gedomineerd door alpha-phellandreem en delta-3-carene. Geen warmte.

After a few hours

Metalen helderheid vervaagt. Een rozenachtig, gedroogd-bessen facet verschijnt kort, waarna het plaatsmaakt voor een stille houtachtige-harsachtige basis terwijl sesquiterpenen (delta-cadinene, caryofylleen) naar boven komen.

After a few days

Bijna stil. Vage houtachtige-rokerige sporen alleen op stof. Het SFE-extract blijft langer aanwezig dan stoomgedistilleerde olie vanwege de behouden triterpenzuren.

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Roze peper is de gedroogde bes van Schinus terebinthifolia (Braziliaanse peperboom) en Schinus molle (Peruaanse peperboom) — geen van beide is botanisch gezien een echte peper. Ze behoren tot de Anacardiaceae (cashew / mango / sumak familie), niet tot de Piperaceae van zwarte of witte peper. De gedeelde naam komt alleen door de kleine, gedroogde, peperachtige besvorm en de lichte scherpte.

Deze noot in Première Peau. Doppel Dancers. Probeer alle zeven extraits in de Ontdekkingsset.

Chemie

De koudgeperste of gedistilleerde besolie (CAS 68917-52-2) is rijk aan monoterpenen — α-phellandreen, β-phellandreen, limoneen en α-pineen domineren, met een klein aandeel terpinen-4-ol en bornylacetaat [A]. De scherpte komt niet van piperine (de echte-peper verbinding) maar van urushiol-verwante fenolische verbindingen in de pericarp — wat ook verklaart waarom mensen allergisch voor mango of cashew kunnen reageren op roze peper.

In een geur

Roze peper is een van de meest voorkomende topnoten in moderne parfumerie geworden — scherp, fruitig, licht metallisch, met een groen-roze randje. Het tilt citrusopeningen op, verscherpt rozenakkoorden en combineert natuurlijk met iris, magnolia en de moderne transparante hout-amber basis.

Bronnen & Notities

[A] PubChem CID 7460 — α-phellandreen, CAS 99-83-2. De belangrijkste monoterpeen van Schinus besolie. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/7460.

Did You Know?

Did you know?

Een studie uit 2019 in het Journal of Allergy and Clinical Immunology toonde aan dat 76,2% van de mensen met een allergie voor cashewnoten en pistachenoten kruisgevoeligheid vertoonde voor roze peperkorrels bij een huidpriktest — omdat Schinus, cashew en pistache allemaal tot de Anacardiaceae-familie behoren. Desondanks wordt roze peperkorrel niet geclassificeerd als een van de belangrijkste voedselallergenen door de FDA en is er geen verplichte etikettering vereist in de VS of de EU.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Stoomdestillatie van gedroogde vruchten. De olieopbrengst van S. terebinthifoli a vruchten is ongeveer 5–7,6%, ongewoon hoog voor een natuurlijke grondstof (vergelijk roos met 0,02%, jasmijnabsolute met 0,1%). De Peruaanse soort (S. molle) levert 3–5%. De hoge opbrengst houdt roze peperolie relatief betaalbaar ondanks het veelvuldig gebruik ervan in de hedendaagse parfumerie. CO2 superkritische vloeistofextractie (SFE) — meestal bij 300 bar, 60°C — produceert een vollediger extract dat niet-vluchtige triterpeenverbindingen (moronzuur, masticadieenzuur) behoudt die door stoomdestillatie worden vernietigd of achtergelaten. Het SFE-extract is zachter, ronder, minder agressief terpeenachtig — de voorkeur van parfumeurs die meer body dan helderheid zoeken. Première Peau gebruikt de SFE-versie in Albâtre Sépia.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Complex mengsel (α-pineen, β-pineen, myrceen, limoneen, α-fellandreen)
CAS Number	68917-52-2
Botanical Name	Schinus terebinthifolia · Schinus molle
IFRA Status	Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms	ROZE PEPER · BRAZILIAANSE PEPER · PERUAANSE PEPER · VALSE PEPER · FAUX POIVRE
Physical Properties
Odor Strength	Hoog
Lasting Power	24 uur
Appearance	Geel tot amberkleurige vloeistof
Flash Point	130 °F (54 °C)
Specific Gravity	0,830–0,870 @ 25 °C
Refractive Index	1,470–1,485 @ 20 °C

In Perfumery

Roze peper is een topnootversterker en diffusie-agent. Het hoge monoterpeengehalte (80%+) creëert een onmiddellijk sprankelend effect dat vooruit straalt ten opzichte van de rest van de formule. Functioneel versnelt het de waargenomen sillage zonder gewicht toe te voegen — een metalen helderheid die in consumententests wordt ervaren als 'modern' en 'schoon'. Het combineert met citrusmaterialen (bergamot, grapefruit, yuzu) voor verbeterde diffusie, met roos en violet voor gekruide bloemige effecten, en met iris en musk voor scherpe huidgeurcontrasten. In chypre- en neo-cologne-structuren vervangt het traditionele galbanum als een groen-scherpe opener met minder polariserend plantaardig karakter. De hoge terpene-lading van de olie kan troebelheid veroorzaken in alcoholische oplossing. Koeling, filtratie of het gebruik van het CO2-extract voorkomt dit. De SFE-versie, geëxtraheerd bij ~300 bar en 60°C, behoudt triterpeenzuren (moronzuur, masticadienoïnezuur) die lichaam en taaiheid bijdragen, afwezig in de stoomgedistilleerde olie. Première Peau gebruikt roze peper in vier geuren: Doppel Dancers (/products/doppel-dancers-iris-skin-perfume) als een gekruide iris-opener; Rose Monotone (/products/rose-monotone-crystalline-lychee-perfume) biologische Braziliaanse oorsprong, die de kristallijne roos verscherpt; Nuit Élastique die door jasmijnindool snijdt; en Albâtre Sépia (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume) als SFE-extract, dat lichaam en niet-vluchtige diepte bijdraagt.