Cinnamomum verum (Ceylon) · Cinnamomum cassia (Cassia)
Appearance
lichtgeel tot geel vloeistof
Odor Strength
Medium
Producing Countries
China, Indonesië, Madagaskar, Sri Lanka
Pyramid
Hart
Droge hitte op de tong, zoete stof in de keel. Kaneel is de enige specerijnoot die geen context nodig heeft — de hersenen benoemen het voordat ze de bron herkennen. In de parfumerie hangt alles af van of de schors uit Sri Lanka of Zuidoost-Azië komt, en hoeveel cinnamaldehyde de formule kan verdragen voordat IFRA ingrijpt.
Directe droge hitte — niet de vochtige warmte van kruidnagel of de langzame brand van peper, maar een scherpe, zoete, bijna schurende specerij die je in de sinussen voelt voordat je hersenen het benoemen. Ceylonschors draagt een tweede laag: door eugenol gedreven warmte met een lichte bloemig-fruitige lift, alsof je in een kaneelstokje bijt en een vleugje gedroogd fruit proeft. Cassia is eenvoudiger — een monochrome explosie van cinnamaldehyde, rechtstreeks uit de snoepwinkel, bijna chemisch in zijn aandrang. Beide zijn warmer en zoeter dan zwarte peper, minder groen dan kardemom, minder verdovend dan Sichuanpeper. De fysieke tinteling — een warmte die aan irritatie grenst — komt door de activatie van TRPA1-receptoren op sensorische neuronen door cinnamaldehyde.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Scherpe, zoete, onmiskenbare cinnamaldehyde-beet. De warmte komt vóór de zoetheid — een droge, bijna metalen specerij die de sinussen vult. Ceylon schorsolie toont een korte eugenol-kruidnagelflits eronder.
After a few hours
After a few hours
De scherpte van het aldehyde verzacht. Wat overblijft is een warme, poederig-zoete specerij met balsemachtige diepte. De eugenol- en beta-caryofylleenfacetten van Ceylonolie worden duidelijker — droger, houtachtiger, minder agressief. Cassia vervaagt sneller en vlakker.
After a few days
After a few days
Gemiddelde houdbaarheid. TGSC substantiviteit voor de schorsolie: 372 uur bij 100%; voor pure cinnamaldehyde: 212 uur. Na 8-12 uur op de huid blijft een vage warme-zoete, licht harsachtige geest achter. De lichtere aldehyden zijn verdampt; de zwaardere fenolen en sesquiterpenen verankeren het residu.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Kaneelcassia draagt het specerijenregister in Première Peau's Insuline Safrine — verweven tussen Griekse saffraan en een Saint-Honoré gebakakkoord.
Twee bomen, twee oliën, twee totaal verschillende materialen. Ceylon kaneel (Cinnamomum verum) — afkomstig uit Sri Lanka — produceert een schorsolie met 65-80% cinnamaldehyde, gelaagd over eugenol (2-5%), linalool en lichte fruitige esters. Het resultaat is warm, zoet en gelaagd: specerij met een kruidnagelachtige ondertoon en vluchtige citrus. Cassia (C. cassia, C. burmannii, C. loureiroi) duwt cinnamaldehyde naar 85-98%, waarbij de ondersteunende componenten verdwijnen. Scherper, vlakker, agressiever. Fijne parfumerie gebruikt Ceylon. Industriële geur gebruikt cassia of synthetische cinnamaldehyde.
De kritieke verwarring: schorsolie versus bladolie. Van dezelfde Cinnamomum verum boom is schorsolie cinnamaldehyde-dominant en ruikt naar kaneel. Bladolie is eugenol-dominant (70-95%) met cinnamaldehyde op 1-5% — het ruikt naar kruidnagel. Zelfde soort, ander orgaan, totaal verschillende chemie. Dit is geen subtiel onderscheid. Het zijn functioneel ongerelateerde materialen in een formule.
Cinnamaldehyde (CAS 104-55-2, MW 132.16) is het molecuul dat kaneel laat ruiken als kaneel. Het is ook een krachtige huidallergene stof, die TRPA1 nociceptoren activeert — dezelfde ionkanalen die door mosterdolie worden geactiveerd. IFRA beperkt cinnamaldehyde tot 0,05% in een afgewerkte fijne geur (Categorie 4). Voor een Ceylon schorsolie met 75% cinnamaldehyde vertaalt dit zich naar ongeveer 0,07% van de olie in de totale formule. Zuinigheid is verplicht: kaneel in de handen van een parfumeur is een scalpel, geen penseel. Een fractie van een procent transformeert een amberakkoord. Overschrijd de limiet en de formule voldoet niet aan de regelgeving.
Naast de aldehyde draagt Ceylon schorsolie eugenol bij (kruidige kruidnagelwarmte), beta-caryofylleen (droog hout), linalool (lichte bloemige lift) en sporen coumarine (hooi-achtige zoetheid). Deze secundaire moleculen onderscheiden een natuurlijk kaneelakkoord van een synthetisch akkoord — het synthetische is luider maar dunner. CO2-extractie behoudt meer van deze kleine bestanddelen dan stoomdestillatie, wat een rondere, trouwere weergave van de ruwe schors produceert.
Deze noot in Première Peau. Albâtre Sépia · Gravitas Capitale · Insuline Safrine. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.
Cinnamaldehyde werd voor het eerst geïsoleerd uit schorsolie in 1834 door Dumas en Péligot, en vervolgens gesynthetiseerd in een laboratorium door Luigi Chiozza in 1854 — waardoor het een van de eerste aroma-chemicaliën is die zowel werden geïdentificeerd als synthetisch werden nagemaakt, twee decennia vóór vanilline.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Stoomdestillatie van gedroogde binnenbast levert 1,5-3,5% essentiële olie op (Ceylon, Cinnamomum verum). Cassiabast (C. cassia, C. burmannii) levert vergelijkbare opbrengsten. Superkritische CO2-extractie produceert een voller, ronder profiel — opbrengsten tot 6% — omdat de lage verwerkingstemperatuur (~40-50°C) thermische afbraak van aldehyden voorkomt en meer van de secundaire bestanddelen (eugenol, linalool, bèta-caryofylleen) behoudt. Kaneelbladolie is een volledig apart product: gedestilleerd uit bladeren, is het eugenol-dominant (70-95%) en ruikt naar kruidnagel, niet naar kaneel. Synthetisch cinnamaldehyde (CAS 104-55-2) wordt industrieel geproduceerd via gekruiste aldolcondensatie van benzaldehyde en acetaldehyde — voor het eerst bereikt door Luigi Chiozza in 1854, commercieel opgeschaald in de jaren 1920. Het synthetische molecuul is identiek aan het natuurlijke trans-cinnamaldehyde en domineert functionele geurtoepassingen.
8015-91-6 (Ceylon schorsolie, C. verum), 8007-80-5 (Cassia schorsolie, C. cassia)
Botanical Name
Cinnamomum verum (Ceylon) · Cinnamomum cassia (Cassia)
IFRA Status
Beperkt — cinnamaldehyde (CAS 104-55-2) beperkt tot 0,05% in afgewerkte fijne geur (IFRA Categorie 4, sensibilisatie). Ceylon schorsolie met 75% cinnamaldehyde is begrensd op ongeveer 0,07% in de formule.
Cinnamom werkt als een hartnootversneller — het versterkt warmte in amber en gourmands en geeft structuur zonder een hoge dosering te vereisen. Cinnamaldehyde (CAS 104-55-2) is de verantwoordelijke molecule, beschikbaar zowel uit natuurlijke distillatie als synthese via gekruiste aldolcondensatie van benzaldehyde en acetaldehyde. IFRA beperkt cinnamaldehyde tot 0,05% in een afgewerkte fijne geur (Categorie 4, sensibilisatie), wat parfumeurs dwingt te doseren op subdrempelniveaus waar cinnamom de illusie van zoetheid zonder suiker creëert — een truc die wordt gebruikt in pittige ambercomposities samen met benzoïne, labdanum en vanille. Ceylon schorsolie levert de gelaagdheid; synthetische cinnamaldehyde zorgt voor de kracht en consistentie. Het materiaal verankert Midden-Oosters geïnspireerde composities en voegt pit toe aan gourmandakkoorden die anders te zoet zouden zijn. Première Peau's INSULINE SAFRINE (/products/insuline-safrine-saffron-perfume) gebruikt warme specerijnoten — saffraan en oud — in een vergelijkbaar amberregister waar de warmte van cinnamom structureel thuis is.
