Home › Glossary › Groene Peper

Groene Peper

Q: Is Groene Peper natural or synthetic?

. Extraction: Groene peper CO2-extract bestaat, maar wordt zelden gebruikt vanwege instabiliteit. De noot wordt voornamelijk bereikt door synthetische pyrazines, vooral 2-methoxy-3-isobutylpyrazine. Natuurlijk essentiële olie via stoomdestillatie van Piper nigrum (groene fase) is een alternatief, maar levert een kruidiger, minder paprika-achtig karakter..

GROENEN, KRUIDEN EN FOUGÈRES / kruidig · groen · fris

Groene Peper

Category	GROENEN, KRUIDEN EN FOUGÈRES
Subcategory	kruidig · groen · fris
Origin
Volatility	Topnoot
Botanical	Piper nigrum
Appearance	geel tot donkergroen heldere vloeistof
Odor Strength	Medium
Producing Countries	Brazilië, India, Indonesië, Sri Lanka, Vietnam
Pyramid	Bovenaan

Scherpe, plantaardige beet — de knal van een vers afgesneden paprika-stengel. Groene peper in de parfumerie komt van pyrazines, moleculen zo krachtig dat ze worden geregistreerd in delen per biljoen.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Fris, sappig, bijna metallisch groen. De exacte geur van het breken van een paprika-steel — plantaardig, licht waterig, met een vaag aardse ondertoon. Scherper dan galbanum, minder kruidig dan basilicum. Het pyrazine-karakter geeft het een intensiteit die niet in verhouding staat tot de dosering.

Evolution over time

Immediately

Scherpe plantaardige knal, metallic groen, sappige frisheid

After a few hours

Zachtere groenheid, licht aards, minder metallic

After a few days

Bijna onmerkbaar — pyrazines zijn zeer vluchtig

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Groene peper (Capsicum annuum) draagt bij aan een bijzondere noot in hedendaags gebruik: een knapperige, sappige, bijna metalen groenheid die tegelijkertijd fris en scherp overkomt. De sleutelcomponent is 2-methoxy-3-isobutylpyrazine, die door de menselijke neus kan worden waargenomen bij concentraties zo laag als 2 delen per biljoen.

Dit is niet de hitte van chili (capsaïcine, dat geurloos is) maar het groene, belachtige karakter van onrijpe peper. Dezelfde pyrazinefamilie komt voor in Sauvignon Blanc-wijn en in galbanumhars, wat verklaart waarom groene peper en galbanum een olfactorisch gebied delen.

De grondstof komt uit de nachtschadefamilie, wereldwijd geteeld maar afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika. In de parfumerie is de noot bijna altijd synthetisch — het natuurlijke extract is onstabiel en inconsistent.

Groene peper functioneert als een krachtige topnootmodifier. Een fractie van een procent kan een bloemige compositie transformeren en een moderne, hoekige rand toevoegen. Het is een sleutelelement in groene chypre-constructies en in mannelijke fougères die een hedendaags karakter zoeken.

Deze noot in Première Peau. Simili Mirage · Gravitas Capitale. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.

—

Gerelateerd: Alpha Pinene · Angelica · Angelica Root · Angelica Root Oil · Artemisia · Barrenwort · Beachheather · Behini Tree

Did You Know?

Did you know?

2-Methoxy-3-isobutylpyrazine heeft de laagste geurdetectiedrempel van alle bekende organische verbindingen in de voedingswetenschap — ongeveer 2 delen per biljoen in water, wat gelijkstaat aan één druppel in een Olympisch zwembad.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Groene peper CO2-extract bestaat, maar wordt zelden gebruikt vanwege instabiliteit. De noot wordt voornamelijk bereikt door synthetische pyrazines, vooral 2-methoxy-3-isobutylpyrazine. Natuurlijk essentiële olie via stoomdestillatie van Piper nigrum (groene fase) is een alternatief, maar levert een kruidiger, minder paprika-achtig karakter.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Complex mengsel — belangrijkste verbindingen: β-caryofylleen, limoneen, β-pineen, sabineen
CAS Number	84625-29-6
Botanical Name	Piper nigrum
IFRA Status	Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms	Groene peper, Onrijpe peper, Groene peperkorrel
Physical Properties
Odor Strength	Medium
Lasting Power	48 uur op 100,00%
Appearance	geel tot donkergroen heldere vloeistof
Specific Gravity	~0,862 @ 25 °C

In Perfumery

Groene peper is een topnootaccent dat in microdoseringen wordt gebruikt (vaak minder dan 0,5% van de formule). Het pyrazinegehalte zorgt voor een hoekige, moderne groenheid die door zoetheid heen snijdt en definitie toevoegt aan bloemige harten. Essentieel in groene chypres, moderne fougères en aromatische mannennoten. De noot vormt een brug tussen kruidachtige en plantaardige families. 2-Methoxy-3-isobutylpyrazine is het belangrijkste synthetische molecuul. Wordt vaak gecombineerd met galbanum, viooltjesblad en vetiver om gelaagde groene structuren op te bouwen.