VRUCHTEN, GROENTEN EN NOTEN / fruitig · bloemig · fris
Kweepeer
Category
VRUCHTEN, GROENTEN EN NOTEN
Subcategory
fruitig · bloemig · fris
Origin
Volatility
Hartnoot
Botanical
Cydonia oblonga
Appearance
Grote goudgeel peervormige vrucht, aromatische schil met fijne donshaartjes
Odor Strength
Medium
Producing Countries
Turkije, China, Oezbekistan, Iran, Marokko
Pyramid
Hart
Rijpe kweepeer op een vensterbank: appelachtige frisheid vervaagd door de zachtheid van rozenblaadjes, een wasachtige honingachtige warmte eronder. Niet helemaal fruit, niet helemaal bloem — de enige pitvrucht die naar beide tegelijk ruikt.
Appel-krokant top, rozenblaadjes midden, honingachtige wasbasis — alles samengeperst in één enkele snuif. Zwaarder en aromatischer dan appel, minder zuur dan peer, wasachtiger dan beide. Het esterprofiel geeft kweepeer een lanoline-achtige ondoorzichtigheid die ontbreekt bij lichtere pitvruchten. Een viooltjesachtige fluistering (beta-ionon) verweeft zich door de zoetheid. Verhitte kweepeer verandert drastisch: de marmelo-oxiden komen vrij, de honingachtige kwaliteit zwelt aan, en een muskusachtige, bijna amberachtige warmte verschijnt. De dichtstbijzijnde niet-fruitvergelijking is bijenwasabsolute gemengd met roos de mai.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Scherpe groene appel-esteruitbarsting (ethyl 2-methylbutanoaat), aldehydische frisheid, een flits van citrus-wasachtige alfa-farneseen
After a few hours
After a few hours
Rozenalcoholzachtheid verschijnt, honingachtige warmte bouwt op, violetachtige bèta-ionon komt naar voren, wasachtige lanoline-achtige textuur ontwikkelt zich
After a few days
After a few days
Vage bijenwasrest, muskusachtige honingachtige amber, een schim van gedroogde kweepeerpasta op warme steen
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Kweepeer (Cydonia oblonga) is de enige soort in het geslacht Cydonia, een verwant van appel en peer uit de familie Rosaceae, afkomstig uit de Kaukasus en Noord-Iran. De vrucht is rauw steenhard en samentrekkend, bijna oneetbaar zonder te koken. Maar het aroma is uniek: een samensmelting van de frisheid van appel-ester, de bloemigheid van rozenalcohol en warme honingachtige was die geen enkele andere gewone vrucht evenaart. Het Portugese woord voor kweepeer — marmelo — gaf het Engelse woord marmalade. De oorspronkelijke marmelade was vaste kweepeerpasta, geen citrusconserve.
GC-MS-studies identificeren 52 tot 87 vluchtige verbindingen in kweepeer, afhankelijk van de cultivar en analysemethode. De aromatische ruggengraat: ethyl 2-methylbutanoaat (CAS 7452-79-1) levert de groene-appel ester aanval. (E,E)-alpha-farneseen — een sesquiterpeen gedeeld met appelhuid — voegt een wasachtige-citrusdimensie toe. Beta-ionon (dezelfde norisoprenoïde die verantwoordelijk is voor de viooltjesgeur) draagt bij aan een bloemig-poederige ondertoon. Linalooloxide voegt een subtiele houtachtig-bloemige lift toe. De karakteristieke verbindingen die uniek zijn voor kweepeer zijn de marmelo-oxiden — een familie van isomere furaan-monoterpenoïden (C10H16O, trans-isomeer CAS 89103-55-9) die nergens anders in de natuur voorkomen. Ze bestaan in de vrucht als glycosidische voorlopers en worden vrijgegeven door enzymatische of thermische hydrolyse, wat verklaart waarom gekookte kweepeer intenser ruikt dan rauwe.
Er wordt commercieel geen kweepeer essentiële olie of absolute geproduceerd voor parfumerie. De noot is altijd een synthetische reconstructie — een fantasieakkoord samengesteld uit appelachtige esters (ethyl 2-methylbutanoaat, hexyl 2-methylbutanoaat), rozen-verwante terpeenalcoholen, honingnoten, wasachtige aldehyden en een vleugje beta-ionon voor viooltjesdiepte. De gereconstrueerde noot functioneert als een hartakkoord: warmer en honingachtiger dan appel, minder expliciet bloemig dan roos, met een diffuse wasachtigheid die past bij fruitig-bloemige, chypre- en herfstachtige composities.
Deze noot in Première Peau. Rose Monotone. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.
Did You Know?
Did you know?
Het woord 'marmelade' komt van het Portugese marmelo, wat kweepeer betekent. Het oudst bekende schriftelijke gebruik verschijnt in Gil Vicente's toneelstuk Comedia de Rubena (1521): 'Temos tanta marmelada.' De oorspronkelijke marmelade was een vaste kweepeerpasta — nog steeds geproduceerd in Iberia als membrillo (Spanje) en marmelada (Portugal). Het werd pas een sinaasappelconservenproduct nadat de Schotten het in de 1700s met water verdunden.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Er bestaat geen commercieel geproduceerde kweepeer essentiële olie of absolute voor parfumerie. Laboratoriumhydrodistillatie van kweepeerfruit levert ongeveer 1,3 mL/kg op, maar deze olie wordt niet commercieel verhandeld. De karakteristieke verbindingen van het fruit — marmelo-oxiden — bestaan als glycosidische voorlopers die enzymatische of thermische hydrolyse vereisen om vrij te komen, waardoor standaard koude-extractieprocessen niet effectief zijn om het volledige geurprofiel vast te leggen. De parfumerienoot is daarom een synthetische reconstructie (fantasieakkoord) samengesteld uit appelachtige esters, rozen-terpeenalcoholen, honingnoten, wasachtige aldehyden en viooltjesachtige norisoprenoïden.
Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms
Cydonia, kweepeer
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Lasting Power
24 uur
Appearance
Grote goudgeel peervormige vrucht, aromatische schil met fijne donshaartjes
In Perfumery
Hartnoot en fruitig-bloemige brug. Kweepeer zorgt voor een warme, honingachtige fruitigheid die precies tussen appel en roos in ligt — tegelijkertijd boomgaardfruit en boeket. Het functioneert als een verzachtende modifier in bloemige harten en als een verwarmend middel in fruitige composities. Altijd een synthetische reconstructie: er wordt commercieel geen natuurlijke kweepeerolie of absoluut geproduceerd. Het akkoord is opgebouwd uit ethyl 2-methylbutanoaat (groene-appelaanval), roos-verwante terpeenalcoholen, honingnoten (fenylazijnzuurderivaten of honingabsoluut), wasachtige aldehyden en beta-ionon voor violette diepte. Alfa-farneseen- en marmelo-oxide-akkoorden voegen het wasachtige-citruskarakter toe dat kweepeer onderscheidt van generieke peer- of appelnoten. De noot behoort tot de fruitig-bloemige familie en verschijnt in chypre-, fruitig-bloemige en herfstachtige composities. Functioneert als een menger tussen citrus topnoten en bloemige harten, of als een honingachtige modifier in oosterse akkoorden.
