Cannabis

Planten

Planten er hjemmehørende i Øst-Asia, men finnes nå over hele verden på grunn av omfattende dyrking. Hamp inneholder vanligvis under 0,3 % THC, mens sorter av Cannabis som dyrkes til medisinsk eller rekreasjonsbruk, kan inneholde alt fra 2 % til over 20 %.

Aromakjemi

I tillegg til cannabinoider omfatter de kjemiske bestanddelene i Cannabis rundt 120 forbindelser som står for den karakteristiske aromaen. Dette er hovedsakelig flyktige terpener og seskviterpener. Terpenene og seskviterpenene som har fått navn etter planten, omfatter α-pinen, myrcen, linalool, limonen, trans-β-ocimen, α-terpinolen, trans-karyofyllen og α-humulen. Terpener utgjør ofte rundt 1 til 4 % av den totale massen til tørkede blomsterstander. Terpenoider er de mest forekommende aromaforbindelsene i cannabis, men det finnes få holdepunkter for at de gir den underliggende skunklignende lukten hos mange sorter.

Myrcen er et monoterpen og en fargeløs olje som finnes i mange eteriske oljer. Karyofyllen er et naturlig bicyklisk seskviterpen som også bidrar til aromaen av svart pepper. Humulen, en isomer av β-karyofyllen som først ble funnet i humle, er en av forbindelsene som bidrar til den karakteristiske aromaen av Cannabis.

Cannabis produserer også en rekke flyktige svovelforbindelser som bidrar til plantens skunkaktige aroma, der prenyltiol (3-methyl-2-butene-1-thiol) er identifisert som det viktigste luktstoffet. Disse forbindelsene finnes i langt lavere konsentrasjoner enn de viktigste terpenene og seskviterpenene, men bidrar betydelig til den skarpe aromaen på grunn av de lave lukttersklene. I et drivhuseksperiment økte konsentrasjonene av disse forbindelsene betydelig i løpet av de siste ukene av blomstringsfasen og nådde et maksimum under herdingen. Den heterosykliske forbindelsen skatol finnes i pattedyrs avføring og brukes i parfymeindustrien. Mange ikke-terpenoide forbindelser som finnes i lave konsentrasjoner, påvirker aromaen av cannabis sterkt, så terpenenes betydning for aromaen har blitt overdrevet.

Den eteriske oljen

Eterisk olje fra cannabisblomster er en flyktig olje som består av en blanding av monoterpener, seskviterpener og andre terpenoide forbindelser. Rapporterte mengder av hovedbestanddelene varierer fra 29.4 til 65.8 % for myrcen, 2.3 til 31.0 % for α-pinen, 3.8 til 37.5 % for trans-karyofyllen og 0.7 til 7.4 % for α-humulen. Totale monoterpener varierer fra 47.9 til 92.1 %, og totale seskviterpener fra 4.0 til 47.5 %. Sammensetningen av utvunnet eterisk olje kan endre seg, og den levende planten, den tørkede planten og den eteriske oljen kan lukte ganske forskjellig.

I en studie av fem hampesorter fra Abruzzo-regionen hadde oljen fra Futura 75 et høyt innhold av seskviterpener som β-karyofyllen (26-29 %) og humulen (8-9 %), mens α-pinen (16-17 %) var representativt for monoterpenene. I samme studie hadde oljene fra Carmagnola og Kompolti et høyt innhold av β-myrcen (24-41 %), mens Carmagnola Lemon hadde et høyt innhold av terpinolen (21-23 %). I tillegg til terpener kan en rekke mindre bestanddeler, som flyktige svovelforbindelser, estere, indol og skatol, påvirke aromaen drastisk.